Comida típica de Cuba: ¿Qué y dónde comer?

La comida típica en Cuba se caracteriza por una fusión perfecta entre las culturas taínas, españolas, africanas, y caribeñas. ¿Cuál es el resultado? Una gastronomía deliciosa que no dejará indiferente a ningún viajero. Además, todos estos platos han ido recibiendo un toque autóctono, evolucionando así hasta conseguir la comida típica de la isla que conocemos actualmente. Todos los platos cubanos se caracterizan por el sabor de la sazón criolla y por una materia prima envidiable, con vegetales muy sabrosos y carnes especiadas.

La gastronomía cubana constituye además una parte muy emblemática de la nación, así que si eres un apasionado de la comida te recomendamos que leas atentamente este post. Así, cuando viajes a Cuba, sabrás cuáles son las especialidades que obligatoriamente tienes que probar. Nosotros te los presentamos y simplemente tendrás que elegir por cual quieres empezar. Aunque seguro que te cuesta quedarte solo con uno, ¡Están todos riquísimos!

¿Cuáles son los platos típicos de Cuba?

1. Ropa Vieja

Se trata sin duda alguna de un símbolo de la gastronomía de Cuba. Aunque dicen que su origen es español, concretamente de las islas Canarias, se trata actualmente de la comida típica de Cuba por excelencia. El nombre del plato viene por la estética de uno de sus ingredientes, la carne mechada. Además, se trata de un manjar muy completo, ya que también lleva pasta de tomate, pimiento rojo, cebolla, ajo, e incluso aceitunas. Como guarnición, suelen servirla acompañada de arroz blanco y tostones. Te recomendamos que lo mezcles todo antes de comerlo, ¡Y ya verás lo riquísimo que está!

2. Vaca frita

La Vaca Frita es un plato muy similar a la Ropa Vieja, sin embargo hay algunos cambios en el uso de los ingredientes. La Vaca Frita lleva carne de ternera desmechada sazonada con sal, y a continuación se le añade limón y se cocina con un sofrito de ajo y cebolla. A diferencia de la Ropa Vieja, este plato no tiene salsa como tal, y además la Vaca Frita se suele comer acompañada de arroz y de plátanos fritos.

3. Ajiaco

El ajiaco es una comida típica en Cuba que está formada por un espeso caldo mezclado con las cosechas que se obtienen en los campos de la propia isla. Además, en su preparación incluyen carne de cerdo o res, maíz, yuca, malanga, calabaza, boniato, plátano verde, ajo, ají picante, comino, sal y limón. Cabe destacar que no es un plato que en los hogares cubanos cocinen para comer a diario, sino más bien para ocasiones especiales. Pero no te preocupes, podrás encontrarlo en la mayoría de restaurantes.

4. Moros y cristianos

A pesar de tener este nombre tan curioso, los Moros y cristianos son simplemente frijoles negros mezclados con arroz blanco. Por lo general lo sirven como acompañamiento de otros platos, aunque lo cierto es que es una opción perfecta si estás de viaje en Cuba y eres vegetariano. Cuidado, no lo confundas con el congrí, ya que éste es similar pero los frijoles son colorados en lugar de negros.

5. Caldosa

La caldosa se trata de un caldo un poco menos pesado que el ajiaco en lo que respecta a su textura. Además, por su parte, la caldosa lleva diferentes tipos de carne sazonada con ajo, ají y cebolla. Se trata de una comida típica en Cuba muy hogareña. Además la caldosa criolla suele servirse en las famosas fiestas cederistas de los barrios cubanos. Se trata de unas fiestas en las que conmemoran las victorias de las masas revolucionarias.

6. Sándwich cubano

Los bocadillos pueden parecer un básico a simple vista pero representan todo un acierto en la mayoría de gastronomías. Además es una comida muy cómoda cuando estamos haciendo turismo por esta preciosa isla. Te recomendamos probarlos en las famosas ventanitas cubanas. Las ventanitas son aquellos particulares que sirven los platos desde su ventana y es una forma muy típica en Cuba de servir la comida. Los ingredientes del sándwich cubano son: pan cubano, carne de cerdo asado, jamón dulce, mostaza, queso suizo y pepinillos en salmuera. ¡Están buenísimos!

7. Picadillo a la criolla

El picadillo a la criolla es una comida típica que debes probar en Cuba antes de irte. Este delicioso plato está compuesto por carne picada de res y de cerdo, tomate, ají, cebolla y ajo. ¡Te va a encantar! Además, muchas veces le añaden otros ingredientes como aceitunas o pasas. En ocasiones, también se le denomina “picadillo a la cubana” o “picadillo a la habanera” aunque se trata exactamente del mismo plato. No te puedes ir sin probarlo.

8. Quimbombó cubano

El Quimbombó son unas vainas verdes deliciosas muy comunes en Centroamérica. Pero a pesar de tratarse de una comida muy típica en Cuba existe una gran versatilidad a la hora de servirla: con carnes, con vegetales, cocido con harina, e incluso en ensaladas, acompañada de aguacate, tomate y pepino. Sea como sea, te recomendamos que las pruebes porque son un verdadero manjar. ¡No te va a defraudar, lo prometemos!

9. Yuca con mojo

Se trata de uno de los platos típicos en Cuba con la tradicional yuca como ingrediente protagonista. Para cocinarlo, se debe hervir la yuca y añadirle aceite de oliva, zumo de lima, sal y ajo. Se trata de un plato de elaboración relativamente fácil pero el resultado es súper sabroso. Normalmente se pide como acompañamiento de otros platos o para compartir.

