Typische kubanische Gerichte: Was und wo kann man in Kuba essen?

Die typisch kubanische Küche ist berühmt für die perfekte Verschmelzung von Taino, spanischer, afrikanischer und karibischer Kultur. Was ist das Ergebnis? Eine köstliche Gastronomie, die keinen Reisenden gleichgültig lassen wird. Darüber hinaus haben all diese Gerichte eine lokale Note erhalten und sich zu den typischen Gerichten von Kuba entwickelt, die wir heute kennen. Alle kubanischen Gerichte zeichnen sich durch den Geschmack der kreolischen Gewürze und eine hervorragende Auswahl an Zutaten aus, mit sehr schmackhaftem Gemüse und würzigem Fleisch.

Die kubanische Gastronomie ist auch ein sehr symbolträchtiger Teil des Landes. Wenn Sie also eine Leidenschaft für Essen haben, empfehlen wir Ihnen, diesen Beitrag aufmerksam zu lesen. Und wenn Sie nach Kuba reisen, werden Sie wissen, welche Spezialitäten Sie unbedingt probieren müssen. Wir stellen sie Ihnen vor und Sie müssen sich nur noch entscheiden, mit welcher Sie beginnen möchten. Es wird Ihnen schwer fallen, sich für eine zu entscheiden, denn sie sind alle köstlich!

Was sind die typischen Gerichte auf Kuba?

1. Ropa Vieja („Alte Kleidung“)

Es ist zweifelsohne ein Symbol der kubanischen Gastronomie. Obwohl man sagt, dass es spanischen Ursprungs ist, nämlich von den Kanarischen Inseln, ist es heute das typische Gerichte in Kuba schlechthin. Der Name des Gerichts leitet sich vom Aussehen einer seiner Zutaten ab, dem Mechada-Fleisch (Schmalzfleisch). Außerdem ist es eine sehr vollständige Delikatesse, da es auch Tomatenmark, rote Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und sogar Oliven enthält. Als Beilage wird sie normalerweise mit weißem Reis und Toasts serviert. Wir empfehlen Ihnen, alles vor dem Verzehr zu mischen, dann werden Sie sehen, wie köstlich es ist!

2. Vaca Frita („Gebratene Kuh)

„Gebratene Kuh“ ist ein Gerichte, das der Ropa Vieja von Kuba sehr ähnlich ist, allerdings gibt es einige Änderungen bei der Verwendung der Zutaten. Vaca Frita besteht aus zerkleinertem Rindfleisch, das mit Salz gewürzt und dann mit Zitrone, Knoblauch und Zwiebeln gekocht wird. Im Gegensatz zu Ropa Vieja hat dieses Gericht keine Soße, und außerdem wird Vaca Frita normalerweise mit Reis und gebratenen Kochbananen gegessen.

3. Ajiaco

Ajiaco ist ein typisches kubanisches Gericht, das eine dicke Brühe enthält, die mit den auf den Feldern der Insel geernteten Pflanzen vermischt wird. Außerdem enthält das Rezept Schweine- oder Rindfleisch, Mais, Maniok, Malanga, Kürbis, Süßkartoffeln, grüne Kochbananen, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Zitrone. Wir sollten erwähnen, dass dies kein Gericht ist, das man jeden Tag kocht, sondern eher zu besonderen Anlässen. Aber keine Sorge, Sie werden es in den meisten Restaurants finden können.

4. Moros y cristianos („Mauren und Christen“)

Trotz des kuriosen Namens sind Moros y cristianos einfach schwarze Bohnen mit weißem Reis. Normalerweise werden sie als Beilage zu anderen Gerichten serviert, obwohl sie in Wahrheit eine perfekte Wahl sind, wenn Sie in Kuba unterwegs sind und Vegetarier sind. Vorsicht, verwechseln Sie es nicht mit congrí, denn das ist ähnlich, aber die Bohnen sind farbig statt schwarz.

5. Caldosa

Caldosa ist eine etwas leichtere Brühe als Ajiaco, was die Textur angeht. Außerdem enthält die Caldosa verschiedene Fleischsorten, die mit Knoblauch, Chili und Zwiebeln gewürzt sind. Es ist ein sehr gemütliches typisch kubanisches Gericht. Außerdem wird die caldosa criolla in der Regel bei den berühmten cederista-Partys in den kubanischen Stadtvierteln serviert. Dabei handelt es sich um Feiern, bei denen der Siege der revolutionären Massen gedacht wird.

