Typische rumänische Gerichte: Was und wo kann man in Rumänien essen?

Typische rumänische Gerichte sind für ihren starken europäischen Einfluss bekannt, der zu herzhaften, sättigenden Speisen führt, die oft sauer und säuerlich schmecken. Mais, Pflaumen, Schweinefleisch und Käse sind einige der häufigsten Zutaten, und die bekanntesten rumänischen Gerichte sind Mici, Ciorba de Burta, Mamaliga und Tocitura, aber es gibt noch viele weitere, die es wert sind, probiert zu werden, wie wir Ihnen weiter unten erläutern werden.

Das Land hat auch köstliche frittierte Teigsüßigkeiten wie Papanasi und andere Backwaren, die bei Festen gegessen werden, wie Cozonac und Mucenici. Wenn Sie starke Emotionen mögen, empfehlen wir Ihnen, Tuica, Afumata und Macrisul zu probieren, drei traditionelle Getränke, die Sie überraschen werden. Tauchen Sie mit uns in dieses Meer der Aromen ein und finden Sie heraus, was Sie auf Ihrer Reise nach Rumänien essen sollten.

Rumänische Gerichte und typische Speisen:

1. Sarmale, gefüllte Kohlblätter

Sarmale ist ein traditionelles rumänisches Gericht, das aus Kohlblättern besteht, die mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen gefüllt sind. Die Blätter werden gerollt und in einer Tomatensauce mit Knoblauch und anderen Zutaten gekocht, was ihnen einen einzigartigen Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist bei Feiern und Familienveranstaltungen in Rumänien und anderen osteuropäischen Ländern beliebt.

2. Ciorba de perisoare, die typischste rumänische Suppe

Dies ist eine traditionelle Suppe mit Fleischbällchen in einer sauren Brühe. Die Fleischbällchen, „perisoare“ genannt, werden aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen hergestellt und in einer Brühe aus Gemüse wie Karotten und Sellerie gekocht. Zitrone oder Essig werden hinzugefügt, um den charakteristischen sauren Geschmack zu erzeugen. Diese Suppe wird wegen ihrer ausgewogenen Aromen und ihrer angenehmen Säurenote geschätzt.

3. Mici

Mici, auch als Mititei bekannt, sind wurstartige Hackfleischröllchen. Sie werden aus einer Mischung aus Schweine-, Rind- und Lammfleisch hergestellt und mit Knoblauch und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Kümmel gewürzt. Diese Röllchen werden gegrillt oder gebraten, was ihnen einen rauchigen, saftigen Geschmack verleiht. Sie werden traditionell mit Senf und Brot serviert.

4. Mamaliga, das typischste rumänische Gericht

Mamaliga ist ein Gericht, das der Polenta sehr ähnlich ist, da es ebenfalls aus Maismehl hergestellt wird. Das wird zu einer festen Konsistenz gekocht und in Portionen geschnitten. Mamaliga wird häufig als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten serviert, von Fleisch und Saucen bis hin zu Käse. Seine weiche und vielseitige Textur macht es zu einem typisch rumänischen Gericht, da das oft mit geriebenem Käse und saurer Sahne serviert wird.

5. Ciorba de burta

Ähnlich wie die vorherige, unterscheidet sich diese Suppe dadurch, dass sie statt Fleischbällchen Kutteln enthält. Sie zeichnet sich durch ihre dicke Konsistenz und ihren unverwechselbaren Geschmack aus, deshalb sind die Kutteln separat gekocht und weich. Dann gibt man sie in die Brühe, die oft Gemüse wie Karotten und Sellerie enthält. Um ihr die charakteristische Säure zu verleihen, wird Zitronensaft oder Essig hinzugefügt. Dies ist eines der typischen rumänischen Gerichte, die Sie nicht verpassen sollten.

6. Tochitura

Tochitura ist ein Schweinefleischeintopf mit intensivem Geschmack. In der Regel ist er aus Schweinefleisch, wie Lende oder Rippchen, das mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch gekocht und mit lokalen Gewürzen abgeschmeckt wird. Das Fleisch wird gebraten, bis es gebräunt ist, und mit Mamaliga oder Kartoffeln serviert. Tochitura ist ein köstliches, wohltuendes und herzhaftes Gericht der typisch rumänischen Küche.

