Cosa e dove mangiare a El Salvador? Piatti tipici

Per molti, l’essenza di ogni cultura risiede nella sua cucina, riflesso delle sue molteplici influenze. Per questo motivo, il turismo gastronomico sta diventando sempre più importante e il cibo è visto come un altro dei punti chiave che tracciano il nostro itinerario di viaggio. Se vi siete immedesimati in questa realtà e state organizzando un viaggio a El Salvador, probabilmente vi sarete già chiesti quali sono i piatti tipici di questo splendido Paese.

Se è così, non dovete cercare oltre. Ecco una lista di piatti da non perdere durante il vostro viaggio, per conoscere a fondo la cultura e la gastronomia salvadoregna. Naturalmente, le pupusas, il piatto nazionale del Paese, dovrebbero essere la prima cosa da assaggiare una volta atterrati… Continuate a leggere!

Quali sono i piatti tipici di El Salvador?

1. Pupusas, piatto nazionale di El Salvador

Le pupusas non sono solo uno dei piatti più tipici di El Salvador, ma anche il suo piatto nazionale, dal 2005, e uno dei simboli del Paese.

Le pupusas consistono in tortillas di mais ripiene di diversi ingredienti, come formaggio, fagioli rifritti, chicharrón o loroco, un fiore commestibile tipico dell’America Centrale. La pasta viene impastata a mano e riempita con gli ingredienti scelti, poi viene appiattita a forma di tortilla e cotta su una piastra calda. Le pupusas vengono servite calde con una salsa di pomodoro e peperoncino, un po’ di insalata di cavolo o altri sottaceti.

Le Pupusas sono molto popolari in tutto il Paese e si possono trovare nelle bancarelle di strada che invadono le città, così come nei ristoranti.

2. Tamales salvadoregni, uno dei piatti più tipici di El Salvador

A El Salvador esistono diverse ricette di tamales tradizionali, che variano per sapore, ingredienti e preparazione. Il tamale de elote è uno dei più popolari ed è fatto di mais tenero, macinato e mescolato con strutto, sale e zucchero. Un altro tipo molto conosciuto è il tamale di pollo, ripieno di pollo sminuzzato, patate e carote e avvolto in foglie di banano. Un altro tamale tradizionale di El Salvador è il tamale di fagioli, ripieno di fagioli rifritti e avvolto in foglie di bijao. Esiste anche il tamale pisques, senza carne ma con formaggio, e il tamale de chipilín, in cui il chipilín, una pianta nativa, viene aggiunto all’impasto di mais, insieme a crema di formaggio e mozzarella.

Questi sono solo alcuni esempi delle diverse varietà di tamales che si possono provare a El Salvador, quindi se non avete tempo di provarli tutti, dovreste almeno sceglierne uno e assaggiarne il sapore e la consistenza unica.

3. Sopa de Patas ( o Zuppa di Zampa di Mucca in italiano)

La “sopa de patas” di El Salvador è un altro dei piatti tipici del Paese centroamericano. Questo piatto tradizionale è una zuppa densa e confortante a base di zampa di manzo, verdure, spezie ed erbe. La zampa viene fatta cuocere a fuoco lento per diverse ore finché non diventa morbida e gelatinosa, conferendo alla zuppa una consistenza unica e piacevole. Vengono aggiunti altri ingredienti come manioca, igname, cipolla e coriandolo per dare un sapore e un aroma sfiziosi. La zuppa di zampa è considerata un piatto confortante e nutriente, perfetto per recuperare le forze dopo un’intensa giornata di viaggio.

4. Manioca fritta

La manioca fritta è un altro piatto tipico di El Salvador, e di altri Paesi come l’Honduras, che non può mancare nel vostro viaggio per il suo sapore e la sua consistenza deliziosi. Si tratta di manioca bollita e fritta, solitamente accompagnata da cotenne di maiale o altre carni. La manioca viene tagliata a pezzetti e bollita fino a quando non diventa tenera, poi viene fritta in olio bollente per conferirle una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. I chicharrones, pezzi di carne di maiale fritti, vengono serviti con la manioca quando sono ben rosolati e croccanti. Questo piatto viene solitamente servito con un condimento piccante a base di pomodoro, peperoncino e cipolla, noto come “chimol”, che è molto diffuso anche in altri piatti. La manioca con chicharrón è un piatto molto saporito e, sebbene sostanzioso, è un ottimo antipasto nei menu.

5. Zuppa di gallina indiana

Un’altra delle zuppe classiche della gastronomia salvadoregna è quella di gallina indiana, un uccello indigeno. Oltre alla gallina, vengono utilizzati altri ingredienti, come verdure, spezie ed erbe aromatiche. La gallina viene fatta cuocere a fuoco lento per diverse ore per permettere alla carne di ammorbidirsi e rilasciare il suo sapore nel brodo. Le verdure, come carote, sedano, cipolla e chayote, vengono aggiunte al brodo per completare il sapore della carne e aggiungere un tocco di freschezza alla zuppa.

La zuppa viene servita calda, spesso con l’aggiunta di riso, avocado e tortillas per renderla più completa e sostanziosa. La zuppa di gallina indiana è considerata uno dei piatti più confortanti e nutrienti di El Salvador, servita nelle giornate fredde o, tradizionalmente in questo Paese, come rimedio casalingo per alleviare il raffreddore. Squisita!