10. Rabo encendido

El rabo encendido es un auténtico manjar que se elabora con las vísceras y otros subproductos: comúnmente denominado en España «rabo de toro». ¿Pero por qué en Cuba lo llaman «encendido»? Para los cubanos «encendido» quiere decir «picante». De hecho, el rabo encendido es de las pocas comidas típicas en Cuba que son picantes. Este plato además lleva diferentes especias, como comino, orégano y el ají picante. A lo que añaden un sofrito con cebolla, ajo, pimienta y otras especias. Todo ello se cocina junto y finalmente añaden la carne y la salsa de tomate. En particular, te recomendamos que pruebes este plato en la ciudad de Guantánamo, ya que es típico de esa zona.

11. Tamal en hojas o en cazuela

El tamal se cocina con maíz tierno molido, carne de cerdo, y sofrito con sal y pimienta. No obstante, sus variedades pueden cambiar un poco, aunque siempre representan un auténtico manjar para los cubanos y los viajeros que se deciden a probarlo. Pueden ser picantes o no serlo en función de la pimienta molida que le echen, aunque suelen indicar siempre cuando van a picar. A la hora d servirlo, lo encontrarás tanto en hojas como en cazuela.

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¿Cuáles son los platos típicos dulces de Cuba?

1. Flan de leche cubano

Se trata de uno de los postres estrella en Cuba. De hecho, la variante cubana de este postre tan universal por lo general se prepara con huevo y leche condensada. No obstante, a veces hay algunas variaciones en función de la zona de la isla en la que lo pidas. En cualquier caso el flan cubano se trata de un básico de la comida típica en Cuba que no te puedes ir sin probar. ¿A qué esperas?

2. Arroz con leche

Aunque se trate de un postre que es tradicional en varios países de Latinoamérica, el arroz con leche representa sin lugar a dudas una de las comidas más típicas en Cuba. Los ingredientes principales son bastante simples, el arroz, el azúcar y la leche. Cada país incorpora a este postre su toque único, y en el caso de Cuba no puede faltar nunca la canela. ¡Pruébalo cuando llegue la hora del postre!

3. Dulce de boruguita

Se trata de un postre cubano muy común, en sí se trata de dulce de leche cortada. La leche se puede cortar mediante zumo de limón o incluso con vinagre. Este delicioso dulce cubano tradicional está elaborado tan solo mediante leche, huevo, azúcar, limón, sal y canela. Te recomendamos que lo pruebes sí o sí cuando viajes a este precioso país caribeño. ¡Te va a encantar, está riquísimo!

4. Dulce de coco o cocada

La cocada es un postre habitual en todos los hogares cubanos, ¡Y de forma totalmente merecida! La cocada lleva simplemente coco rallado, azúcar blanca, agua y canela. A pesar de que se puede degustar por sí solo, normalmente se suele emplatar junto con una lasca de queso a su lado. De esta forma resulta ser la combinación perfecta, con un sabor que nunca pasa desapercibido para los viajeros con paladares más exigentes.

¿Dónde comer en Cuba?

La gastronomía cubana puede probarse en tres tipos diferentes de local. El primero y más tradicional es a través de las ventanitas, que se trata de particulares que sirven los platos desde su propia ventana. Por otro lado, también puedes probarla en restaurantes nacionales que son gestionados por el gobierno cubano. Y finalmente para probar la comida típica en Cuba puedes ir a paladares, que son restaurantes de gestión privada. Los restaurantes que en concreto te recomendamos son:

• Dona Eutimia: Se trata de un restaurante que ofrece una comida criolla deliciosa. Además, está ubicado en pleno centro de La Habana Vieja, justo al lado de La Catedral, en el Callejón del Chorro. Los platos típicos que tienes que probar en Dona Eutimia son: las frituras de malanga, los tostones rellenos, la habanera, la ropa vieja preparado con carnero y los frijoles negros que siempre acompañan a cada uno de los platos. El precio medio en este restaurante es de 7 a 15 CUC aproximadamente.
• Porto Havana: Este restaurante también se encuentra en el corazón de la Habana. Los platos son excelentes, el servicio impecable, y la relación calidad/precio bastante equilibrada. Aprovecha para comer en Porto Havana y podrás disfrutar mientras degustas la riquísima gastronomía cubana de una vista panorámica exquisita del malecón habanero. El precio medio en este restaurante es de 7 a 15 CUC aproximadamente.
• Don Ávila: Este tradicional restaurante está en la ciudad de Ciego de Ávila. Don Ávila destaca por un ambiente elegante, con tienda de puros y decoración de los años cincuenta incluida. Te recomendamos que pruebes su suculenta sopa de verduras, los tostones de plátano frito y la brocheta gigante con carne de pollo, cerdo o ternera. El precio medio en este restaurante es de 10 a 18 CUC aproximadamente.
• Hostal Florida Center: Este maravilloso restaurante/hostal se encuentra en la ciudad de Santa Clara. Si quieres probar la comida caribeña más auténtica te recomendamos empezar por el Hostal Florida Center. Se trata de un lugar super interesante, donde estarás en todo momento rodeado de muchos objetos antiguos. Además la vegetación del patio interior hacen de este restaurante un lugar asombroso. El precio medio en este restaurante es de 7 a 15 CUC aproximadamente.

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Preguntas frecuentes sobre los platos típicos de Cuba