7. Ciorba de cartofi

Und wenn wir schon von Suppen sprechen, dürfen wir diese Variante mit Kartoffeln nicht vergessen. Kartoffelsuppe wird durch das Kochen von Kartoffeln mit Gemüse wie Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet. Diese Suppe ist für ihre reichhaltige Konsistenz und ihren wohltuenden Geschmack bekannt, da sie oft mit Dill und Zitronensaft für eine leichte Säure akzentuiert wird. Kartoffelsuppe ist eine beliebte Wahl in der rumänischen Küche, deshalb wird sie oft besonders an kalten Tagen serviert. Sie wird normalerweise mit saurer Sahne und frischem Brot serviert.

8. Salata de vinete, typisch rumänisches Gericht

Dieser Salat wird hauptsächlich aus gerösteten Auberginen zubereitet. Die Auberginen sind geschält und püriert und dann mit Knoblauch, Zwiebeln, Sonnenblumenöl und Gewürzen wie Salz und Pfeffer vermischt. Er wird oft mit Brot oder Pita-Brot serviert. Dieser Salat ist für seinen rauchigen Geschmack und seine cremige Konsistenz bekannt, deshalb ist er eine beliebte Vorspeise in Rumänien. Besonders im Sommer und bei festlichen Anlässen.

9. Placinta

Dies ist ein Gebäck und typisches rumänisches Gericht, das entweder süß oder herzhaft sein kann. Es wird aus einem dünnen Teig hergestellt, der mit verschiedenen Zutaten gefüllt wird. Zu den süßen Füllungen gehören in der Regel Äpfel, Kirschen, Walnüsse oder Frischkäse, die mit Zucker und Zimt gesüßt werden. Herzhafte Füllungen hingegen können Käse, Grünkohl oder Kartoffeln enthalten, die oft mit Dill und Knoblauch gewürzt werden. Placinte werden gebacken, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Sie sind vielseitig einsetzbar, deshalb werden sie in Rumänien als Vorspeise oder Dessert genossen.

10. Zacusca

Dieses typisch rumänisches Gericht besteht aus einer Mischung aus geröstetem und gewürztem Gemüse. In Zacusca werden am häufigsten rote Paprika und Auberginen verwendet, aber auch Zucchini und Tomaten können enthalten sein. Nach dem Rösten und Schälen wird das Gemüse langsam mit Öl, Knoblauch und Gewürzen wie Peperoni und Kümmel gekocht. Eine dicke, schmackhafte Paste entsteht, da sie als Vorspeise, Brotaufstrich oder Beilage serviert wird. Zacusca ist eine vielseitige Delikatesse, die oft in großen Mengen zubereitet und für den späteren Verzehr aufbewahrt wird, da sie ein Grundnahrungsmittel der rumänischen Küche ist.

11. Langos

Dies ist eine Art frittiertes Fladenbrot, da es einem Brotteig oder einer Pizza fritta ähnelt. Der Teig wird aus Zutaten wie Mehl, Hefe, Salz und Wasser zubereitet und dann in heißem Öl frittiert, bis er außen knusprig und innen weich ist. Langos sind vielseitig und können mit verschiedenen Belägen wie Knoblauch, Käse, Sauerrahm oder Marmelade serviert werden, je nachdem, ob sie als herzhafte oder süße Speise bevorzugt werden. Sie sind auf Festivals und Open-Air-Veranstaltungen in Rumänien sehr beliebt, da sie sehr einfach zu essen sind.

12. Scovergi, der perfekte Aperitif

Scovergi sind eine beliebte Vorspeise in Rumänien. Diese kleinen frittierten Teigtaschen, die Krapfen ähneln, werden sowohl in süßer als auch in herzhafter Version serviert. Der Teig wird aus einfachen Zutaten wie Mehl, Milch, Eiern und Salz hergestellt und dann goldbraun und knusprig frittiert. Die süße Variante wird oft mit Puderzucker bestreut oder mit Marmelade serviert, während die herzhafte Variante mit Käse oder Sauerrahm serviert werden kann.