6. Empanadas, uno dei piatti dolci tipici più deliziosi di El Salvador

Le empanadas sono uno dei piatti tipici di El Salvador, nonché il suo dolce più gustoso. Sebbene esistano diversi modi di prepararle, la piantaggine è l’ingrediente che non può mai mancare nella loro preparazione.

Per prima cosa, lessare le banane con le estremità tagliate. Poi si sbucciano e si schiacciano per ottenere un impasto che verrà riempito con una deliziosa miscela densa di latte, farina di mais, zucchero e cannella. Una volta riempite, le empanadas vengono chiuse ermeticamente e fritte a fuoco vivo in abbondante olio. Infine, si lasciano raffreddare prima di servirle e si accompagnano con altro zucchero, se lo si desidera, e con un caffè o un’altra bevanda.

Suggerimento: per organizzare il vostro viaggio, vi consigliamo di utilizzare gratuitamente Passporter. Potete trarre ispirazione dalle esperienze di altri viaggiatori, scegliere i luoghi che vi interessano di più, creare il vostro itinerario di viaggio con una mappa geolocalizzata, caricare tutti i documenti importanti come le prenotazioni e invitare i vostri amici in modo che tutti possano contribuire all'organizzazione del vostro viaggio.

Dove mangiare i piatti tipici di El Salvador?

Sicuramente tutte queste ricette vi avranno stuzzicato l’appetito e ora vi starete chiedendo dove poter provare tutti i piatti tipici di El Salvador. Ecco alcuni ristoranti da aggiungere al vostro itinerario di viaggio:

• Bancarelle di strada: Un modo per entrare in contatto con la cultura locale e assaggiare i piatti tipici è il cibo di strada. Viaggiando per El Salvador, vedrete che ci sono molte bancarelle gastronomiche di strada che vendono, tra le altre cose, le famose pupusas. Sebbene sia una buona opzione per fare uno spuntino o mangiare un boccone veloce senza dover prenotare o sedersi per qualche ora in un ristorante, le bancarelle di strada hanno i loro rischi. Pertanto, vi invitiamo a usare il vostro giudizio e il buon senso prima di ordinare cibo ovunque.
• Rancho Alegre: Questo piacevole ristorante sulle rive del lago Coatepeque è il luogo ideale per provare i piatti tipici della zona, fare colazione o godersi la serata con un cocktail e la musica dal vivo. Il ristorante dispone anche di una piscina naturale dove è possibile fare un tuffo. La colazione costa circa 6€ e il pranzo non supera i 20€.
• Cadejo Brewing Company: Questo è uno dei pub più famosi di San Salvador, la capitale di El Salvador. Sebbene non sia noto per avere molti piatti salvadoregni nel menu, è possibile provare la sua deliziosa birra artigianale e godersi l’atmosfera vivace del locale. Prezzo medio: 6-14€.

Cosa devo sapere prima di un viaggio a El Salvador?

• La valuta ufficiale di El Salvador è il dollaro USA (USD).
• Portate sempre con voi contanti, non tutti i negozi e i ristoranti accettano le carte di credito.
• Anche se l’acqua nelle grandi città solitamente è sicura da bere, siate prudenti e chiedete alla vostra struttura ricettiva informazioni sulla sicurezza dell’acqua nella zona.
• Sebbene molti dei piatti tipici di El Salvador, come le pupusas, siano comuni a tutto il Paese, ogni regione ha i propri. Chiedete alla vostra struttura ricettiva di aiutarvi a trovare i ristoranti dove provare la migliore cucina locale.
• Evitate di mangiare alle bancarelle di strada e bevete preferibilmente acqua in bottiglia.
• Attenzione alle possibili intolleranze alimentari, non tutti i ristoranti hanno un menu per gli allergeni.
• Molti piatti salvadoregni possono essere piuttosto piccanti, come le chiles rellenos e il pollo con tajadas. Se siete sensibili al piccante, chiedete consiglio al ristorante prima di ordinare il vostro piatto.
• Copritevi contro gli imprevisti medici: viaggiate assicurati.

Come organizzare un viaggio a El Salvador?

Registratevi o scaricate l’App Passporter e scoprite tutte le sue possibilità.

• Lasciatevi ispirare dalle esperienze di altri viaggiatori.
• Create il vostro itinerario e aggiungeteci i suggerimenti dell’app.
• Aggiungete le tappe che vi interessano di più, nonché i ristoranti e i bar in cui volete mangiare (potete usare i punti di interesse elencati in questo post come riferimento).
• Organizzate il vostro itinerario per i giorni di percorso in base alla loro posizione sulla mappa (potete ispirarvi agli itinerari presentati nel post).
• Controllare il budget di viaggio che l’app calcola per voi in base alle tappe del viaggio, ai ristoranti e alle attività di svago.
• Apportate le modifiche necessarie e sarete pronti per il vostro viaggio.
• Condividete la vostra esperienza. Caricate sull’app le foto dei luoghi che avete visitato durante il vostro viaggio e consigliate agli altri viaggiatori i piatti tipici di El Salvador che avete mangiato durante la vostra visita.

Se avete dubbi su come fare, potete consultare il nostro post: Come creare un itinerario di viaggio in Passporter.

Domande frequenti su un viaggio a El Salvador