Comida típica de Bolivia: ¿Qué y dónde comer en Bolivia?

La comida típica de Bolivia es sin duda una de las más deliciosas del mundo, tanto que no es extraño ver el concepto de fusión de la cocina boliviana con la de otros países recurrentemente. Sin embargo, estando allí podrás aprovechar para degustar los auténticos manjares que Bolivia ofrece. Debido al carácter multicultural de la nación, la gastronomía combina influencias de comunidades indígenas, mestizas, europeas, asiáticas y africanas, creando una fusión culinaria excepcionalmente única. ¡Estamos seguros de que te fascinará!

En este post te hablamos de los platos más típicos del país así como de algunos de los mejores restaurantes donde probarlos. Para los más golosos también hemos incluido una sección con los dulces típicos y otra con las bebidas más famosas como la chicha, el mate de coca o el apí morado ¿Suena exótico verdad?.

¿Cuáles son los platos típicos de Bolivia?

1. Silpancho

El Silpacho es sin lugar a dudas una de las comidas típicas de Bolivia por excelencia, concretamente del departamento de Cochabamba. El nombre del plato viene de la palabra quechua «sillp’anchu», que significa alargada o aplanada. El plato consiste en un filete de carne empanado que ocupa prácticamente todo el plato, por lo que te recomendamos que lo pruebes cuando tengas mucha hambre. Además, suele ir acompañado de arroz, patatas hervidas y fritas, huevo frito y una clásica ensalada boliviana. Esta ensalada lleva tomate, ají y cebolla.

2. Pique Macho

El Pique Macho es uno de los platos más básicos y deliciosos de la gastronomía boliviana, especialmente para aquellos que adoran la carne. El pique macho es además bastante potente, ya que lleva carne picada, chorizo, patatas fritas y tomates. Normalmente, a este plato se le añaden los típicos locotos picantes. Los locotos son una especie autóctona de pimientos que hacen que el Pique Macho tenga un toque especial y esté todavía más rico.

3. Sándwich de chola

Aunque el sádwich de chola es una comida típica de toda Bolivia, lo es más de la región de la Paz. Por eso te recomendamos que, si pasas por ahí, aproveches para probarlo. Se trata de un bocadillo elaborado con el tradicional pan redondo. Dentro de éste se añade un buen trozo de pata de cerdo crujiente, acompañada de ají, de cebolla, y de rodajas de tomate. Parece muy básico pero es está riquísimo y puede ser la opción más práctica tras un día de turismo por la Paz.

4. Anticucho

El anticucho es uno de los uno de los platos típicos de la comida de Bolivia, por eso debes probarlo obligatoriamente. Este plato de trata simplemente de una especie de brocheta de carne con patatas cocinadas a la parrilla. Como te puedes imaginar este plato es un éxito asegurado incluso para los paladares más exigentes, ¡Y es super barato! Cabe mencionar que, además, se sirve con salsa de cacahuete picante. El mejor consejo que te podemos dar para cuando lo comas por las calles de Bolivia es que se suele comer con las manos.

5. Chajchu

El chajchu es un plato típico de la zona de los valles de Bolivia, por lo que es bastante potente. Para cocinarlo utilizan carne de res deshilachada, y el chajchu incluye también habas tiernas, patatas, cebolla y huevo duro. Normalmente lo acompaña una sabrosísima salsa de cebolla, tomate y ají.

6. Salteñas

Aunque las empanadas son en general tradicionales de toda Sudamérica, las empanadas salteñas son una comida típica de Bolivia que normalmente se sirve a la hora de la merienda. Además, las salteñas bolivianas son más complejas y requieren mayor tiempo de elaboración que otras empanadas. Están rellenas de muchos ingredientes como legumbres, carne en pedazos, o huevo. En cualquier caso y en todas sus variantes, las salteñas siempre son muy jugosas y tienen un sabor inconfundible. ¡Anímate a probarlas en cualquier rincón durante tu viaje a Bolivia!

7. Chancho

El chancho es como comúnmente se refieren al cerdo a la brasa en Bolivia. En este caso, hacemos referencia al cerdo entero cocinado a fuego muy lento. Seguro que puedes imaginarte ya su delicioso sabor. Normalmente se coloca sobre el fuego durante ocho o incluso doce horas, dejándolo allí toda la noche. Cabe señalar que el chancho es un plato típico de Bolivia que normalmente se cocina en días festivos o en ocasiones muy especiales.

8. Sonso de yuca

El sonso de yuca puede parecer una comida típica de Bolivia muy sencilla y simple, pero es especialmente peculiar. Para cocinar el delicioso sonso de yuca se debe hacer un puré de yuca mezclado con queso. ¿Hasta aquí simple, verdad? Pues a continuación se prepara todo a la parrilla, consiguiendo de este modo un sabor ahumado que es simplemente exquisito. ¡No te vayas de Bolivia sin probarlo!