6. Kubanisches Sandwich

Sandwiches mögen auf den ersten Blick einfach erscheinen, aber sie sind in den meisten Küchen ein Hit. Es ist auch eine sehr bequeme Mahlzeit, wenn wir auf dieser schönen Insel unterwegs sind. Wir empfehlen Ihnen, sie in den berühmten kubanischen Ventanitas zu probieren. Die ventanitas sind diejenigen, die die Gerichte aus ihren Fenstern servieren, und es ist eine sehr typische Art, Essen in Kuba zu servieren. Die Zutaten für das kubanische Sandwich sind: Kubanisches Brot, Schweinebraten, süßer Schinken, Senf, Schweizer Käse und in Salzlake eingelegte Gurken. Sie sind großartig!

7. Picadillo a la criolla

Picadillo a la criolla ist ein typisches Gericht, das man in Kuba vor der Abreise unbedingt probieren sollte. Dieses köstliche Gericht wird mit Rinder- und Schweinehackfleisch, Tomaten, Chili, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet. Sie werden es lieben! Oft werden auch noch andere Zutaten wie Oliven oder Rosinen hinzugefügt. Manchmal wird es auch „picadillo a la cubana“ oder „picadillo a la habanera“ genannt, obwohl es sich um genau dasselbe Gericht handelt. Sie können nicht gehen, ohne es zu probieren.

8. Kubanische Okra

Kubanische Okra sind köstliche grüne Schoten, die in Mittelamerika sehr verbreitet sind. Obwohl sie ein sehr typisches kubanisches Gericht sind, kann man sie sehr vielseitig servieren: mit Fleisch, mit Gemüse, mit Mehl gekocht und sogar in Salaten, begleitet von Avocado, Tomate und Gurke. Wie auch immer, wir empfehlen Ihnen, sie zu probieren, denn sie sind eine echte Delikatesse, Sie werden nicht enttäuscht sein, das versprechen wir!

9. Yucca mit Mojo

Dies ist eines der typischen Gerichte Kubas mit der traditionellen Maniokpflanze als Hauptzutat. Um es zuzubereiten, muss man den Maniok kochen und Olivenöl, Limettensaft, Salz und Knoblauch hinzufügen. Es ist relativ einfach zuzubereiten, aber das Ergebnis ist sehr lecker. Man bestellt es normalerweise als Beilage zu anderen Gerichten oder zum Teilen.

10. Rabo encendido (Kubanischer Ochsenschwanzeintopf)

Der „rabo encendido“ ist eine authentische Delikatesse, die aus den Eingeweiden und anderen Nebenprodukten zubereitet wird: in Spanien nennt man ihn gemeinhin „rabo de toro“ (Ochsenschwanz). Aber warum nennt man es in Kuba „encendido“? Für die Kubaner bedeutet „encendido“ „scharf“. In der Tat ist der „rabo encendido“ eines der wenigen typischen kubanischen Gerichte, die würzig sind. Auch dieses Gericht enthält verschiedene Gewürze, wie Kreuzkümmel, Oregano und scharfe Paprika. Dazu kommt ein Sofrito mit Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und anderen Gewürzen. All dies wird zusammen gekocht und schließlich werden das Fleisch und die Tomatensoße hinzugefügt. Besonders empfehlenswert ist es, dieses Gericht in der Stadt Guantanamo zu probieren, da es typisch für diese Gegend ist.

11. Tamale in Blättern oder in einer Kasserolle

Der Tamale wird aus gemahlenem zartem Mais, Schweinefleisch und Sofrito mit Salz und Pfeffer gekocht. Es gibt verschiedene Varianten, aber sie sind immer eine echte Delikatesse für Kubaner und Reisende, die sie probieren möchten. Je nach der Menge des gemahlenen Pfeffers können sie scharf oder nicht scharf sein, obwohl immer angegeben wird, wann sie scharf sind. Man kann sie sowohl in Blättern als auch in einer Auflaufform servieren.

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Was sind die typischen süßen Gerichte Kubas?

1. Kubanischer Flan de leche

Dieses Dessert ist einer der Stars in Kuba. Die kubanische Variante dieses universellen Desserts enthält in der Regel Eier und Kondensmilch. Manchmal gibt es aber auch Variationen, je nachdem, in welcher Region der Insel man es bestellt. Auf jeden Fall ist der kubanische Flan ein Grundnahrungsmittel der typisch kubanischen Küche, das Sie nicht verlassen können, ohne es zu probieren. Worauf warten Sie noch?

