I migliori ristoranti della Regione di Valencia

La gastronomia della Comunità Valenciana si caratterizza per la ricchezza di sapori e ingredienti provenienti dai frutteti, dal mare e dalle montagne, che insieme danno vita a piatti squisiti che vi lasceranno un bel ricordo del vostro soggiorno. Spiccano senza dubbio la paella e i piatti a base di riso, ma c’è molto di più: sostanziosi stufati e pentole da intingere, pesce di prima qualità, carni alla griglia, deliziosi dessert e vini a denominazione d’origine. Che si tratti di cucina d’autore o di tapas, il divertimento è assicurato e se non sapete da dove cominciare, non preoccupatevi perché abbiamo preparato un elenco dei migliori ristoranti della regione di Valencia.

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Quali sono i migliori ristoranti di Valencia?

I ristoranti di Valencia sono un punto di riferimento per la cucina tradizionale della paella e per i piatti di riso di alta qualità. Riso Bomba, prodotti dell’orto, pesce dell’Albufera e carne di agnello, maiale e manzo dell’entroterra sono gli ingredienti che troverete sulla vostra tavola nei ristoranti elencati di seguito, esempio della buona cucina valenciana.

1. Ristorante Bon Aire

Il motto del Bon Aire non poteva essere scelto meglio: “riso e tradizione” sono le due parole che accompagnano questo ristorante fin dalle sue origini nel 1982, quando i piatti a base di riso erano già il suo piatto forte. I piatti a base di riso secco, al forno e dolce sono ancora oggi la specialità della casa, anche se possiamo trovare anche carne, frutti di mare e pesce di altissima qualità. Oltre al menu à la carte, il ristorante Bon Aire offre tre diversi menu fissi:

• Menu Bon Aire: comprende una degustazione di antipasto, piatto principale (riso) e dessert a 22€.
• Menu Albufera: simile al precedente, ma con una gamma più ampia di piatti a base di riso. Costa 30€ a persona.
• Menu Especial: uguale ai precedenti, ma i piatti di riso includono ingredienti come i frutti di mare e i foi. Costa 36€.

Bon Aire è uno dei ristoranti più noti di Valencia, poiché si trova vicino all’Albufera. È aperto tutti i giorni della settimana dalle 9:30 alle 18:00.

2. Bodega Anyora

Il ristorante Anyora, situato nel cuore del quartiere Canyamelar, rende omaggio in ogni piatto ai piatti tradizionali che la nonna preparava e i cui sapori sono ancora presenti nella nostra memoria. Crocchette, cannelloni, frittate? I suoi piatti sono semplici perché l’importante è il prodotto, sempre di altissima qualità. E non possiamo dimenticare il vino. La cantina Anyora ha un’ampia carta di vini biologici, naturali e biodinamici che si abbinano perfettamente ai loro piatti.

La cantina strizza l’occhio al passato con la sua decorazione. Nella sala si trovano porte in legno, piastrelle, vasi di terracotta e altri elementi che sembrano provenire da un’altra epoca. È possibile visitare questa affascinante bodega tutti i giorni, tranne la domenica.

I prezzi sono abbastanza accessibili, si può mangiare meravigliosamente con meno di 20€. Durante la settimana viene proposto anche un menu fisso, a 16€ per il “petit menu” e a 28€ per il “menu batiste”, ideale per i gruppi.

3. Llisa Negra

Quique Dacosta ci sorprende ancora una volta con questo progetto chiamato Llisa Negra, che si trova nel centro di Valencia ed è impegnato in una cucina basata sui prodotti. La brace e il fuoco sono i protagonisti del menu, poiché i commensali possono vedere la griglia dai loro posti. La specialità di Llisa Negra è senza dubbio il pesce e i frutti di mare della regione di Valencia, anche se non manca la carne di manzo galiziana.

Lo chef Quique Dacosta, con tre stelle Michelin alle spalle, offre due menu degustazione oltre al menu à la carte:

• Menu Llisa Negra: comprende 8 portate per 63 €.
• Menu A Poqueta nuit: comprende 5 portate a 49€.

Il ristorante è chiuso il lunedì e offre la cena solo il mercoledì, il giovedì, il venerdì e il sabato.

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Quali sono i migliori ristoranti di Alicante?

Ad Alicante ci sono due aree gastronomiche molto diverse: una sulla costa e l’altra nell’entroterra. Mentre sulla costa sono più popolari i piatti a base di pesce e frutti di mare, nell’entroterra si trovano piatti il cui ingrediente principale è la carne. Ecco alcuni dei nostri ristoranti preferiti dove gli chef riescono a combinare il meglio del mare e della montagna.

1. Pont-Sec

Sotto la guida di Pep Romany, l’architetto di questo progetto gastronomico, il ristorante Pont-sec ha saputo fondere tradizione, territorio e stagionalità per offrire ai suoi clienti un’esperienza culinaria indimenticabile. I suoi piatti sono storia e ricordi, ma anche innovazione e avanguardia, perché non perdono mai l’occasione di sperimentare e sorprendere con nuove idee.

La specialità di Pont-Sec sono le cocas, preparate con cura e con ingredienti locali di altissima qualità, e cotte con precisione al momento di essere servite. Per un prezzo compreso tra 3,5 e 7,5 €, a seconda degli ingredienti, si può gustare questa meraviglia croccante e dal sapore stagionale. Il ristorante è famoso anche per i suoi piatti a base di riso, pesce fresco e carne. Il menu è piuttosto ampio, quindi non sarà facile decidere di fronte a una scelta così deliziosa.

Un pasto a Pont-Sec per due persone costa circa 80€-100€. Ma è anche possibile gustare i loro piatti nei giorni feriali a prezzi più accessibili con il menu del giorno a 25€. Il ristorante si trova a Dénia ed è aperto tutti i giorni tranne la domenica sera e il lunedì.

2. La Ereta

Indecisi quando si tratta di scegliere qualcosa dal menu? Allora La Ereta è il ristorante che fa per voi. Offre un menu degustazione che combina la cucina tradizionale con le tecniche e i metodi di cottura più moderni e vi invita a lasciarvi andare.

Dani Frias, alma mater del progetto, e il suo team hanno ideato due menu degustazione per deliziare i nostri sensi. Il primo si chiama “Menù Ereta” e consiste in sette portate (69 €). Il secondo, “Degus”, comprende dieci portate (85 €). Entrambi possono essere accompagnati da un abbinamento di vini con un supplemento di 35 €.

Il cibo è sensazionale e la vista non lascia nulla a desiderare. Il ristorante si trova in una zona elevata di Alicante, per cui dalla sala da pranzo si può vedere l’intera città. La Ereta è aperto tutti i giorni della settimana, tranne il lunedì e il martedì, e la domenica e il mercoledì sera.

3. La Perla de Xàbia/Jávea

Questo ristorante ha aperto i battenti nel 1984 come piccola azienda familiare e nel corso degli anni non ha fatto altro che evolversi e sorprendere i suoi clienti. La cucina si basa su prodotti locali e di qualità, i cui sapori sono esaltati dall’uso delle tecniche più avanzate.

Gli chef del ristorante ricevono quotidianamente ingredienti freschi dal mercato del pesce di Jávea, che trasformano con passione e affetto in gustosi piatti mediterranei la cui presentazione vi lascerà a bocca aperta. Inoltre, la cantina dispone di oltre 120 referenze di vini che renderanno l’esperienza ancora più gratificante.

La specialità della casa sono le paellas, i piatti di riso e le fideuas, ma non perdete l’occasione di assaggiare gli antipasti a base di pesce, come i cannolicchi con ratatouille e pancetta iberica, o il pesce alla griglia.

Un pasto per due persone con vino costa circa 100 € in totale; il ristorante è aperto tutti i giorni tranne il lunedì e serve la cena solo il venerdì e il sabato.

4. Ca Joan Altea

Se siete amanti della carne, Altea è il ristorante che fa per voi. Riconosciuto come uno dei 55 migliori ristoranti della Comunità Valenciana, Altea è famoso per la sua carne di manzo alla griglia. Joan Abril, fondatore del progetto, lungi dal concentrarsi sui famosi piatti di riso di Alicante, ha deciso di specializzarsi in un ingrediente meno comune nella regione, la carne di manzo e di vitello. Una decisione giusta, che trova d’accordo ogni giorno i clienti che siedono al tavolo del suo ristorante.

Nel ristorante è possibile mangiare sia alla carta che con menu degustazione. Ci sono tre menu degustazione o esperienze, come li chiamano loro.

• Menu esperienza manzo: comprende due antipasti, rombo o costata di manzo, dessert e una bottiglia di vino. Costa 120€.
• Menu esperienza manzo da lavoro: comprende due antipasti, rombo o manzo da lavoro, dessert e bottiglia di vino. Costa 150€.
• Menu esperienza bue: comprende tre antipasti, rombo o costata di bue, dessert e bottiglia di vino a 240€.

Quali sono i migliori ristoranti di Castellón?

La cucina della provincia di Castellón ha influenze sia della Comunità Valenciana che della Catalogna e persino dell’Aragona, anche se il piatto forte resta quello a base di riso. La varietà di ingredienti mediterranei dà origine a una cucina molto completa, dove c’è ancora spazio per i dolci. Come ad Alicante, anche a Castellón esiste una lunga tradizione dolciaria. I dolci, sia dolci che salati, non possono mancare sulla tavola.

1. La Taverna de Joan Forés

La Taverna è un ristorante stagionale situato a Villafranca del Cid dove troverete piatti preparati con ingredienti della migliore qualità e senza pretese. Frutti di mare e pesce, carni, piatti di riso, tutto è buono! Inoltre, i loro piatti combinano tradizione e modernità, e possiamo gustare piatti come un piatto di riso con carciofi e galette, e persino polpette di coda di toro con salsa teriyaki. Ci sono piatti per tutti i gusti.

La Taverna de Joan Forés è un locale molto piacevole e i prezzi sono adeguati alla qualità dei piatti. Si può mangiare molto bene con circa 60€. Dispone anche di un’ampia carta dei vini. Il ristorante è aperto tutti i giorni tranne il lunedì e serve la cena solo il sabato.

2. La Farola

Tra i parchi naturali della Sierra Calderona e della Sierra de Espadán si trova il ristorante La Farola, nella regione dell’Alto Palacia, nota per gli oli d’oliva, le salsicce e i piatti a base di riso. Questo piccolo e accogliente ristorante è nato come bar di paese, ma con il tempo e l’impegno dei suoi chef si è evoluto e modernizzato fino a diventare un punto di riferimento gastronomico della regione.

La Farola ha anche un proprio marchio di olio extravergine d’oliva, Essential, con cui condisce tutti i suoi piatti. Il ristorante propone un menu alla carta e un menu fisso durante la settimana. Durante le giornate gastronomiche della città preparano anche un incredibile menu degustazione. Se avete la fortuna di trovarvi nei pressi di Altura, non esitate a visitarlo in qualsiasi giorno della settimana, tranne il lunedì.

3. Gastroadictos

Gastroadictos è un ristorante elegante e accogliente situato in uno stretto vicolo bianco nel centro di Segorbe. Varcando la porta d’ingresso troviamo un meraviglioso patio, spazioso e arredato con gusto, una presentazione che si riflette anche nei piatti del ristorante. Ma il design non è tutto. Questo ristorante familiare si distacca dalla scena gastronomica locale per deliziare i nostri sensi con piatti deliziosi e complessi in cui il prodotto è il protagonista. Da Gastroadictos curano ogni dettaglio, per questo gli ingredienti sono locali, stagionali e di altissima qualità.

“Illusione + divertimento” è il motto di Gastroadictos, che non può descrivere meglio l’esperienza culinaria. Illusione quando si apre il menu e si trovano menu degustazione a partire da 14 €, e divertimento quando iniziano ad arrivare i piatti, ognuno dei quali è un’opera d’arte in sé. Che vi rechiate o meno a Segorbe, vi consigliamo di visitare uno dei migliori ristoranti della Comunità Valenciana, che apre solo a pranzo.

Visitate il sito ufficiale della Comunitat Valenciana dove troverete altre opzioni di ristorazione.

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Domande frequenti quando si viaggia nella Regione di Valencia