Pour beaucoup, l’essence de toutes les cultures réside dans leur cuisine, reflet de leurs nombreuses influences. C’est pourquoi le tourisme gastronomique prend de plus en plus d’importance et la nourriture se considère comme l’un des points clés qui déterminent notre itinéraire de voyage. Si vous vous reconnaissez dans ce constat et que vous organisez un voyage au El Salvador, vous vous êtes probablement déjà demandé quels sont les plats typiques de ce beau pays.
Si c’est le cas, vous n’avez pas besoin de chercher plus loin. Voici une liste de plats à ne pas manquer lors de votre voyage, afin de découvrir en profondeur la culture et la gastronomie salvadoriennes. Bien sûr, les pupusas, le plat national du pays, devraient être aussi la première chose que vous goûterez à votre arrivée… Lisez la suite!
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Quels sont les plats typiques du El Salvador?
1. Les pupusas, le plat national du El Salvador
Les pupusas ne sont pas seulement l’un des plats les plus typiques du Salvador, mais aussi son plat national, depuis 2005. C’est l’un des symboles du pays.
Elles se composent de tortillas de maïs remplies de différents ingrédients tels que du fromage, des haricots frits, du chicharrón ou du loroco, une fleur comestible typique de l’Amérique centrale. La pâte est pétrie à la main et remplie des ingrédients choisis; après, elle est aplatie en forme de tortilla et cuite sur une plaque chauffante. Elles se servent chaudes, accompagnées d’une sauce tomate et pimentée et d’une salade de chou ou d’autres cornichons.
Les pupusas sont très populaires dans tout le pays et on les trouve dans les échoppes de rue qui inondent les villes, ainsi que dans les restaurants.
2. Tamales salvadoreños, l’un des plats les plus typiques du Salvador
Au Salvador, il existe différentes recettes de tamales traditionnels qui varient en termes de goût, d’ingrédients et de préparation. Le tamale de maïs est l’un des plus populaires. Il se fabrique à partir de maïs tendre, moulu et mélangé à du saindoux, du sel et du sucre. Un autre type de tamale est le tamale au poulet; il est rempli de poulet râpé, de pommes de terre et de carottes, et enveloppé dans des feuilles de bananier. Un autre tamale traditionnel du Salvador est le tamale aux haricots, rempli de haricots frits et enveloppé dans des feuilles de bijao. Il existe également le tamal pisques, sans viande mais avec du fromage; aussi le tamal de chipilín, dans lequel le chipilín, une plante indigène, s’ajoute à la pâte de maïs, avec du fromage frais et de la mozzarella.
Ce ne sont là que quelques exemples des différentes variétés de tamales que vous pouvez goûter au Salvador. Si vous n’avez pas le temps de les essayer tous, vous devriez au moins en choisir un et goûter à sa saveur et à sa texture unique.
3. Soupe aux jambes
La soupe aux jambes du Salvador est un autre des plats typiques de ce pays d’Amérique centrale. Ce plat traditionnel est une soupe épaisse et réconfortante à base de pieds de bœuf, de légumes, d’épices et d’herbes. Les pieds sont mijotés pendant plusieurs heures jusqu’à ce qu’ils deviennent mous et gélatineux. Ça donne à la soupe une texture unique et agréable. D’autres ingrédients tels que le manioc, l’igname, l’oignon et la coriandre sont ajoutés pour lui donner une saveur et un arôme délicieux. La soupe de pattes se considère comme un plat réconfortant et nutritif; parfait pour reprendre des forces après une journée de voyage intense.
4. Manioc frit
Le manioc frit est un autre plat typique du Salvador, et d’autres pays comme le Honduras; à ne pas manquer lors de votre voyage pour son goût délicieux et sa consistance. Il se compose aussi de manioc bouilli et frit, généralement accompagné de couennes de porc ou d’autres viandes. Le yucca se coupe en morceaux et bouilli jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis frit dans de l’huile chaude pour lui donner une texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Les chicharrones, morceaux de porc frits, se servent avec le yucca lorsqu’ils se dorent bien et sont croustillants. Ce plat est généralement accompagné d’une sauce épicée à base de tomates, de piments et d’oignons, connue sous le nom de « chimol », qui est également utilisée dans d’autres plats. Le yucca au chicharrón est un plat très savoureux et, bien que copieux, une entrée dans les menus.
5. Soupe de poule indienne
Une autre soupe classique de la gastronomie salvadorienne est celle de la poule indienne, un oiseau indigène. Outre la poule, d’autres ingrédients s’utilisent, tels que des légumes, des épices et des herbes aromatiques. La poule est aussi mijotée pendant plusieurs heures pour permettre à la viande de s’attendrir et de libérer sa saveur dans le bouillon. Des légumes, comme les carottes, le céleri, l’oignon et la chayotte, s’ajoutent au bouillon pour compléter la saveur de la viande et apporter une touche de fraîcheur à la soupe.
La soupe se sert chaude, et on y ajoute souvent du riz, des avocats et des tortillas pour la rendre plus complète et plus substantielle. La soupe de poulet se considère comme l’un des plats typiques les plus réconfortants et nutritifs du El Salvador, servie les jours de froid ou, traditionnellement dans ce pays, comme remède maison pour soulager un rhume. Délicieux!
6. Empanadas, l’un des plus délicieux plats sucrés typiques du Salvador
Les empanadas sont l’un des plats typiques du Salvador, ainsi que son dessert le plus délicieux. Bien qu’il existe différentes façons de les préparer, la banane plantain est l’ingrédient qui ne peut jamais manquer dans leur préparation.
Tout d’abord, faites bouillir les bananes plantains dont vous aurez préalablement coupé les pointes. Ensuite, épluchez-les et écrasez-les jusqu’à obtenir une pâte qui sera remplie d’un délicieux mélange dense de lait, de fécule de maïs, de sucre et de cannelle. Une fois les empanadas remplis, ils se ferment hermétiquement et frits à feu vif dans une bonne quantité d’huile. Enfin, on les laisse refroidir avant de les servir et de les accompagner d’un peu plus de sucre si on le souhaite et d’un café ou d’une autre boisson.
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Qu’est-ce que je devrais savoir avant un voyage au Salvador?
- La monnaie officielle du Salvador est le dollar américain (USD)
- Toujours avoir de l’argent liquide sur soi, tous les magasins et restaurants n’acceptent pas les cartes de crédit
- Bien que l’eau soit généralement potable dans les principales villes, soyez prudent et renseignez-vous auprès de votre établissement d’hébergement sur la salubrité de l’eau dans la région.
- Bien que de nombreux plats traditionnels du Salvador, tels que les pupusas, soient répandus dans tout le pays, chaque région a les siens. Demandez à votre hôte de vous aider à trouver des restaurants où vous pourrez goûter à la meilleure cuisine locale.
- Évitez de manger sur les étals de rue et buvez de préférence de l’eau en bouteille.
- Attention aux éventuelles intolérances alimentaires, tous les restaurants n’ont pas de menu allergène.
- Maintenez votre couverture médicale : assurez-vous en voyage.
Si vous avez des doutes sur la manière de procéder, vous pouvez consulter notre post: Comment créer un itinéraire de voyage dans Passporter.
Comment organiser un voyage au Salvador?
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- Vérifiez le budget de voyage que l’application calcule pour vous en fonction de vos arrêts de voyage, des restaurants et des activités de loisirs.
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- Partagez votre expérience. Téléchargez dans l’application des photos des lieux que vous avez visités au cours de votre voyage et recommandez aux autres voyageurs les plats typiques du Salvador que vous avez mangés au cours de votre voyage.
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Questions fréquentes sur les plats typiques du El Salvador
On estime que le budget quotidien moyen pour les repas lors d’un voyage au Salvador varie de 10 à 24 € par personne.
Le Salvador bénéficie d’un climat tropical qui maintient des températures agréables tout au long de l’année. Le mois le plus froid est janvier, avec des minima de 19º et des maxima de 29º, mais les températures tout au long de l’année varient généralement de 19º à 24º au minimum et de 31º à 34º au maximum.
Cependant, en termes de précipitations, il existe de grandes différences tout au long de l’année. Le climat du Salvador est divisé en deux saisons : la saison des pluies et la saison sèche. La saison des pluies s’étend de mai à octobre, avec environ 20 jours de pluie par mois. La saison sèche s’étend de novembre à avril, période pendant laquelle il ne pleut pratiquement pas.
La meilleure période pour se rendre au Salvador est la saison sèche, c’est-à-dire de novembre à avril. Pendant ces mois, les pluies sont moins fréquentes et les voyages sont beaucoup plus agréables.
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