9. Majadito

Por su parte, el majadito es una comida típico de Bolivia, exactamente de la zona este. Así que te recomendamos que lo pruebes mientras recorres esa zona del país. Consiste en un plato de arroz tostado con carne seca. Además, normalmente se le añaden otros acompañantes, como unos huevos fritos, una ensalada de tomate y un plátano frito. Te aseguramos que la combinación es simplemente deliciosa.

Tip de viaje: Para organizar tu viaje te recomendamos utilizar Passporter totalmente gratis. Podrás inspirarte de las experiencias de otros viajeros, elegir los lugares que más te interesen, crear la ruta de viaje con mapa geolocalizado, subir todos los documentos importantes como las reservas e invitar a tus amigos para que todos participen de la organización del viaje.

¿Cuáles son los platos típicos dulces de Bolivia?

1. Cuñapé

El cuñapé es un postre típico de la zona de Santa Cruz. Se trata de un paz de queso riquísimo que se cocina junto con la yuca al horno. El cuñapé está tan bueno que te aseguramos que una vez lo pruebes, querrás darle un bocado más veces.

2. Humintas

Aunque parezca mentira, los tamales también son también típicos en la comida de Bolivia, pero en este país se trata de un postre dulce. Por ello, usualmente se sirven a la hora del desayuno o de la merienda. Estas delicias se elaboran gracias a la mezcla de maíz dulce rallado con canela, azúcar, pasas y, a veces, también añaden queso. Todo este relleno se suele envolver en hojas de maíz (tamales) para ser cocinadas al vapor o a la parrilla. ¡Pruébalos, tienen un sabor súper característico!

3. Tawa Tawas

Las tawa tawas son un dulce típicos de la zona de Chuquisaca. Están formados por una masa frita en forma de rombo. Además, suelen estar cubiertos de miel de caña y coco rallado, aunque a veces también podrás encontrarlos con azúcar impalpable. Elijas la opción que elijas, te va a sorprender lo buenísimos que están, especialmente acompañados de un té.

Es habitual que los tawa tawas los ofrezcan vendedoras ambulantes en plena calle.

¿Cuáles son las bebídas típicas de Bolivia?

1. Mocochinchi

Se trata de una bebida tradicional no alcoholica que se prepara rehidratando duraznos secos en agua y cocinándolos con canela y azúcar. Posteriormente se enfría. Es muy refrescante e ideal para saciar la sed en días calurosos. Tiene un sabor dulce muy concentrado y a menudo se aromatiza con clavo o con cardamomo. Ya verás que es un básico de la gastronomía boliviana que podrás probar en diferentes restaurantes.

2. Chicha

La chicha boliviana es una bebida fermentada que se lleva elaborando desde épocas ancestrales por las comunidades indígenas. Tradicionalmente se hacía a partir de maíz, aunque existen variantes que utilizan maní o yuca. Su proceso de preparación varía regionalmente, pero las fases generalmente involucran la molienda, la cocción y la fermentación natural del ingrediente principal.

Esta bebida, servida en ocasiones festivas, simboliza unidad y es un gesto de celebración. También se puede elaborar con zumos de frutas, como la piña. Esta bebida tiene un sabor dulzón y bastante peculiar, nunca has probado nada igual.

4. Chuflay

El Chuflay es una emblemática bebida boliviana con una gradución alcohólica de 40º. Se prepara mezclando singani, un licor distintivo de Bolivia destilado a partir de uvas Moscatel, con ginger ale y hielo para enfriarlo. Se sirve muy frío, en un vaso alto que se adorna típicamente con rodajas de limón, aportando un toque cítrico que complementa su sabor único.

El resultado es un cóctel ligero, de sabor equilibrado entre lo dulce y lo ácido. Perfecto para reuniones con amigos, fiestas y todo tipo de eventos.

5. Mate de Coca

El mate de coca es una infusión tradicional andina que se elabora a partir de las hojas secas de coca. Es una bebida recorfontante y energizante, y además es valorado por sus propiedades medicinales, especialmente popular en Bolivia y Perú para aliviar el mal de altura.

Esta bebida de sabor suave y ligeramente amargo se consume caliente y ofrece otros beneficios como la mejora de la digestión y el aumento de la energía. Se podría decir que es un sustitutivo del café, y se suele tomar con algún edulcorante como azúcar o miel.

5. Apí, la bebida boliviana perfecta para los días fríos

El Api es la bebida perfecta para entrar en calor en las mañanas frías de invierno. Se elabora con maíz morado molido, cocido lentamente con agua, canela y clavo, lo que le otorga un sabor dulce y especiado. Aunque lo más característico de la bebida son su textura espesa y su color morado brillante.

Está bebida está especialmente extendida por las zonas aldinas y a menudo se acompaña de buñuelos o pastelitos, siendo un desayuno o una merienda muy popular en Bolivia.

¿Dónde comer en Bolivia?

Te recomendamos que aproveches tu viaje para probar la comida típica de Bolivia en los siguientes restaurantes:

1. Popular Cocina Boliviana: Este delicioso restaurante se encuentra en pleno centro de la ciudad de La Paz. En el Popular Cocina Boliviana encontrarás platos típicos pero con diseños y sabores nuevos. Es una auténtica experiencia culinaria a precios muy asequibles. Todos los clientes destacan la maestría que tienen para reinventar preparaciones sencillas con productos locales y, además la sofisticación de la presentación es una pasada. El precio medio por comensal es de 1 a 3 euros.

2. Ali Pacha: Ubicado también en La Paz, se trata de una opción ideal de restaurante vegano donde podrás probar la comida boliviana sin renunciar a seguir tu dieta. La creatividad de los platos, la variedad del menú y el servicio son increíbles. Te recomendamos que si vas a Ali Pacha pruebes su menú degustación. El precio medio por comensal es de 9 a 46 euros.

3. Bienmesabe: Bienmesabe es un restaurante ideal en el centro de Sucre para degustar la comida tradicional de varios países de Latinoamérica. ¡Las arepas por ejemplo son espectaculares! Aunque lo cierto es que toda su carta recoge a la perfección la comida típica de Bolivia. Además, disponen de opciones sin gluten y vegetarianas. El precio medio de la comida para un comensal es de 4 euros a 6 euros.

4. Nativa: La Nativa se encuentra también en Sucre y se trata del restaurante perfecto para degustar tanto la comida boliviana como la fusión de ésta con otras gastronomías. Cuando vayas es muy recomendable que pidas el menú 6 tiempos, ya que es una verdadera experiencia gastronómica. El precio medio de la comida para un comensal es de 9 euros a 18 euros.

5. Casa Caramba: Es uno de los mejores lugares para probar la cocina local en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. Además, ofrecen un menú degustación para que puedas probar varias elaboraciones. Es una cadena, así que es rápido y tiene buen precio.

En la App de Passporter podrás leer dónde han comido otros viajeros y descubrir restaurantes muy especiales. En este post te contamos cómo organizar tu viaje a Bolivia con Passporter: ¿Cómo planificar un viaje a Bolivia?

¿Qué debo tener en cuenta antes de viajar Bolivia?

• Desde España no hace falta visado para entrar en Bolivia, pero sí un pasaporte con validez mínima de 6 meses.
• El país no es el más seguro, por eso se recomienda evitar salir a la calle por la noche, no hacer ostentación de objetos de valor y estar atentos a las pertenencias.
• El idioma oficial en Bolivia es el español.
• La moneda oficial de Bolivia es el boliviano.
• Lo mejor es cambiar dinero antes de empezar tu viaje, hay comercios y restaurantes que no aceptan tarjeta de crédito.
• El clima de Bolivia es tropical, lo que significa que las temperaturas son suaves.
• El agua del grifo es potable en la mayor parte del país.
• Cúbrete ante emergencias médicas: viaja asegurado. Elige un buen seguro de viaje, como por ejemplo el de Mondo.
• Regístrate en Passporter y descubre diferentes itinerarios de viaje a Bolivia. Utilizar passporter para planificar viajes es gratis y te ayuda a inspirarte de otros viajeros 🙂

¿Cómo preparar lo que ver en tu viaje y descubrir los platos típicos de Bolivia?

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• Crea tu propio itinerario y añade en él las sugerencias de la app.
• Añade las paradas que más te interesen, así como los restaurantes y bares donde quieras comer (puedes utilizar los puntos de interés que indicamos en este post como referencia).
• Organiza tu itinerario por días de ruta según su ubicación el mapa (puedes inspirarte en las rutas que presentamos en el post)
• Comprueba el presupuesto de viaje que la app te calcula según tus paradas de viaje, restaurantes, y actividades de ocio.
• Haz las modificaciones que necesites y ya estará todo listo para tu viaje.
• Comparte tu experiencia. Sube a la app las fotos de los lugares que hayas visitado en tu viaje y recomienda a otros viajeros los platos típicos de Bolivia.

Si tienes dudas de cómo hacerlo, puedes consultar nuestro post: Como crear un itinerario de viaje en Passporter.

Preguntas frecuentes sobre los platos típicos de Bolivia