2. Milchreis

Obwohl es sich um eine Süßspeise handelt, die in mehreren lateinamerikanischen Ländern Tradition hat, ist Milchreis zweifellos eines der typischsten Gerichte in Kuba. Die Hauptzutaten sind recht einfach: Reis, Zucker und Milch. Jedes Land gibt diesem Dessert seine eigene Note, und im Fall von Kuba ist Zimt ein Muss. Probieren Sie es, wenn es Zeit für ein Dessert ist!

3. Dulce de boruguita (Geronnene-Milch-Dessert)

Es handelt sich um eine sehr verbreitete kubanische Süßspeise, nämlich „dulce de leche cortada“ (geronnene süße Milch). Die Milch kann mit Zitronensaft oder sogar Essig versetzt werden. Diese köstliche traditionelle kubanische Süßspeise besteht nur aus Milch, Ei, Zucker, Zitrone, Salz und Zimt. Wir empfehlen Ihnen, es zu probieren, wenn Sie in dieses schöne karibische Land reisen. Sie werden es lieben, es ist köstlich!

4. Dulce de coco (Kokosnuss-Bonbon) oder cocada

Cocada ist ein gängiges Dessert in jedem kubanischen Haushalt, und das zu Recht! Für Cocada werden einfach Kokosraspeln, weißer Zucker, Wasser und Zimt verwendet. Obwohl sie auch pur gegessen werden kann, wird sie meist mit einer Scheibe Käse serviert. Auf diese Weise ergibt sich eine perfekte Kombination mit einem Geschmack, der selbst den anspruchsvollsten Reisenden nicht verborgen bleibt.

Wo man in Kuba essen kann:

Die kubanische Gastronomie kann an drei verschiedenen Orten genossen werden. Die erste und traditionellste ist die der ventanitas („kleine Fenster“), in denen Einzelpersonen die Gerichte aus ihrem eigenen Fenster servieren. Andererseits kann man sie auch in nationalen Restaurants probieren, die von der kubanischen Regierung geführt werden. Und schließlich kann man das typische kubanische Essen in Paladares probieren, das sind privat geführte Restaurants.

Die Restaurants, die wir besonders empfehlen:

• Dona Eutimia: Dieses Restaurant bietet köstliche kreolische Gerichte. Außerdem befindet es sich im Herzen von Alt-Havanna, direkt neben der Kathedrale, in der Callejón del Chorro. Die typischen Gerichte, die man bei Dona Eutimia probieren sollte, sind: gebratene Malanga, gefüllte Toaststicks, Habanera, Ropa Vieja mit Hammelfleisch und die schwarzen Bohnen, die immer zu jedem Gericht gereicht werden. Der Durchschnittspreis in diesem Restaurant liegt bei 7 bis 15 CUC.
• Porto Havana: Dieses Restaurant befindet sich ebenfalls im Herzen von Havanna. Die Gerichte sind ausgezeichnet, der Service tadellos und das Preis-Leistungs-Verhältnis sehr ausgewogen. Nutzen Sie die Gelegenheit, im Porto Havana zu essen, und genießen Sie einen herrlichen Panoramablick auf Havannas Malecon, während Sie die köstliche kubanische Küche probieren. Der Durchschnittspreis in diesem Restaurant beträgt etwa 7 bis 15 CUC.
• Don Ávila: Dieses traditionelle Restaurant befindet sich in der Stadt Ciego de Ávila. Don Ávila zeichnet sich durch seine elegante Atmosphäre aus, mit einem Zigarrenladen und Dekoration aus den 50er Jahren. Wir empfehlen Ihnen, die saftige Gemüsesuppe, die gebratenen Kochbananen und den Riesenspieß mit Huhn, Schwein oder Rind zu probieren. Der Durchschnittspreis in diesem Restaurant liegt bei 10 bis 18 CUC.
• Hostal Florida Center: Dieses wunderbare Restaurant/Hostal befindet sich in der Stadt Santa Clara. Wenn Sie das authentischste karibische Essen probieren möchten, empfehlen wir Ihnen, mit dem Hostal Florida Center zu beginnen. Es ist ein sehr interessanter Ort, an dem Sie von vielen antiken Gegenständen umgeben sind. Außerdem macht die Vegetation des Innenhofs dieses Restaurant zu einem erstaunlichen Ort. Der Durchschnittspreis in diesem Restaurant liegt bei etwa 7 bis 15 CUC.

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Häufig gestellte Fragen zu typischen kubanischen Gerichten: