Typische kolumbianische Essen

Kolumbien hat eine der reichhaltigsten und vielfältigsten Küchen der Welt, die stark von Nachbarländern wie Venezuela und Argentinien beeinflusst ist. Jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten, aber die meisten haben gemeinsame Zutaten wie Maniok, Kochbananen oder Mais, die in den Zubereitungen sowohl als Hauptzutat als auch als Beilage zu finden sind. Auch wenn Sie wahrscheinlich nur mit Arepas vertraut sind, sollten Sie wissen, dass es viele typische kolumbianische Gerichte gibt, wie wir Ihnen im Folgenden erklären.

In diesem Beitrag verraten wir Ihnen die wichtigsten Gerichte, die Sie in Ihr Menü aufnehmen sollten, sowie die besten Nachspeisen und einige wirklich kuriose landestypische Getränke. In Kolumbien gibt es eine große Vielfalt an tropischen Früchten, die sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwendet werden, wie Bananen und Kokosnüsse. Wenn Sie gerne gut essen, ist Kolumbien das richtige Land für Sie. Beachten Sie also, was wir Ihnen im Folgenden zu sagen haben.

Was sind die typischen Gerichte in Kolumbien?

1. Arepas, das berühmteste Gericht

Arepas sind eines der bekanntesten internationalen Gerichte, das sie mit Venezuela teilen. Es handelt sich dabei um ein rundes Brot aus Maismehl, das mit verschiedenen Kombinationen gefüllt werden kann, wobei die gängigste Füllung Käse und Ei ist. Jede Region hat ihre eigenen Arepas mit allen möglichen Füllungen. Diese Delikatesse kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage gegessen werden, und es ist sehr üblich, sie auf der Straße an Straßenständen zu teilen.

2. Bandeja Paisa, das typischste kolumbianische Gericht

Dieses herzhafte Gericht, das aus 9 Zutaten besteht, gilt als das nationale gastronomische Wahrzeichen. Er ist typisch für die Region Paisa und gehörte früher zum täglichen Speiseplan der Bewohner. Die Zutaten sind: Reis, Chorizo, Eier, Rinderhackfleisch, Bohnen, Avocado, Schweineschwarten und Kochbananenscheiben. Einige Restaurants machen ihre eigenen Versionen des Gerichts, aber die Fülle ist immer ein gemeinsames Merkmal.

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3. Ajiaco, die berühmteste Suppe

Ajiaco ist eine Suppe aus Mais, Huhn, saurer Sahne und Kartoffeln. Er stammt aus den Anden, wird aber heute im ganzen Land gegessen. Es ist ein sehr herzhaftes Gericht, das in der Regel von Reis und Avocado begleitet wird. Fragen Sie nach der Portionsgröße, bevor Sie weitere Gerichte bestellen. Dieses Gericht ist wirklich gemütlich und Sie werden es sicher lieben.

4. Tamales, ein Klassiker unter den typischen Gerichten Kolumbiens

Tamales stehen auf der Liste der typischen kolumbianischen Gerichte, die mehrere südamerikanische Länder teilen. In Kolumbien werden sie hauptsächlich zum Frühstück gegessen, aber in Wirklichkeit können sie eine beliebige Mahlzeit des Tages sein. Die Tamale, die aus einem in Bananenblättern gekochten Maisteig besteht, ist ein vielseitiges Gericht, das mit vielen Geschmacksrichtungen kombiniert werden kann. Manchmal ist sie mit Fleisch gefüllt, manchmal mit Gemüse, Käse oder sogar Obst. Was auch immer Sie bevorzugen, Sie werden sicher die Zeit finden, es zu probieren. Er wird in Restaurants, an Straßenständen und in Supermärkten verkauft.

5. Sanchoco

Sancocho ist eine weitere der berühmtesten Suppen Spaniens, die sich im Laufe der Zeit an den Geschmack der einzelnen Regionen angepasst hat. Aus diesem Grund variieren die Zutaten je nach Gebiet. Während sie an der Küste mit Fisch zubereitet wird, isst man sie im Landesinneren mit Huhn oder anderen Eiweißquellen. Dennoch gibt es einige Zutaten, die immer wieder verwendet werden, wie Yucca, Mais, Kartoffeln und Kochbananen. Es ist ein sehr herzhaftes Gericht, das in der Regel von weißem Reis begleitet wird.

