Plats typiques aux Philippines: Où et quoi manger?

Lorsque vous vous rendez dans n’importe quel pays du monde, la dégustation de plats traditionnels est un élément essentiel de votre voyage. C’est pourquoi la dégustation des plats typiques des Philippines est l’une des activités incontournables à faire lors d’un voyage dans ce beau pays, car ils sont tous très savoureux ! La cuisine philippine se base sur les traditions culinaires des nombreux groupes ethniques du pays (Bisayans, Chabacans, Ilocans, Pangasinans, entre autres). En outre, la cuisine philippine s’influence par les différentes cultures qui ont traversé le pays, comme la culture chinoise et la culture espagnole. Normalement, comme en Espagne, les Philippins prennent trois repas principaux par jour.

Le riz, souvent épicé avec des feuilles de bananier, est à la base de nombreux plats philippins, tout comme les fruits de mer et la noix de coco. Nous vous recommandons de goûter au ragoût de bœuf adobo, au kare-kare, au lechon ou au sinigang. Si vous voulez découvrir tous les délicieux plats qui vous attendent aux Philippines, lisez attentivement cet article et préparez avant votre arrivée ce que vous allez manger et où nous vous recommandons de le faire. Faites confiance à Passporter!

Quels sont les plats typiques des Philippines?

1. l’Adobo

L’adobo est sans aucun doute le plat le plus typique des Philippines. Cependant, si vous êtes espagnol, son nom peut être trompeur. Aux Philippines, l’adobo désigne un ragoût de viande marinée dans du vinaigre, de l’huile, de la sauce soja et de l’ail. Il convient de noter que cette viande peut être du poulet, du porc ou même du poisson.

2. Afritada de pollo

Parmi les plats typiques à déguster aux Philippines, l’afritada au poulet est un autre incontournable. Il s’agit en fait d’un ragoût de poulet. Il est généralement préparé avec du poulet cuit lentement, ce qui explique sa saveur et sa texture exquises. On y ajoute ensuite de la sauce tomate, des feuilles de laurier, de l’ail, du poivre rouge, des carottes et des petits pois. C’est incroyable et vous pouvez le trouver dans presque tous les restaurants – vous n’avez aucune excuse!

3. Lumpiang

Lumpiang est un plat philippin typique qui rappelle les rouleaux de printemps. Toutefois, les luampiang philippins sont légèrement plus longs et sont généralement farcis de porc ou de bœuf. Dans les deux cas, ils se servent avec une sauce aigre-douce. Nous vous recommandons de goûter à cette délicatesse sur les étals de rue dans les villes.

4. Pancit Bihon

Ce plat est en fait d’origine chinoise, et il est super rapide à préparer! Ce plat se compose de nouilles sautées dans un wok avec des dés de poulet, de la poitrine de porc, du poivre, des haricots verts, du chou, de l’ail et de l’oignon. Cela semble simple, mais nous vous assurons que c’est super bon.

5. Rôti de porc

Le rôti de porc est également un plat philippin typique, souvent consommé lors des fêtes. Le porc est cuit sur des charbons de bambou, puis mariné avec de la citronnelle, du tamarin, de l’ail et de l’oignon. Le porcelet est ainsi tourné jusqu’à ce que la peau soit croustillante et l’intérieur très moelleux à la fois. Délicieux, vous ne trouvez pas ?

6. Sinigang

Il s’agit d’une soupe typique des Philippines. L’ingrédient principal de ce bouillon peut être du bœuf, du porc ou du poisson. Cependant, quel que soit l’ingrédient, on y ajoute toujours des légumes comme le poivre, l’oignon et le navet. Le tout est ensuite cuit avec un peu de citron vert et de tamarin, ce qui explique sa grande saveur !

7. Sisig de porc

Ce plat est sans aucun doute l’un des préférés des Philippins pour les amateurs de viande, vous ne serez pas déçus ! Ce plat est préparé à partir du porc entier, comme la tête ou le foie. La viande peut être bouillie, grillée ou bouillie, mais d’autres ingrédients sont toujours ajoutés pour donner de la saveur, comme l’ail, le laurier, le citron vert, la sauce soja, le piment et le calamansi. Le clou du plat est un œuf cru placé au milieu du plat, qui est cuit par la chaleur du plateau lui-même. C’est délicieux et vous serez surpris par la présentation du plat lui-même.

