Comida típica que não pode faltar em uma viagem à Colômbia

A Colômbia tem uma das culinárias mais ricas e variadas do mundo, com forte influência dos países vizinhos, como Venezuela e Argentina. Cada região tem suas próprias especialidades, mas a maioria delas compartilha ingredientes comuns, como mandioca, banana-da-terra ou milho, que podem ser encontrados nas elaborações tanto como ingrediente principal quanto como acompanhamento. Embora você provavelmente só conheça as arepas, saiba que há muitos pratos típicos colombianos, como contaremos a seguir.

Neste post, vamos contar quais são os pratos essenciais que você deve incluir em seu cardápio, bem como as melhores sobremesas e algumas bebidas realmente curiosas típicas do país. Na Colômbia há uma grande variedade de frutas tropicais que são usadas tanto em pratos doces quanto salgados, como bananas e cocos. Se você gosta de comer bem, a Colômbia é o país ideal para você. Portanto, anote e não perca o que vamos contar para você a seguir.

Quais são os pratos típicos da Colômbia?

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1. Arepas, o prato mais famoso

Arepas são um dos pratos mais famosos internacionalmente e um dos que compartilham com a Venezuela. As arepas são um pão circular feito de farinha de milho que pode ser recheado com diferentes combinações, embora as mais comuns sejam recheadas com queijo e ovo. Cada região tem suas próprias arepas com recheios de todos os tipos. Essa iguaria pode ser consumida tanto como prato principal quanto como acompanhamento, e é muito comum compartilhá-la na rua, em barracas de rua.

2. Bandeja Paisa, o prato mais típico da Colômbia

Esse prato farto composto de 9 ingredientes é considerado o emblema gastronômico nacional. É típico da região de Paisa e costumava fazer parte da dieta diária de seus habitantes. Os ingredientes são: arroz, chouriço, ovos, carne moída, feijão, abacate, torresmo de porco e fatias de banana-da-terra. Alguns restaurantes fazem suas próprias versões do prato, mas a fartura é sempre uma característica comum.

3. Ajiaco, a sopa mais famosa

Ajiaco é uma sopa feita com milho, frango, creme azedo e batatas. É originária dos Andes, mas atualmente é consumida em todo o país. É um prato muito farto, geralmente acompanhado de arroz e abacate. Pergunte sobre o tamanho da porção antes de pedir mais pratos. Esse prato é realmente reconfortante e com certeza você vai adorar.

4. Tamales, um clássico entre os pratos típicos da Colômbia

Os tamales estão na lista de pratos típicos colombianos compartilhados por vários países da América do Sul. Na Colômbia, eles são consumidos principalmente no café da manhã, mas podem ser consumidos em qualquer refeição do dia. O tamale, que consiste em uma massa de milho cozida em folhas de bananeira, é um prato versátil que pode ser combinado com muitos sabores. Às vezes, ele é recheado com carne, às vezes com legumes, queijo ou até mesmo frutas. Independentemente de suas preferências, você certamente encontrará tempo para experimentá-lo. Ele é vendido em restaurantes, barracas de rua e supermercados.

5. Sanchoco

De origem espanhola, o sancocho é outra das sopas mais famosas do país que se adaptou aos gostos de cada região ao longo dos anos. Por esse motivo, os ingredientes variam de acordo com a área. Enquanto no litoral ela é feita com peixe, no interior é consumida com frango ou outras fontes de proteína. Mesmo assim, há vários ingredientes que são sempre comuns, como mandioca, milho, batata e banana-da-terra. É um prato muito farto que geralmente é acompanhado de arroz branco.

6. Fritanga, o churrasco colombiano

Embora o nome não seja muito convidativo, a fritanga é um dos pratos mais adorados da Colômbia. Pode-se dizer que é a versão colombiana do churrasco, servindo diferentes cortes de carne cozidos na grelha e acompanhados de mandioca, batata ou milho. Geralmente, é um prato para ser compartilhado com a família ou amigos, razão pela qual é servido no centro da mesa e todos o espetam com o garfo. A fritanga é sempre acompanhada de vários molhos para mergulhar a carne.

7. Lechona, a rainha dos pratos colombianos

Da região de Tolima, o leitão vem subindo na hierarquia da gastronomia do país para se tornar um dos pratos típicos mais famosos e apreciados da Colômbia. Em sua viagem, você certamente o encontrará em muitos cardápios. Esse prato consiste em carne de porco, grão de bico, temperos e, às vezes, arroz. A carne de porco é cozida por 10 horas junto com o restante dos ingredientes, para que os sabores se combinem e se obtenham texturas incríveis. Então, você já sabe, mais um para a lista.

8. Pandebono, o pão mais característico da Colômbia

Em um país onde o milho, a mandioca e o arroz são a principal fonte de carboidratos, é difícil pensar em pão. Entretanto, também existe pão e, é claro, ele é feito com farinha de milho e mandioca. É um pão macio, quase como um pão ou brioche, às vezes servido com pasta de goiaba. É fácil de encontrar em confeitarias e padarias colombianas.

