La comida típica de Rumanía se caracteriza por su fuerte influencia europea que da lugar a platos contundentes y reconfortantes que a menudo tienen sabor agrio y ácido. Algunos de los ingredientes más habituales de su cocina son el maíz, las ciruelas, la carne de cerdo y el queso, y los platos típicos de Rumanía más famosos son Mici, la Ciorba de Burta, la Mamaliga y la Tocitura, pero hay muchos más que merece la pena probar como te contamos a continuación.
El país también cuenta con deliciosos dulces de masa frita como Papanasi y otros bollos horneados que se consumen durante las festividades como el Cozonac y el Mucenici. Y si te gustan las emociones fuertes te recomendamos probar la Tuica, la Afumata y el Macrisul, tres bebidas tradicionales que te sorprenderán. Adéntrate con nosotros en este mar de sabores y descubre qué comer en tu viaje a Rumanía.
Platos y comida típica de Rumanía
1. Sarmale, hojas de col rellenas
Las sarmale son un plato rumano tradicional que consiste en hojas de col rellenas de una mezcla de carne picada, arroz y condimentos. Las hojas se enrollan y cocinan en una salsa de tomate con ajo y otros ingredientes, lo que les da un sabor único. Este plato es popular en celebraciones y eventos familiares en Rumanía y en otros países de Europa del Este.
2. Ciorba de perisoare, la sopa más típica de Rumanía
Se trata de una sopa tradicional con albóndigas de carne en un caldo agrio. Las albóndigas, llamadas «perisoare», están hechas con carne picada, arroz y condimentos, y se cocinan en un caldo preparado con vegetales, como zanahorias y apio, y se agrega limón o vinagre para crear el característico sabor agrio. Esta sopa es apreciada por su equilibrio de sabores y su agradable toque de acidez.
3. Mici
Los mici, también conocidos como mititei, son rollos de carne picada con forma de salchicha. Están hechos con una mezcla de carne de cerdo, ternera y cordero y se sazonan con ajo y especias, como pimienta negra y comino. Estos rollos se cocinan a la parrilla o se asan, lo que les da un sabor ahumado y jugoso. Tradicionalmente se sirven con mostaza y pan.
4. Mamaliga, la comida más típica de Rumanía
La Mamaliga es un plato muy similar a la polenta. Está hecho a base de harina de maíz cocida hasta que adquiere una consistencia firme y se corta en porciones. La Mamaliga se sirve comúnmente como acompañamiento una gran variedad de platos, desde carnes y salsas hasta quesos. Su textura suave y versátil la convierte en una comida típica de Rumanía, y a menudo se sirve con queso rallado y crema agria.
5. Ciorba de burta
Similar a la anterior, esta sopa se diferencia porque en lugar de albóndigas lleva callos. Se caracteriza por su textura espesa y su sabor distintivo, y las tripas se cuecen aparte hasta que estén tiernas y luego se agregan al caldo, que a menudo contiene verduras como zanahorias y apio. Para darle su característica acidez, se añade jugo de limón o vinagre.
6. Tochitura
La Tochitura es un guiso de cerdo de sabor intenso. Generalmente, consiste en carne de cerdo, como lomo o costillas, cocida con cebolla, pimiento, tomate y ajo, todo sazonado con especias locales. La carne se fríe hasta que esté dorada y se sirve acompañada de mamaliga o patatas. La Tochitura es un plato delicioso, reconfortante y abundante.
7. Ciorba de cartofi
Y ya que hablamos de sopas no nos podemos olvidar de esta variedad con patatas. La Ciorba de Cartofi se prepara cocinando las patatas con vegetales como zanahorias, apio, cebolla y ajo. Esta sopa es conocida por su textura rica y su sabor reconfortante, a menudo acentuado con eneldo y jugo de limón para darle un toque ligero de acidez. La Ciorba de Cartofi es una opción popular en la cocina rumana, especialmente en días fríos, y se sirve normalmente con crema agria y pan fresco.
8 . Salata de vinete
Esta ensalada está hecha principalmente con berenjenas asadas. Después de asar las berenjenas, se pelan y se trituran, luego se mezclan con ajo, cebolla, aceite de girasol y condimentos como sal y pimienta. A menudo se sirve con pan o pan de pita. Esta ensalada es conocida por su sabor ahumado y su textura cremosa, y es un aperitivo popular en Rumanía, especialmente durante el verano y en eventos festivos.
9. Placinta
Es un pastel que puede ser tanto dulce como salado. Está hecho con una masa delgada que se rellena con diversos ingredientes. Los rellenos dulces suelen incluir manzanas, cerezas, nueces o queso fresco, endulzados con azúcar y canela. Por otro lado, los rellenos salados pueden incluir queso, col rizada, o papas, a menudo sazonados con eneldo y ajo. Las placinte son horneadas hasta que la masa esté dorada y crujiente. Son versátiles y se disfrutan como un aperitivo o postre en Rumanía.
10. Zacusca
Este plato consiste en una mezcla de verduras asadas y condimentadas. Las verduras más comunes utilizadas en la Zacusca son pimientos rojos y berenjenas, aunque también puede incluir calabacines y tomates. Después de asar y pelar las verduras, se cocinan lentamente con aceite, ajo y especias, como pimiento picante y comino. Esto crea una pasta espesa y sabrosa que se sirve como un aperitivo, untada sobre pan o como guarnición. La Zacusca es un manjar versátil que a menudo se prepara en grandes cantidades y se guarda para su consumo posterior, lo que la convierte en un elemento básico de la gastronomía rumana.
11. Langos
Se trata de una especie de pan plano frito, similar a una masa de pan o fritura de pizza. La masa se prepara con ingredientes como harina, levadura, sal y agua, y luego se fríe en aceite caliente hasta que adquiere una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Los Langos son versátiles y pueden servirse con una variedad de coberturas, como ajo, queso, crema agria o mermelada, dependiendo de si se prefieren como plato salado o dulce. Son populares en festivales y eventos al aire libre en Rumanía.
12. Scovergi, el aperitivo perfecto
Los Scovergi son un aperitivo popular en Rumanía. Estas pequeñas bolas de masa frita, similares a los buñuelos, se sirven tanto en versiones dulces como saladas. La masa se prepara con ingredientes simples, como harina, leche, huevos y sal, y luego se fríe hasta que estén doradas y crujientes. Las versiones dulces a menudo se espolvorean con azúcar en polvo o se sirven con mermelada, mientras que las versiones saladas se pueden acompañar con queso o crema agria.
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Bebidas típicas de Rumanía
1. Tuica, aguardiente rumano
Se trata de un aguardiente tradicional rumano que se elabora a partir de ciruelas fermentadas. Es conocido por su alta graduación alcohólica y su producción implica una cuidadosa destilación que concentra los sabores y aromas de la fruta. La Tuica se disfruta en Rumanía en ocasiones festivas y se sirve a menudo como aperitivo antes de las comidas.
2. Macrisul
Es una bebida amarga hecha a partir de una infusión de hierbas y raíces. A pesar de su sabor amargo, el Macrisul es apreciado por sus supuestas propiedades medicinales. A menudo se consume como un remedio digestivo o como una bebida reconfortante en invierno. Su tradición proviene de la creencia en las cualidades curativas de las hierbas, y sigue siendo un elemento importante en la cultura culinaria rumana.
3. Afumata, bebida ahumada
Esta bebida rumana se caracteriza por su sabor ahumado. Se obtiene al pasar el humo a través de una botella sellada de aguardiente, lo que le otorga su distintivo aroma a humo, similar al whisky ahumado. Aunque es menos común que otras bebidas, la Afumata es apreciada por su singularidad y se disfruta ocasionalmente en el país. Su proceso de elaboración peculiar y su sabor inusual la hacen destacar entre las opciones de bebida tradicional en Rumanía.
Dulces típicos de Rumanía
1. Papanasi, buñuelos con huevo
Los Papanasi son un postre rumano irresistiblemente delicioso. Consisten en buñuelos hechos de una masa de queso fresco mezclado con huevos, harina y azúcar, que luego se fríen hasta que estén dorados y crujientes. Los Papanasi se sirven tradicionalmente con mermelada, a menudo de frutas como frambuesas o fresas, y se coronan con crema agria.
La combinación de la masa suave y tierna con el dulce sabor de la mermelada y el contraste de la crema agria crea un postre que deleita el paladar y es una parte importante de la repostería rumana.
2. Cozonac, pan dulce
El Cozonac es un pan dulce que se consume principalmente durante celebraciones y festividades. Esta deliciosa elaboración se caracteriza por su textura suave y su sabor dulce, con rellenos que a menudo incluyen nueces, pasas, cacao o frutas confitadas. La masa se elabora con ingredientes como harina, leche, huevos, mantequilla y azúcar, y luego se trenza en una forma característica antes de hornearse.
3. Mucenici
Los Mucenici son un postre tradicional que se come el 9 de marzo en Rumanía. Tienen una forma de ocho, representando la figura de dos santos. Están hechos de masa dulce que se cuece en agua y se sirve con una mezcla de nueces molidas, miel y canela. Los Mucenici son un postre sabroso y con un toque de dulzura y especias que rinde homenaje a la tradición religiosa y es una delicia que se comparte en las celebraciones de la primavera en el país.
4. Dobos
El Dobos es un pastel de origen húngaro también muy consumido en Rumanía y otros países de Europa Central y del Este. Este pastel se caracteriza por sus múltiples capas de bizcocho fino, separadas por capas de crema de chocolate. La superficie superior del Dobos se cubre con una fina capa de caramelo duro, que se rompe en pequeños triángulos antes de servir. El pastel es conocido por su textura crujiente y su sabor rico y decadente.
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Preguntas frecuentes sobre la comida típica de Rumanía
Los platos más típicos de Rumanía son el Mici, la Ciorba de Burta, la Mamaliga y la Tocitura
Los postres más típicos de Rumanía son Papanasi, Cozonac y Mucenici.
Comer en Rumanía es muy barato y además comerás en abundancia, pero como en cualquier lugar turístico, si quieres precios más baratos lo mejor es que te alejes del centro.
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