Comida típica cubana: o que e onde comer?

A comida típica de Cuba é caracterizada por uma fusão perfeita das culturas taino, espanhola, africana e caribenha. Qual é o resultado? Uma gastronomia deliciosa que não deixará nenhum viajante indiferente. Além disso, todos esses pratos receberam um toque autóctone, evoluindo assim para a comida típica da ilha que conhecemos hoje. Todos os pratos cubanos se caracterizam pelo sabor do tempero crioulo e por uma matéria-prima invejável, com legumes muito saborosos e carnes picantes.

A gastronomia cubana também é uma parte muito emblemática da nação, portanto, se você é apaixonado por comida, recomendamos que leia este post com atenção. Dessa forma, quando viajar para Cuba, você saberá quais especialidades são imperdíveis. Nós as apresentaremos e você simplesmente terá de escolher por qual delas quer começar. Com certeza não será fácil escolher apenas uma, todas são deliciosas!

Quais são os pratos típicos de Cuba?

1. Ropa Vieja

Este é, sem dúvida, um símbolo da gastronomia cubana. Embora digam que sua origem é espanhola, especificamente das Ilhas Canárias, atualmente é a comida típica de Cuba por excelência. O nome do prato vem da estética de um de seus ingredientes, a carne mechada. É também uma iguaria muito completa, pois também contém pasta de tomate, pimentão vermelho, cebola, alho e até azeitonas. Como guarnição, geralmente é servida com arroz branco e tostones. Recomendamos que você misture tudo antes de comê-lo e verá como é delicioso!

2. Vaca frita

A vaca frita é um prato muito semelhante à ropa vieja, mas há algumas mudanças no uso dos ingredientes. A Vaca Frita tem carne bovina desfiada temperada com sal, depois é adicionado limão e cozida com um refogado de alho e cebola. Ao contrário da Ropa Vieja, esse prato não tem molho propriamente dito, e a Vaca Frita geralmente é consumida com arroz e banana frita.

3. Ajiaco

O ajiaco é um alimento típico de Cuba, formado por um caldo espesso misturado com as colheitas obtidas nos campos da própria ilha. Além disso, em sua preparação estão carne de porco ou de boi, milho, mandioca, malanga, abóbora, batata-doce, banana verde, alho, pimenta, cominho, sal e limão. Vale a pena observar que esse não é um prato que as famílias cubanas cozinham todos os dias, mas sim em ocasiões especiais. Mas não se preocupe, você poderá encontrá-lo na maioria dos restaurantes.

4. Moros y Cristianos

Apesar de seu nome curioso, Moros y Cristianos é simplesmente feijão preto misturado com arroz branco. Geralmente é servido como acompanhamento de outros pratos, embora seja uma escolha perfeita se você estiver em uma viagem a Cuba e for vegetariano. Cuidado, não confunda com o prato conhecido como congrí, pois é semelhante, mas o feijão é colorido em vez de preto.

5. Caldosa

A caldosa é um caldo um pouco mais leve do que o ajiaco em termos de textura. Além disso, a caldosa tem diferentes tipos de carne temperada com alho, pimentão e cebola. É uma refeição típica cubana e muito caseira. Além disso, a caldosa criolla é geralmente servida nas famosas festas cederistas nos bairros cubanos. Essas são festividades que comemoram as vitórias das massas revolucionárias.

6. Sanduíche cubano

Os sanduíches podem parecer básicos à primeira vista, mas são um sucesso na maioria das cozinhas. Também é uma refeição muito conveniente quando se está fazendo turismo nessa bela ilha. Recomendamos que você os experimente nas famosas ventanitas cubanas. As ventanitas são aquelas pessoas que servem os pratos de suas janelas e essa é uma forma muito típica de servir comida em Cuba. Os ingredientes do sanduíche cubano são: pão cubano, carne de porco assada, presunto doce, mostarda, queijo suíço e picles em salmoura. São deliciosos!

7. Picadillo a la criolla

O picadillo a la criolla é um prato obrigatório em Cuba antes de você ir embora. Esse delicioso prato é composto de carne bovina e suína picada, tomate, pimentão, cebola e alho. Você vai adorar! Além disso, eles costumam acrescentar outros ingredientes, como azeitonas ou sultanas. Às vezes, ele também é chamado de “picadillo a la cubana” ou “picadillo a la habanera”, embora seja exatamente o mesmo prato. Você não pode ir embora sem experimentar.

8. Quiabo cubano

O quiabo cubano é uma deliciosa vagem verde muito comum na América Central. Mas, apesar de ser um alimento muito típico em Cuba, há uma grande versatilidade na hora de servi-lo: com carne, com legumes, cozido com farinha e até mesmo em saladas, acompanhado de abacate, tomate e pepino. De qualquer forma, recomendamos que você os experimente porque são uma verdadeira iguaria – você não ficará desapontado, nós prometemos!

9. Yuca con mojo

Este é um dos pratos típicos de Cuba com a tradicional mandioca como ingrediente principal. Para cozinhá-la, é preciso ferver a mandioca e adicionar azeite de oliva, suco de limão, sal e alho. É um prato relativamente fácil de fazer, mas o resultado é super saboroso. Geralmente é pedido como acompanhamento de outros pratos ou para compartilhar.

10. Rabo encendido

O “rabo encendido” é uma autêntica iguaria feita com as vísceras e outros subprodutos: comumente chamado de “rabo de toro” na Espanha. Mas por que em Cuba eles o chamam de “encendido”? Para os cubanos, “encendido” significa “picante”. De fato, o “rabo encendido” é um dos poucos pratos típicos cubanos que são apimentados. Esse prato também contém diferentes temperos, como cominho, orégano e pimenta. A isso se acrescenta um sofrito com cebola, alho, pimenta e outros temperos. Tudo isso é cozido junto e, por fim, a carne e o molho de tomate são adicionados. Em especial, recomendamos que você experimente esse prato na cidade de Guantánamo, pois ele é típico dessa região.

11. Tamal en hojas o en casserole

O tamal é cozido com milho bebê moído, carne de porco e sofrito com sal e pimenta. No entanto, suas variedades podem mudar um pouco, embora sempre representem uma verdadeira iguaria para os cubanos e viajantes que decidem experimentá-lo. Podem ser picantes ou não, dependendo da quantidade de pimenta moída, embora sempre indiquem quando serão picantes. Quando se trata de servi-lo, você o encontrará tanto em folhas quanto em uma caçarola.

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Quais são os pratos doces típicos de Cuba?

1. Flan de leite cubano

Essa é uma das sobremesas mais famosas de Cuba. De fato, a variante cubana dessa sobremesa universal geralmente é feita com ovos e leite condensado. No entanto, às vezes há algumas variações, dependendo da área da ilha onde você a pede. De qualquer forma, o flan cubano é um alimento básico de Cuba que você não pode deixar sem experimentar, então, o que está esperando?

2. Arroz con leche

Embora seja uma sobremesa tradicional em vários países da América Latina, o arroz con leche (arroz doce) é, sem dúvida, uma das comidas mais típicas de Cuba. Os ingredientes principais são bastante simples: arroz, açúcar e leite. Cada país dá seu toque especial a essa sobremesa e, no caso de Cuba, a canela é indispensável. Experimente quando chegar a hora da sobremesa!

3. Dulce de boruguita

Essa é uma sobremesa cubana muito comum, na verdade é doce de leite cortado. O leite pode ser cortado com suco de limão ou até mesmo vinagre. Esse delicioso doce tradicional cubano é feito apenas com leite, ovos, açúcar, limão, sal e canela. Recomendamos que você experimente quando viajar para esse belo país do Caribe. Você vai adorar, é delicioso!

4. Dulce de coco ou cocada

A cocada é uma sobremesa comum em todos os lares cubanos, e merecidamente! Cocada é simplesmente coco ralado, açúcar branco, água e canela. Embora possa ser consumida sozinha, geralmente é servida com uma fatia de queijo ao lado. Isso a torna a combinação perfeita, com um sabor que nunca passará despercebido pelos viajantes com os paladares mais exigentes.

Onde comer em Cuba

A culinária cubana pode ser degustada em três tipos diferentes de restaurantes. O primeiro e mais tradicional é por meio das ventanitas, que são pessoas particulares que servem os pratos em sua própria janela. Por outro lado, você também pode experimentar nos restaurantes nacionales, que são administrados pelo governo cubano. E, finalmente, para experimentar a comida típica de Cuba, você pode ir aos paladares, que são restaurantes administrados por particulares. Os restaurantes que recomendamos especificamente são:

• Dona Eutimia: esse é um restaurante que oferece deliciosa comida crioula. Está localizado no coração de Havana Velha, bem ao lado da Catedral, no Callejón del Chorro. Os pratos típicos que você deve experimentar no Dona Eutimia são: frituras de malanga, tostones rellenos, habanera, ropa vieja preparada com carne de carneiro e o feijão preto que sempre acompanha todos os pratos. O preço médio nesse restaurante é de aproximadamente 7 a 15 CUC.
• Porto Havana: esse restaurante também fica no coração de Havana. Os pratos são excelentes, o serviço é impecável e a relação qualidade/preço é bastante equilibrada. Aproveite a oportunidade de comer no Porto Havana e você poderá desfrutar de uma vista panorâmica requintada do Malecon de Havana enquanto experimenta a deliciosa culinária cubana. O preço médio nesse restaurante é de aproximadamente 7 a 15 CUC.
• Don Ávila: um restaurante tradicional que fica na cidade de Ciego de Ávila. O Don Ávila se destaca por seu ambiente elegante, com uma loja de charutos e decoração dos anos 50. Recomendamos que você experimente sua suculenta sopa de legumes, tostones de banana frita e a brochette gigante com frango, porco ou boi. O preço médio nesse restaurante é de cerca de 10 a 18 CUC.
• Hostal Florida Center: esse maravilhoso restaurante/hostal está localizado na cidade de Santa Clara. Se você quiser experimentar a mais autêntica comida caribenha, recomendamos que comece pelo Hostal Florida Center. É um lugar muito interessante, onde você estará cercado por muitos objetos antigos. A vegetação no pátio interno torna esse restaurante um lugar incrível. O preço médio nesse restaurante é de cerca de 7 a 15 CUC.

Como organizar o que ver em sua viagem e como descobrir os pratos típicos de Cuba

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Perguntas frequentes sobre os pratos típicos de Cuba