Cucina tipica angolana: cosa e dove mangiare?

La cucina angolana è una chiara fusione delle diverse influenze culturali che hanno attraversato questo bellissimo Paese. Per questo motivo, troviamo somiglianze con la cucina portoghese, africana e brasiliana. Il risultato è una combinazione di sapori e tecniche culinarie che rendono la cucina angolana varia e gustosa. Tuttavia, la base della cucina angolana comprende ingredienti propri come olio di palma, riso, manioca, pesce e carne.

Quando farete un viaggio in Angola, vi consigliamo di cogliere l’occasione per provare tutte le deliziose prelibatezze che caratterizzano la cucina tipica dell’Angola. Ma prima, in questo post, vi spiegheremo nel dettaglio quali sono i piatti e i dolci che dovreste provare durante il vostro soggiorno. Vi diremo anche quali sono i migliori ristoranti di ogni città. Cosa aspettate? Leggete con attenzione e pianificate la vostra visita gastronomica grazie a Passporter.

Quali sono i piatti tipici dell’Angola?

1. Muamba

Il muamba non è un cibo tipico solo dell’Angola, ma anche di molti altri Paesi africani. Tuttavia, vi consigliamo di approfittare del vostro viaggio in Angola per provarlo. Il muamba di questo Paese è delizioso. L’ingrediente principale del muamba è il pollo. A questo si aggiunge un gustoso stufato di pomodoro, cipolla, sale, aglio, zucca, limone e olio di palma. Il tutto è accompagnato dal gingungo, un peperoncino tipico dell’Angola. Tuttavia, non è troppo pungente perché questo piatto riflette una perfetta armonia grazie agli ingredienti più dolci. Vi piacerà!

2. Caruru

Il caruru è il piatto forte dell’Angola, quindi non si può lasciare l’Angola senza averlo provato. Per prima cosa, per preparare il caruru, si cucinano i gombos e il brodo di pesce con la farina di manioca. I gamberi vengono saltati con aglio e cipolla e poi mescolati con la pasta avanzata e i gombos. Il risultato finale è una vera delizia. Vale la pena notare che a volte questo piatto può includere anche gamberetti o arachidi per giocare con le consistenze del piatto.

3. Funge

Il funge viene spesso utilizzato come accompagnamento di carne e pesce, oppure servito con una varietà di verdure. Infatti, essendo un alimento tipico dell’Angola e molto economico, viene comunemente consumato su tutte le tavole del Paese come se fosse l’unico piatto. Si tratta di una base di farina di manioca a cui si aggiungono porridge o altre verdure. Anche se può essere un po’ laborioso da cucinare, è un classico piatto angolano perché è molto delicato.

4. Feijao

Tutti amano i fagioli neri ed è abbastanza comune che siano un ingrediente chiave di molti piatti universalmente conosciuti. Stranamente, però, il gusto per i fagioli neri è nato in Africa, ed è per questo che è un alimento tipico anche dell’Angola. In questo Paese vengono solitamente cucinati con sale, paprika, cipolla e farina di manioca e, oltre a essere super salutare, il feijao è delizioso! Vi consigliamo di provarlo durante il vostro viaggio, non c’è margine di errore.

5. Pollo piri piri

Il pollo piri piri è un altro piatto forte angolano che piace a tutti i turisti. Perché? Perché il suo sapore non è estraneo nemmeno al palato dell’occidentale medio. Si tratta di uno stufato di carne di pollo marinato con peperoni piccanti e poi grigliato. In effetti, “piri piri” è il nome che la gente del posto usa per il famoso peperoncino: riuscite a immaginare quanto sia buono? Per finire, di solito si aggiungono paprika, coriandolo, prezzemolo e un po’ di limone o vino. Semplicemente wow!

6. Calulu

Il calulu è una zuppa piuttosto densa e ricca di ingredienti deliziosi. È particolarmente ricco di vari tipi di foglie verdi, che gli conferiscono un aspetto caratteristico. Il termine calulu si riferisce alle foglie e agli steli di alcune piante che vengono utilizzati per preparare questa zuppa. Spesso al calulu vengono aggiunti anche vari pezzi di pollo o di pollame. Questo piatto tipico angolano viene solitamente servito con gnocchi di farina di manioca: non andate via senza averlo provato!

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Quali sono i piatti dolci tipici dell’Angola?

1. Cocada angolana

Va notato che nella cucina tipica angolana i dolci non godono di grande rilievo, perché di solito questa posizione nei pasti è occupata da una buona frutta fresca. Per questo motivo, i pochi dolci che esistono sono piuttosto deliziosi. La cocada angolana è senza dubbio una parte molto importante della cucina locale. Si tratta di un dessert cucinato con polpa di cocco, tuorli d’uovo, zucchero, cannella macinata e chiodi di garofano. A volte si usa anche un po’ di limone o arancia per dare un tocco alla dolcezza della cocada.

2. Bolo di banana

Il bolo di banana è anche uno dei dolci più deliziosi dell’Angola, nonché il più conosciuto della cucina angolana. Si tratta di una torta o ponqué a base di farina, uova e, naturalmente, molte banane. È caratterizzato da un sapore molto dolce e da una consistenza molto morbida e pastosa. È inconfondibile e non abbiamo dubbi che vi piacerà.

