Cibo tipico cubano: cosa e dove mangiare?

La cucina tipica di Cuba è caratterizzata da una perfetta fusione delle culture taino, spagnola, africana e caraibica. Il risultato? Una gastronomia deliziosa che non lascerà indifferente nessun viaggiatore. Inoltre, tutti questi piatti hanno ricevuto un tocco autoctono, evolvendo così nella cucina tipica dell’isola che conosciamo oggi. Tutti i piatti cubani sono caratterizzati dal sapore del condimento creolo e da una materia prima invidiabile, con verdure molto saporite e carni speziate.

La gastronomia cubana è anche una parte molto emblematica della nazione, quindi se siete appassionati di cibo, vi consigliamo di leggere attentamente questo post. In questo modo, quando viaggerete a Cuba, saprete quali sono le specialità da provare assolutamente. Noi ve le presenteremo e voi dovrete semplicemente scegliere da quale iniziare. Anche se siamo sicuri che sarà difficile sceglierne una sola, sono tutte deliziose!

Quali sono i piatti tipici cubani?

1. Ropa Vieja

È senza dubbio un simbolo della gastronomia cubana. Anche se si dice che la sua origine sia spagnola, precisamente delle Isole Canarie, oggi è il cibo tipico cubano per eccellenza. Il nome del piatto deriva dall’estetica di uno dei suoi ingredienti, la “carne mechada”. Si tratta inoltre di una prelibatezza molto completa, poiché contiene anche concentrato di pomodoro, peperone rosso, cipolla, aglio e persino olive. Come contorno, viene solitamente servita con riso bianco e tostoni. Vi consigliamo di mescolare il tutto prima di mangiarlo, e vedrete quanto è delizioso!

2. Vaca Frita

La Vaca Frita è un piatto molto simile alla Ropa Vieja, tuttavia ci sono alcuni cambiamenti nell’uso degli ingredienti. La Vaca Frita è composta da carne di manzo tagliuzzata e condita con sale, poi viene aggiunto il limone e cotta con un soffrito di aglio e cipolla. A differenza della Ropa Vieja, questo piatto non ha una salsa vera e propria e viene solitamente consumato con riso e platani fritti.

3. Ajiaco

L’aiaco è un piatto tipico cubano che consiste in un brodo denso mescolato con i prodotti coltivati nei campi dell’isola. Inoltre, la sua preparazione comprende carne di maiale o di manzo, mais, yucca, malanga, zucca, patata dolce, piantaggine verde, aglio, peperoncino, cumino, sale e limone. Vale la pena di notare che questo non è un piatto che le famiglie cubane cucinano tutti i giorni, ma piuttosto per le occasioni speciali. Ma non preoccupatevi, potrete trovarlo nella maggior parte dei ristoranti.

4. Moros y cristianos (in italiano, Mori e Cristiani)

Nonostante il nome curioso, Moros y cristianos è semplicemente un piatto di fagioli neri mescolati con riso bianco. Di solito viene servito come accompagnamento ad altri piatti, anche se è una scelta perfetta se viaggiate a Cuba e siete vegetariani. Fate attenzione a non confonderlo con il congrí, che è simile ma i fagioli sono colorati invece che neri.

5. Caldosa

La caldosa è un brodo leggermente più leggero dell’ajiaco in termini di consistenza. La caldosa è composta da diversi tipi di carne conditi con aglio, peperoncino e cipolla. È un piatto tipico cubano e molto casalingo. Inoltre, la caldosa criolla viene solitamente servita durante le famose feste cederiste nei quartieri cubani. Si tratta di feste che commemorano le vittorie delle masse rivoluzionarie.

6. Sandwich cubano

I panini possono sembrare elementari a prima vista, ma sono un successo nella maggior parte delle gastronomie. Sono anche un alimento molto comodo quando si visita questa splendida isola. Vi consigliamo di provarli nelle famose ventanitas cubane. Le ventanitas sono persone che servono i piatti dalle loro finestre ed è un modo molto tipico di servire il cibo a Cuba. Gli ingredienti del panino cubano sono: pane cubano, maiale arrosto, prosciutto dolce, senape, formaggio svizzero e sottaceti in salamoia. Sono deliziosi!

7. Picadillo a la criolla

Il picadillo a la criolla è un cibo tipico che dovete provare a Cuba prima di partire. Questo delizioso piatto è composto da carne macinata di manzo e di maiale, pomodoro, peperoncino, cipolla e aglio. Vi piacerà! Inoltre, spesso si aggiungono altri ingredienti come olive o uva sultanina. A volte viene chiamato anche “picadillo a la cubana” o “picadillo a la habanera”, sebbene sia esattamente lo stesso piatto. Non potete andarvene senza averlo provato.

8. Quimbombó cubano

Il quimbombó è un delizioso baccello verde molto diffuso in America centrale. Ma nonostante sia un alimento molto tipico di Cuba, c’è una grande versatilità nel servirlo: con la carne, con le verdure, cucinato con la farina e persino in insalata, accompagnato da avocado, pomodoro e cetriolo. In ogni caso, vi consigliamo di provarli perché sono una vera prelibatezza, e vi assicuriamo che non rimarrete delusi!

9. Yucca con mojo

Questo è uno dei piatti tipici di Cuba con la tradizionale yucca come ingrediente principale. Per cucinarla, si fa bollire la manioca e si aggiungono olio d’oliva, succo di lime, sale e aglio. È un piatto relativamente facile da preparare, ma il risultato è molto gustoso. Di solito si ordina come accompagnamento ad altri piatti o da condividere.

10. Rabo encendido

Il rabo encendido è una vera e propria prelibatezza a base di frattaglie e altri derivati: comunemente chiamato “rabo de toro” in Spagna, ma perché a Cuba lo chiamano “encendido”? Per i cubani, “encendido” significa “piccante”. Infatti, il “rabo encendido” è uno dei pochi piatti tipici cubani ad essere piccante. Questo piatto contiene anche diverse spezie, come cumino, origano e peperoncino. A questo si aggiunge un soffrito con cipolla, aglio, pepe e altre spezie. Il tutto viene cotto insieme e infine si aggiungono la carne e la salsa di pomodoro. Vi consigliamo in particolare di provare questo piatto nella città di Guantánamo, poiché è tipico di quella zona.

11. Tamale in foglie o in casseruola

I tamales sono cucinati con mais macinato, carne di maiale e soffritti con sale e pepe. Tuttavia, le sue varietà possono cambiare un po’, anche se rappresentano sempre una vera prelibatezza per i cubani e i viaggiatori che decidono di provarli. Possono essere piccanti o meno, a seconda della quantità di pepe macinato, anche se indicano sempre quando saranno piccanti. Quando si tratta di servirlo, lo si trova sia in foglie che in casseruola.

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Quali sono i piatti dolci tipici cubani?

1. Crema di latte cubana

Si tratta di uno dei dolci più famosi di Cuba. In realtà, la variante cubana di questo dolce universale è solitamente preparata con uova e latte condensato. Tuttavia, a volte ci sono delle variazioni a seconda della zona dell’isola in cui si ordina. In ogni caso, la crema cubana è una specialità tipica di Cuba che non si può lasciare senza averla provata. Cosa aspettate?

2. Budino di riso

Sebbene sia un dolce tradizionale in diversi paesi dell’America Latina, il budino di riso è senza dubbio uno dei piatti più tipici di Cuba. Gli ingredienti principali sono piuttosto semplici: riso, zucchero e latte. Ogni paese aggiunge il suo tocco unico a questo dessert e, nel caso di Cuba, la cannella è d’obbligo. Provatelo quando è il momento del dessert!

3. Dolce de boruguita

Si tratta di un dessert cubano molto comune, fatto di dulce de leche tagliato. Il latte può essere mescolato con succo di limone o addirittura aceto. Questo delizioso dolce tradizionale cubano è fatto solo con latte, uova, zucchero, limone, sale e cannella. Vi consigliamo di provarlo quando viaggiate in questo bellissimo Paese caraibico. Vi piacerà, è delizioso!

4. Dolce al cocco o cocada

La cocada è un dolce comune in tutte le case cubane, e lo merita! La cocada si prepara semplicemente con cocco grattugiato, zucchero bianco, acqua e cannella. Anche se può essere mangiata da sola, di solito viene servita con una fetta di formaggio a parte. Questo lo rende un abbinamento perfetto, con un sapore che non passerà mai inosservato ai viaggiatori dal palato esigente.

Dove mangiare a Cuba?

La gastronomia cubana può essere degustata in tre diversi tipi di luoghi. Il primo e più tradizionale è quello delle ventanitas, ovvero persone che servono i piatti dalla propria vetrina. D’altra parte, si può provare anche nei ristoranti nazionali gestiti dal governo cubano. Infine, per provare il cibo tipico di Cuba si può andare nei paladares, che sono ristoranti a gestione privata. I ristoranti che vi consigliamo in particolare sono:

• Dona Eutimia: è un ristorante che offre una deliziosa cucina creola. Si trova nel cuore dell’Avana Vecchia, proprio accanto alla Cattedrale, nella Callejón del Chorro. I piatti tipici da provare da Dona Eutimia sono: la malanga fritta, gli ossi ripieni, l’habanera, la ropa vieja preparata con carne di montone e i fagioli neri che accompagnano sempre ogni piatto. Il prezzo medio in questo ristorante va dai 7 ai 15 CUC circa.
• Porto Havana: anche questo ristorante si trova nel cuore dell’Avana. I piatti sono eccellenti, il servizio impeccabile e il rapporto qualità/prezzo abbastanza equilibrato. Cogliendo l’occasione di mangiare al Porto Havana, potrete godere di una squisita vista panoramica sul Malecon dell’Avana mentre assaggiate la deliziosa gastronomia cubana. Il prezzo medio in questo ristorante va dai 7 ai 15 CUC circa.
• Don Ávila: questo ristorante tradizionale si trova nella città di Ciego de Ávila. Don Ávila si distingue per l’ambiente elegante, con un negozio di sigari e decorazioni degli anni Cinquanta. Vi consigliamo di assaggiare la sua succulenta zuppa di verdure, le piantine di platano fritte e la brochette gigante con pollo, maiale o manzo. Il prezzo medio di questo ristorante va dai 10 ai 18 CUC circa.
• Hostal Florida Center: questo splendido ristorante/ostello si trova nella città di Santa Clara. Se volete provare il cibo caraibico più autentico, vi consigliamo di iniziare dall’Hostal Florida Center. È un luogo molto interessante, dove sarete circondati da molti oggetti antichi. Inoltre, la vegetazione del cortile interno rende questo ristorante un luogo straordinario. Il prezzo medio in questo ristorante va dai 7 ai 15 CUC circa.

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Domande frequenti sui piatti tipici di Cuba