6. Fritanga, das kolumbianische Barbecue

Obwohl der Name nicht sehr einladend klingt, ist die Fritanga eines der beliebtesten Gerichte Kolumbiens. Man könnte sagen, es ist die kolumbianische Version des Barbecues, bei der verschiedene Fleischstücke auf dem Grill zubereitet und mit Maniok, Kartoffeln oder Mais serviert werden. Normalerweise ist es ein Gericht, das mit der Familie oder mit Freunden geteilt wird. Deshalb wird es in der Mitte des Tisches serviert und jeder sticht mit seiner Gabel hinein. Die Fritanga wird immer von verschiedenen Soßen begleitet, in die das Fleisch getunkt wird.

7. Lechona, die Königin der kolumbianischen Gerichte

Das aus der Region Tolima stammende Spanferkel hat sich in der kolumbianischen Gastronomie zu einem der bekanntesten und beliebtesten Gerichte des Landes entwickelt. Auf Ihrer Reise werden Sie ihn sicher auf vielen Speisekarten finden. Dieses Gericht besteht aus Schweinefleisch, Kichererbsen, Gewürzen und manchmal Reis. Das Schweinefleisch wird zusammen mit den übrigen Zutaten 10 Stunden lang gekocht, so dass sich die Aromen verbinden und eine unglaubliche Textur entstehen kann. Ein weiterer Punkt auf der Liste.

8. Pandebono, das typischste Brot Kolumbiens

In einem Land, in dem Mais, Maniok und Reis die wichtigsten Kohlenhydratlieferanten sind, fällt es schwer, an Brot zu denken. Es gibt aber auch Brot, und das wird natürlich aus Maismehl und Maniok hergestellt. Es ist ein weiches Brot, fast wie eine Brioche oder ein Brötchen, das manchmal mit Guavenpaste serviert wird. In Kolumbien ist er in Bäckereien und Konditoreien leicht zu finden.

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Was sind die typischen Süßigkeiten in Kolumbien?

1. plátanos calados, ein Klassiker

Kochbananen sind eine der häufigsten Zutaten in der kolumbianischen Küche, sowohl herzhaft als auch süß. Dieses Dessert ist ein Klassiker, der oft von Großmüttern zubereitet wird und sogar als Beilage zum Essen verwendet wird. Plátanos calados werden aus sehr reifen Kochbananen hergestellt, die in große Stücke geschnitten und in einer Pfanne mit Butter, Zimt und Zimt geröstet werden. Es ist das perfekte Dessert für alle Naschkatzen.
Sehr häufig wird dieses Dessert mit Vanilleeis oder Frischkäse kombiniert.

2. Cocadas, die frischeste Nachspeise

Diese Delikatesse afrokolumbianischen Ursprungs ist wegen ihres unglaublichen Geschmacks und ihrer Frische eine der am meisten verbreiteten Süßigkeiten an der Karibikküste. Er wird aus Kokosraspeln, Milch und Zucker hergestellt, aber in jedem Dorf gibt es viele Versionen und Varianten. Es gibt sie in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen: Zitrone, Kaffee, exotische Früchte oder einfach Kokosnuss.

3. Mielmesabe, ein Must-Have

Die Mielmesabe ist eine der kuriosesten Nachspeisen Kolumbiens. Er wird hergestellt, indem man die Milch mit Essig zerschneidet und dann den Feststoff mit Panela vermischt und brät. Er hat einen sehr charakteristischen Geschmack und eine schwer zu beschreibende Textur, daher empfehlen wir Ihnen, ihn zu probieren.

4. Merengón, eine der typischsten Süßspeisen Kolumbiens

Merengón erinnert an Pavlova, denn es handelt sich um ein trockenes Baiser, das von Früchten begleitet wird. In Kolumbien gibt es eine große Vielfalt an tropischen Früchten, die dieses Dessert zu einem der farbenprächtigsten auf der Speisekarte machen, obwohl man es auch an Straßenständen kaufen kann. Vielerorts wird er mit Kondensmilch oder Sahne serviert, aber man kann ihn auch pur bestellen, wenn man ihn nicht zu süß haben möchte.

5. Kolumbianischer Pudding

Obwohl der Pudding ursprünglich aus Europa stammt, verstanden es die Kolumbianer, ihn neu zu interpretieren und an ihren Geschmack und die leichter zugänglichen Zutaten anzupassen. Diese Süßspeise, die vor allem zu Weihnachten gegessen wird, wird aus Mais, Panela, Milch und Zimt hergestellt, manchmal wird auch Kokosnuss hinzugefügt. Normalerweise wird es von Krapfen begleitet.

6. Guaven-Snack

Der ursprünglich aus der Gemeinde Vélez stammende Bocadillo wird aus Guave und Zucker hergestellt. Man könnte sagen, dass es sich um eine Art Quittengelee handelt, und obwohl es pur oder mit Milch gegessen werden kann, wird es auch in anderen Zubereitungen wie Roscon oder in einem sehr verbreiteten Dessert auf Basis von Banane und geschmolzenem Käse verwendet. Eine Süßigkeit, die Sie auf Ihrer Reise nach Kolumbien unbedingt probieren müssen.

7. Arequipe, die süßeste Sauce

Arequipe ist eine dichte und sehr süße Soße aus karamellisierter Milch, die der Dulce de Leche sehr ähnlich ist. Es ist zweifellos die am häufigsten verwendete Ergänzung zu verschiedenen Desserts, Süßigkeiten, Eis und sogar Früchten wie Trauben oder Weintrauben, oder man isst es löffelweise, weil es köstlich ist. In jedem kolumbianischen Haus steht ein Glas mit Arequipe in einem Schrank versteckt.

Was sind die typischen Getränke in Kolumbien?

1. Aguapanela, das tröstlichste Getränk

Aguapanela ist ein im Land sehr verbreitetes Getränk, das sowohl heiß als auch kalt getrunken werden kann. Er wird aus Wasser und Panela hergestellt, manchmal wird auch Zitrone hinzugefügt. Er wird täglich zu Käse, arepas und almojábana getrunken, und ihm werden auch energiespendende Eigenschaften und ein Mittel gegen Erkältungen zugeschrieben. Die alkoholische Version hat die gleichen Zutaten, aber statt Wasser wird Aguardiente verwendet.

2. Chicha, das uralte Maisgetränk

Dieses kuriose alkoholische Getränk wird durch Gärung von Maiszucker hergestellt, obwohl es in einigen Regionen auch mit Maniok oder Ananas zubereitet wird. Der Grad der Süße und des Alkohols hängt vom Grad der Gärung ab. Kurioserweise wurde die Gärung in der Vergangenheit durch die Bakterien im Mund der Ureinwohner ausgelöst, die den Mais kauten, bevor sie ihn in die Töpfe gaben. Heutzutage wird die Gärung viel stärker kontrolliert und es werden ganz bestimmte Bakterien künstlich geimpft.

3. Erfrischung, das tägliche Getränk

Dieses originelle Getränk aus den 1990er Jahren wird durch Mischen von Bier mit Soda, meist aromatisiert, hergestellt. Man könnte es auch Clara nennen, aber die in Kolumbien verwendete aromatisierte Limonade verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack. Er ist ein sehr erfrischendes Getränk und wird bei Festen und im Alltag, wenn Freunde zusammenkommen, gerne getrunken. Das Getränk ist so weit verbreitet, dass man im Supermarkt sogar eine fertige Mischung kaufen kann.

4. Viche, das berühmteste alkoholische Getränk

Ursprünglich wurde dieses Getränk wegen seiner aphrodisierenden und magenschädigenden Wirkung getrunken, heute wird es als Spirituose konsumiert. Er wird aus Rohrzucker hergestellt, und oft werden noch andere Zutaten hinzugefügt, um den Geschmack zu mildern. Der Alkoholgehalt dieses handwerklich hergestellten Getränks aus dem Pazifik ist ähnlich hoch wie der von Aguardiente, und es ist auch eine Grundzutat für die Herstellung anderer Getränke wie Tomaseca, Arrechón oder Tumbacatre.

Wie Sie sich auf Ihre Reise nach Kolumbien vorbereiten

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Häufig gestellte Fragen zu Reisen nach Kolumbien