Dove mangiare in Angola?

Ecco alcuni dei nostri ristoranti preferiti a Luanda:

• La Vigia: questo bellissimo ristorante serve il miglior pesce fresco alla griglia della città. È un posto informale ma molto carino in cui mangiare e mangiare deliziosamente!
• Churrascaria Nandinhos: Alla Churrascaria Nandinhos potrete mangiare il miglior pollo arrosto di Luanda. È un ristorante abbastanza semplice ed economico. Ma sappiate che è anche molto frequentato, quindi è meglio arrivare presto se volete trovare un tavolo.
• Cafe del Mar: si tratta di un ristorante di lusso con una vista eccezionale sulla spiaggia di Luanda. È specializzato in cucina internazionale e i prezzi variano da 20€ a 80€.

Quando andate a Malanje, dovete provare la cucina tipica angolana:

• Ristorante Triângulo: questo ristorante moderno e sofisticato offre una fusione ideale di cucina angolana ed europea. Il ristorante Triângulo è rinomato anche per i suoi piatti a base di pesce fresco e per l’atmosfera accogliente: ve ne innamorerete!
• Ristorante O Quintal: questo ristorante si trova nel cuore del centro di Melanje. O Quintal offre un’ampia varietà di piatti angolani, frutti di mare e carne. Va notato che questo ristorante tende a essere piuttosto affollato, quindi cercate di andare presto.

A Benguela, vi invitiamo a provare la cucina locale in alcuni dei nostri ristoranti preferiti della città:

• Morena Beach Restaurant: si tratta di un bel ristorante che offre anche un’incredibile vista sul mare. Al Morena Beach Restaurant potrete provare la cucina locale a meno di 10€.
• Tudo na Brasa: questo locale è un’ottima opzione per un pasto buono, veloce ed economico. Il ristorante è semplice ma serve sostanziosi piatti di carne alla griglia. Vi consigliamo di provare il maialino da latte o le costolette.
• Ristorante Ferro Velho: Il ristorante Ferro Velho è uno dei migliori ristoranti della città di Benguela. L’atmosfera è accogliente e il servizio è molto attento e cordiale. Il cibo è semplice, ma tutti quelli che vengono qui ci ritornano.

Consigli di viaggio per l’Angola

• La Kwanza angolana è la valuta ufficiale dell’Angola. Tuttavia, in genere sono accettati anche i dollari statunitensi.
• I documenti necessari per viaggiare in Angola comprendono il passaporto (che deve essere valido per almeno sei mesi al momento dell’ingresso nel Paese), il visto (ad eccezione dei cittadini portoghesi, che sono esenti da questo requisito in quanto ex colonia) e il certificato di vaccinazione internazionale.
• Il certificato di vaccinazione internazionale è molto importante quando si viaggia in Angola. La vaccinazione contro la febbre gialla è d’obbligo. Tuttavia, è consigliabile sottoporsi anche ad altre vaccinazioni come epatite, tetano, tifo, poliomielite e meningite C, anche se non sono obbligatorie.
• Copritevi contro i possibili rischi: viaggiate con un’assicurazione. Il sistema sanitario dell’Angola lascia molto a desiderare e in caso di incidente dovrete rivolgervi a una clinica privata. Con una buona assicurazione, viaggerete in tutta tranquillità e sarete completamente coperti per le emergenze.
• Non bevete l’acqua del rubinetto, ma bevete sempre acqua in bottiglia.
• Viaggiate con molti contanti perché, ad eccezione di alcuni hotel e ristoranti, le carte di credito non sono molto utilizzate e non ci sono molti bancomat affidabili.
• Il periodo migliore per viaggiare in Angola è qualsiasi periodo dell’anno, poiché la temperatura è sempre compresa tra i 26°C e i 31°C. Tuttavia, la stagione delle piogge è quella compresa tra novembre e aprile e, sebbene poco frequenti, i forti temporali possono causare problemi.
• L’Angola è relativamente sicura, ma ci sono alcune precauzioni da prendere: evitare di camminare, di uscire di notte o di visitare luoghi problematici.
• Prenotate gli alberghi con largo anticipo per evitare prezzi esorbitanti.

Come preparare cosa vedere durante il viaggio e scoprire i piatti tipici dell’Angola?

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• Create il vostro itinerario e aggiungete i suggerimenti dell’app.
• Aggiungete le tappe che vi interessano di più, così come i ristoranti e i bar dove volete mangiare (potete usare i punti di interesse che vi indichiamo in questo post come riferimento).
• Organizzate il vostro itinerario per giorni di percorso in base alla loro posizione sulla mappa (potete ispirarvi agli itinerari che presentiamo nel post).
• Controllate il budget di viaggio che l’app calcola in base alle tappe, ai ristoranti e alle attività di svago.
• Apportate le modifiche necessarie e sarete pronti per il vostro viaggio.
• Condividete la vostra esperienza. Caricate sull’app le foto dei luoghi che avete visitato durante il vostro viaggio e consigliate i piatti tipici angolani agli altri viaggiatori.

Se avete dubbi su come fare, potete consultare il nostro post: Come creare un itinerario di viaggio su Passporter.

Domande frequenti sui piatti tipici dell’Angola