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Typische Getränke aus Rumänien:

1. Tuica, rumänischer Schnaps

Dies ist ein traditioneller rumänischer Branntwein, da er aus vergorenen Pflaumen hergestellt wird. Er ist für seinen hohen Alkoholgehalt bekannt und wird durch sorgfältige Destillation hergestellt, wodurch die Aromen und Düfte der Früchte konzentriert werden. Tuica wird in Rumänien zu festlichen Anlässen genossen, da es oft als Aperitif vor dem Essen serviert wird.

2. Macrisul

Ein bitteres Getränk, das aus einem Aufguss von Kräutern und Wurzeln hergestellt wird. Trotz seines bitteren Geschmacks wird Macrisul wegen seiner angeblichen medizinischen Eigenschaften geschätzt. Es wird oft als Verdauungshilfe oder als wärmendes Getränk im Winter getrunken, da seine Tradition auf dem Glauben an die heilenden Eigenschaften von Kräutern beruht. Es ist nach wie vor ein wichtiger Bestandteil der rumänischen Esskultur.

3. Afumata, ein Rauchgetränk

Dieses rumänische Getränk ist für seinen rauchigen Geschmack bekannt, da der Rauch durch eine versiegelte Flasche Brandy geleitet wird, wodurch das Getränk sein charakteristisches rauchiges Aroma erhält, das an geräucherten Whisky erinnert. Obwohl Afumata weniger verbreitet ist als andere Getränke, wird es wegen seiner Einzigartigkeit geschätzt und gelegentlich auf dem Land getrunken. Durch sein besonderes Brauverfahren und seinen ungewöhnlichen Geschmack hebt es sich von den traditionellen Getränken in Rumänien ab.

Typische rumänische Süßigkeiten:

1. Papanasi, Eierkrapfen

Papanasi sind ein unwiderstehlich leckeres rumänisches Dessert. Es handelt sich um Krapfen aus einem Teig aus Frischkäse, der mit Eiern, Mehl und Zucker vermischt und dann goldbraun und knusprig frittiert wird. Papanasi werden traditionell mit Marmelade, oft Fruchtmarmelade wie Himbeer- oder Erdbeermarmelade, serviert und mit saurer Sahne übergossen.

Die Kombination aus dem weichen, zarten Teig mit dem süßen Geschmack der Marmelade und dem Kontrast der sauren Sahne ergibt ein Dessert, da es den Gaumen erfreut und ein wichtiger Bestandteil der rumänischen Süßwaren ist.

2. Cozonac, süßes Brot

Cozonac ist ein süßes Brot, das hauptsächlich bei Feiern und Festen gegessen wird. Diese köstliche Zubereitung hat eine weiche Textur und einen süßen Geschmack, mit Füllungen, die oft Nüsse, Sultaninen, Kakao oder kandierte Früchte enthalten. Der Teig besteht aus Zutaten wie Mehl, Milch, Eiern, Butter und Zucker und wird dann vor dem Backen zu einer charakteristischen Form geflochten.

3. Mucenici

Mucenici sind ein traditionelles Dessert, da es in Rumänien am 9. März gegessen wird. Sie haben die Form einer Acht, die an zwei Heilige erinnert. Sie werden aus süßem Teig hergestellt, da sie in Wasser gekocht und mit einer Mischung aus gemahlenen Walnüssen, Honig und Zimt serviert werden. Mucenici sind ein herzhaftes Dessert mit einem Hauch von Süße und Würze, das eine Hommage an die religiöse Tradition darstellt und eine Delikatesse für Frühlingsfeiern auf dem Land ist.

4. Dobos

Dobos ist eine Torte ungarischer Herkunft, da sie auch in Rumänien und anderen mittel- und osteuropäischen Ländern weit verbreitet ist. Diese Torte besteht aus mehreren Schichten, welche durch dünnem Biskuit, durch Schichten Schokoladencreme voneinander getrennt sind. Die Oberfläche des Dobos ist mit einer dünnen Schicht Hartkaramell bedeckt, die vor dem Servieren in kleine Dreiecke gebrochen wird. Die Torte ist berühmt für ihre knusprige Textur und ihren reichen, dekadenten Geschmack.

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Häufig gestellte Fragen zu typisch rumänischem Essen: