Cucina tipica della Tanzania: cosa e dove mangiare?

La diversità della Tanzania in tutti i suoi aspetti (paesaggio e cultura, tra gli altri) si riflette anche nella sua cucina. Tuttavia, la cucina tipica tanzaniana è caratterizzata da una chiara influenza orientale all’interno della classica cucina africana, oltre che da una deliziosa varietà di materie prime, pesce fresco e frutti di mare. Così, nella cucina tanzaniana possiamo trovare l’impronta del continente africano insieme a quella di tutti i commercianti che lo hanno visitato: cinesi, indiani e persino arabi.

In questo post vi spiegheremo quali sono i piatti forti e i dolci più deliziosi della cucina tipica della Tanzania, quelli che dovete assolutamente provare. Vi daremo anche molti consigli interessanti sui ristoranti dove provare questa deliziosa gastronomia. Se avete intenzione di viaggiare in questo Paese africano, affidatevi a Passporter e non perdetevi tutti i consigli e le raccomandazioni che vi aspettano qui di seguito, e soprattutto godetevi il vostro meraviglioso viaggio in Tanzania!

Quali sono i piatti tipici della Tanzania?

1. Ndizi na nyama

Lo ndizi na nyama è una sorta di stufato il cui ingrediente principale sono le banane verdi acerbe. Questo perché le banane verdi sono un frutto tipico della zona intorno al Kilimangiaro. Per questo motivo, questo frutto è una parte molto importante della cucina tipica della Tanzania. Allo stufato vengono aggiunti altri ingredienti come manzo, pomodori, aglio e cipolle.

Potete immaginare che si tratta di un piatto piuttosto potente e sarete più che sazi. Spesso vengono aggiunte altre spezie come cumino, curcuma, cannella e latte di cocco per dare molto sapore. Rimarrete sorpresi da quanto sia delizioso questo piatto. Va notato che di solito viene cosparso di coriandolo fresco e servito con ugali prima di essere mangiato. In questo modo si ottiene un piatto dalla presentazione molto appetitosa. Cogliete l’occasione per scattare qualche foto oltre che per mangiarlo!

2. Ugali

Anche l’ugali è uno dei piatti tipici della Tanzania e di solito viene servito con la maggior parte dei piatti menzionati di seguito. Si accompagna a tutto: stufati, carne, pesce? L’ugali è una sorta di porridge di mais strapazzato. Per cucinarlo, i chicchi di mais vengono schiacciati insieme a sale e acqua. Dopo aver mescolato bene il tutto, si cuoce per circa mezz’ora. Sarete sorpresi di quanto l’ugali sia comune in ogni ristorante.

3. Nyama choma

È il nome di qualsiasi tipo di carne cotta sulla carbonella, sia essa di manzo, capra, agnello o pollo. In breve, è un successo per i palati occidentali. Inoltre, questo cibo tipico della Tanzania viene solitamente marinato con sale, pepe e limone. Il nyama choma, come già detto, viene servito con ugali, salsa di pomodoro o insalata di cavolo. È super sostanzioso e delizioso, quindi non andate via senza averlo provato!

4. Pilau ya nyama ya ng ombe

Questo è senza dubbio un piatto tipico della Tanzania, dove l’influenza dell’Oriente sulla sua cucina è particolarmente evidente. Si tratta di un riso orientale con carne di manzo. Ma, come si può immaginare, questo riso è arrivato in Tanzania grazie ai commercianti della zona della costa swahili, motivo per cui è il piatto più tipico di quella parte del Paese. Il Pilau viene cucinato con molte spezie come pepe, paprika, cumino, noce moscata, cannella e chiodi di garofano. Ha anche molti altri ingredienti che di solito lo accompagnano, come piselli, carote, patate e latte di cocco. Il Pilau ya nyama ya ng ombe è solitamente accompagnato da un tipo di insalata locale chiamata kachumbari.

5. Kachumbari

Si tratta di un’insalata molto fresca che ha sempre gli stessi ingredienti: pomodoro a pezzi, cipolla rossa, cetriolo e coriandolo. Il kachumbari viene condito con sale, pepe, limone e olio d’oliva. Va notato che si tratta di un piatto tipico della Tanzania che può essere servito come portata principale o con altri piatti, come il pilau ya nyama ya ng ombe. Vi consigliamo di provare il kachumbari quando fa molto caldo e avete voglia di qualcosa di più leggero.

6. Wali na maharage

Questo delizioso piatto consiste essenzialmente in riso bianco cotto con latte di cocco e fagioli rossi o neri. Sembra elementare, ma di solito è accompagnato da una salsa piccante davvero ottima. La salsa è a base di pomodoro, cipolla, peperoncino e coriandolo. Il Wali na maharage è quindi un pasto tanzaniano ideale per i viaggiatori vegetariani o vegani. Ma anche se non lo siete, vi consigliamo di provarlo perché è un piatto molto gustoso e nutriente per le lunghe giornate di visite turistiche.

Suggerimento: per organizzare il vostro viaggio, vi consigliamo di utilizzare gratuitamente Passporter. Potete trarre ispirazione dalle esperienze di altri viaggiatori, scegliere i luoghi che vi interessano di più, creare il vostro itinerario di viaggio con una mappa geolocalizzata, caricare tutti i documenti importanti come le prenotazioni e invitare i vostri amici in modo che tutti possano contribuire all'organizzazione del vostro viaggio.

Quali sono i piatti dolci tipici della Tanzania?

1. Maandazi

Il maandazi è il dolce tipico della Tanzania e viene solitamente servito a colazione, ma è possibile trovarlo a qualsiasi ora del giorno nelle bancarelle delle grandi città. Si tratta di una specie di ciambella il cui impasto è fatto di farina, latte di cocco, uova e lievito. A volte vengono aggiunti anche cardamomo e curcuma per dare un sapore speciale. Possono anche essere cosparse di zucchero a velo o cannella, oppure farcite con marmellata o cioccolato. Come vedrete durante il vostro viaggio in Tanzania, tutte le varianti sono semplicemente deliziose.

Dove mangiare in Tanzania?

Nella città più popolata del Paese, Dar es Salaam, vi consigliamo di provare tutti questi piatti tipici della Tanzania:

• Samaki samaki: si tratta di un ristorante dall’atmosfera molto piacevole. In questo locale sono specializzati in frutti di mare cucinati nello stile locale, non potete andarvene senza averli provati! Non preoccupatevi però, troverete anche molte altre opzioni nel loro menu, tra cui piatti vegetariani e internazionali.
• Mamboz Restaurant: se volete provare il più delizioso barbecue in stile tanzaniano, non potete perdervi il Mamboz Restaurant durante il vostro soggiorno a Dar es Salaam. Inoltre, avrete un ottimo pasto a un prezzo molto conveniente, meno di 15€.
• The Waterfront Sunset Restaurant & Beach Bar: questo è il ristorante perfetto se cercate uno spazio esclusivo con vista. In questo lussuoso ristorante di pesce mangerete molto bene in un’atmosfera imbattibile per meno di 30€. Vi consigliamo di approfittare della vista panoramica sulla città per scattare molte foto.

Se state visitando la zona del Lago Tanganica, dovreste dare un’occhiata ai seguenti ristoranti:

• Metro Pub: si trova a Kigoma e si distingue per essere uno dei migliori ristoranti per provare la cucina tanzaniana. Vi consigliamo in particolare di approfittare della vostra visita per provare le ricette alla griglia, che sono la specialità del Metro Pub.
• Kigoma Hilltop Hotel: questo hotel dispone di un bellissimo ristorante sulla sua terrazza. Potrete mangiare cibo locale godendo di una splendida vista sul lago. Al Kigoma Hilltop Hotel troverete piatti locali e internazionali.
• Unique Kitchen: questo ristorante si trova proprio sulla spiaggia di Bangwe. È la scelta perfetta per chi desidera gustare la tipica cucina tanzaniana. Inoltre, all’Unique Kitchen tutti i piatti sono abbondanti, anche se vi consigliamo di non perdere l’occasione di provare il barbecue di pesce.

Vale la pena notare che in altre zone più orientate al turismo naturalistico, come il Parco Nazionale del Serengeti, non ci sono molti ristoranti e snack bar. Di solito si consumano tutti i pasti nel proprio campeggio all’interno del parco. 

Consigli di viaggio per la Tanzania

• Le lingue ufficiali della Tanzania sono lo swahili e l’inglese.
• Per entrare in Tanzania sono necessari un visto e un passaporto.
• La moneta ufficiale della Tanzania è lo scellino tanzaniano.
• Sebbene sia possibile trovare posti che accettano carte di credito nelle aree più turistiche, è consigliabile portare con sé contanti per alcuni ristoranti.
• La Tanzania ha un clima tropicale con temperature gradevoli tutto l’anno. Tuttavia, bisogna essere preparati a variazioni climatiche a seconda della regione visitata e del periodo dell’anno.
• Bevete solo acqua in bottiglia ed evitate di mangiare cibo crudo da fonti non affidabili per evitare problemi di stomaco.
• Copritevi per le emergenze mediche: viaggiate con un’assicurazione.
• La Tanzania è una destinazione sicura, ma fate attenzione ai vostri effetti personali ed evitate di uscire da soli di notte.
• Non dimenticate la protezione solare.
• Il periodo migliore per viaggiare in Tanzania è la stagione secca.

Come preparare le cose da vedere durante il viaggio e scoprire il cibo tipico della Tanzania?

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• Create il vostro itinerario e aggiungete i suggerimenti dell’app.
• Aggiungete le tappe che vi interessano di più, nonché i ristoranti e i bar dove volete mangiare (potete usare i punti di interesse che vi indichiamo in questo post come riferimento).
• Organizzate il vostro itinerario per giorni di percorso in base alla loro posizione sulla mappa (potete ispirarvi agli itinerari che presentiamo nel post).
• Controllate il budget di viaggio che l’app calcola in base alle tappe, ai ristoranti e alle attività di svago.
• Apportate le modifiche necessarie e sarete pronti per il vostro viaggio.
• Condividete la vostra esperienza. Caricate sull’app le foto dei luoghi che avete visitato durante il vostro viaggio e consigliate i piatti tipici della Tanzania agli altri viaggiatori.

Se avete dubbi su come fare, potete consultare il nostro post: Come creare un itinerario di viaggio su Passporter.

Domande frequenti sulla cucina tipica della Tanzania