8. Tortang Talong

Le tortang talong est un plat philippin typique qui convient parfaitement aux végétariens. En fait, « talong » signifie littéralement « aubergine ». On peut donc facilement en déduire qu’il s’agit d’une omelette aux aubergines. Mais attention, les aubergines sont préalablement grillées afin d’être épluchées, puis réduites en purée. Une fois la purée réalisée, on la mélange à l’œuf battu, au sel et aux épices. Une fois que le mélange est bien doré, c’est prêt – c’est super bon ! On l’accompagne généralement de riz avec de la sauce soja ou du vinaigre.

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Quels sont les plats sucrés typiques des Philippines?

1. Halo halo

Bien qu’il puisse sembler un peu étrange aux palais occidentaux, le Halo halo est sans aucun doute le dessert le plus typique des Philippines. Il s’agit d’un mélange d’ingrédients qui peut varier considérablement, bien qu’il se compose généralement de glace pilée avec du lait évaporé ou condensé, de haricots rouges sucrés, de maïs, de lait pâtissier, de crème de coco, d’ube, de tapioca, de différentes glaces, de gelées, de riz en guise de toast, de différents types de fruits et de patates douces. Oui, nous savons que c’est étrange, mais vous ne pouvez pas partir sans l’avoir essayé.

2. Puto

Le puto est l’un des desserts les plus courants aux Philippines. Il s’agit d’une galette de riz cuite à la vapeur et agrémentée d’autres ingrédients tels que l’ube, le fromage de pandan ou le lait de coco. Il convient de noter qu’il existe différents types de puto. Par exemple, le puto bumbong est fabriqué à partir de bambou, ou le puto manapla est cuit dans des feuilles de bananier.

3. La queue de banane ou de camote

C’est certainement l’un des desserts que nous vous recommandons de goûter dans les échoppes de rue lors de vos visites touristiques. Il s’agit d’une brochette de plantain ou de patate douce cuite au barbecue. Dans les deux cas, elles sont frites avec de la cassonade jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois qu’elles ont atteint la consistance parfaite, dégustez-les ! Elles sont également très économiques, puisqu’elles coûtent moins de 5 pesos.

Où manger aux Philippines?

Lors de votre visite à Manille, vous pourrez vous restaurer dans les établissements suivants :

• Harbor View Restaurant: C’est un endroit très spécial pour goûter à l’authentique cuisine philippine locale. C’est aussi un endroit idéal, d’où vous pouvez voir Manille et son incroyable horizon pendant que vous dînez. Il y a de nombreuses options en fonction de ce que vous voulez dépenser, nous vous recommandons particulièrement d’essayer les nouilles aux légumes et les crevettes épicées. Le prix moyen par personne est de 9 € à 72 €.

• Le restaurant Aristocrat: Ce restaurant est fréquenté par les locaux et est un peu plus bruyant que le précédent. Cependant, les plats sont assez généreux et le rapport qualité-prix est également très intéressant pour votre voyage.

• Vikings Luxury Buffet, SM City Cebu: Ce buffet est un véritable plaisir, que vous souhaitiez goûter à la cuisine locale ou à des options plus internationales. La nourriture est délicieuse et l’endroit est très propre. Nous ne doutons pas que vous serez très satisfait du rapport qualité-prix ici. Le prix moyen par diner est de 15-16€.

• Yakski Barbecue: Il s’agit d’un restaurant très authentique, spécialisé dans la cuisine au barbecue. La carte est petite, mais tout est très bon et c’est une option très économique. Nous le recommandons si vous voulez être entouré de locaux et éviter d’autres restaurants plus touristiques. Le prix moyen par personne est de 4 à 6€.

• Feria: Situé au cœur de Cebu, le menu de ce restaurant change presque tous les jours. Lorsque vous y allez, vous remarquerez que le restaurant est toujours bondé de locaux et de touristes. Le prix moyen par personne se situe entre 15 et 16€.

• Karl’s BBQ El-nido: Il s’agit d’un restaurant spécialisé principalement dans les viandes et poissons grillés. Cependant, vous y trouverez des plats internationaux et philippins à des prix très intéressants.

• Artcafe: Cet agréable restaurant offre une vue enviable sur la mer, ce qui en fait l’un des plus touristiques de la région. Sa réputation est due à la qualité de ses plats, tant philippins qu’internationaux, et à son emplacement unique. Le prix est légèrement plus élevé que dans d’autres restaurants, mais vous pouvez toujours manger pour moins de 20€.

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Questions fréquentes sur un voyage aux Philippines