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Quais são os doces típicos da Colômbia?

1. Plátanos Calados, um clássico

A banana-da-terra é um dos ingredientes mais comuns na culinária colombiana, tanto salgada quanto doce. Essa sobremesa é um clássico preparado com frequência pelas avós e é usada até mesmo como acompanhamento de comida. Os plátanos calados são feitos com banana-da-terra bem madura, cortada em pedaços grandes e tostada em uma frigideira com manteiga, canela e canela. É a sobremesa perfeita para quem gosta de doces.
Uma combinação muito comum é comer essa sobremesa com sorvete de baunilha ou queijo fresco.

2. Cocadas, a sobremesa mais fresca

Essa iguaria afro-colombiana é um dos doces mais populares da costa do Caribe devido ao seu incrível sabor e frescor. É feita de coco ralado, leite e açúcar, mas há muitas versões e variações em cada cidade. Você o encontrará em diferentes cores e sabores: limão, café, frutas exóticas ou simplesmente coco.

3. Mielmesabe, imperdível

O Mielmesabe é uma das sobremesas mais curiosas da Colômbia. Ele é feito cortando leite com vinagre e, em seguida, misturando o sólido com panela e fritando-o. Tem um sabor e uma textura muito característicos que são difíceis de descrever, por isso recomendamos que você experimente.

4. Arequipe, o molho mais doce

Arequipe é um molho denso e muito doce feito de leite caramelizado, muito semelhante ao doce de leite. É, sem dúvida, o complemento mais usado para acompanhar diferentes sobremesas, doces, sorvetes e até mesmo frutas como uvas ou uvas, ou para comê-lo às colheradas porque é delicioso. Em toda casa colombiana há um pote de arequipe escondido em um armário.

5. Merengón, uma das sobremesas mais típicas da Colômbia

O merengón lembra a pavlova, pois é um merengue seco acompanhado de frutas. Na Colômbia, há uma grande variedade de frutas tropicais, o que torna essa sobremesa uma das mais coloridas do cardápio, embora também possa ser comprada em barracas de rua. Muitos lugares a servem com leite condensado ou creme, mas você sempre pode pedi-la simples se não quiser que seja muito doce.

6. Natilla colombiana

Embora a natilla seja originalmente europeu, o povo colombiano a reinterpretou e a adaptou ao seu gosto e aos ingredientes mais acessíveis. Esse doce, que é consumido principalmente no Natal, é feito de milho, panela, leite e canela e, às vezes, também é adicionado coco. Geralmente é acompanhado de bolinhos fritos.

7. Bocadillo de goiaba

Originário do município de Vélez, o bocadillo (sanduíche) é feito de goiaba e açúcar. Pode-se dizer que é uma espécie de geleia de marmelo e, embora possa ser consumido sozinho ou acompanhado de leite, também é usado em outras preparações, como roscón, ou em uma sobremesa muito comum feita com banana e queijo derretido. Sem dúvida, é um doce que você deve experimentar em sua viagem à Colômbia.

Quais são as bebidas típicas da Colômbia?

1. Aguapanela, a bebida mais reconfortante

Aguapanela é uma bebida muito difundida no país e pode ser consumida quente ou fria. É feita com água e panela e, às vezes, acrescenta-se limão. É consumida diariamente com queijo, arepas e almojábana, e também lhe são atribuídas propriedades energizantes e como remédio para resfriados. Sua versão alcoólica tem os mesmos ingredientes, mas em vez de água, aguardiente.

2. Chicha, uma bebida ancestral à base de milho

Essa curiosa bebida alcoólica é feita pela fermentação de açúcares de milho, embora em algumas regiões também seja feita com mandioca ou abacaxi. O grau de doçura e álcool depende do nível de fermentação. Um fato curioso é que, no passado, a fermentação era iniciada pelas bactérias da própria boca dos indígenas, que mastigavam o milho antes de colocá-lo nas panelas. Hoje em dia, a fermentação é muito mais controlada e bactérias muito específicas são inoculadas artificialmente.

3. Refajo, a bebida cotidiana

Essa bebida original dos anos 90 é feita misturando cerveja com refrigerante, geralmente aromatizado. Você poderia chamá-la de clara, mas o refrigerante aromatizado usado na Colômbia lhe dá um sabor único. É uma bebida muito refrescante e é comum em comemorações e na vida cotidiana, quando os amigos se reúnem. A bebida é tão difundida que você pode até comprar uma mistura pronta no supermercado.

4. Viche, a bebida alcoólica mais famosa

Essa bebida era originalmente consumida por seus efeitos afrodisíacos e de dor de estômago, e hoje é consumida como uma bebida alcoólica. É feita de cana-de-açúcar, e outros ingredientes são frequentemente adicionados para suavizar o sabor. O teor alcoólico dessa bebida artesanal do Pacífico é semelhante ao da aguardente e também é um ingrediente básico para fazer outras bebidas, como tomaseca, arrechón ou tumbacatre.

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Perguntas frequentes sobre viagens à Colômbia