Plats typiques en Angola: Que manger?

La cuisine angolaise est une fusion évidente des différentes influences culturelles qui ont traversé ce beau pays. C’est pourquoi on retrouve des similitudes avec les cuisines portugaise, africaine et brésilienne. Il en résulte une combinaison de saveurs et de techniques culinaires qui rendent la cuisine angolaise variée et savoureuse. Cependant, la base des plats typiques d’Angola comprend ses propres ingrédients tels que l’huile de palme, le riz, le manioc, le poisson et la viande.

Lors d’un voyage en Angola, nous vous recommandons de profiter de l’occasion pour goûter tous les délicieux mets qui caractérisent la cuisine typique de l’Angola. Mais d’abord, dans ce billet, nous vous expliquons en détail quels sont les plats et les desserts que vous devriez goûter pendant votre séjour. Nous vous indiquerons également quels sont les meilleurs restaurants de chaque ville. Qu’attendez-vous ? Lisez-nous attentivement et planifiez votre visite gastronomique grâce à Passporter.

Quels sont les plats typiques de l’Angola?

1. Muamba

Le muamba est un plat typique non seulement de l’Angola, mais aussi de nombreux autres pays africains. Nous vous recommandons toutefois de profiter de votre voyage en Angola pour y goûter. La muamba de ce pays est délicieuse. L’ingrédient principal du muamba est le poulet. On y ajoute un savoureux ragoût de tomates, d’oignons, de sel, d’ail, de citrouille, de citron et d’huile de palme. Il est également accompagné de gingungo, un piment typiquement angolais. Il ne pique cependant pas trop car ce plat reflète une harmonie parfaite avec les ingrédients plus doux – vous allez adorer!

2. Caruru

Le caruru est le plat emblématique de l’Angola. Vous ne pouvez donc pas quitter l’Angola sans l’avoir goûté. Tout d’abord, pour préparer le caruru, les gombos sont cuits et le bouillon de poisson est cuit avec de la farine de manioc. Les crevettes sont sautées avec de l’ail et de l’oignon, puis mélangées à la pâte restante et aux gombos. Le résultat final est un véritable délice. Il convient également de noter que ce plat peut parfois inclure des crevettes ou des cacahuètes pour jouer avec les textures du plat.

3. Funge

Le funge lui-même est souvent utilisé pour accompagner la viande et le poisson, ou servi avec une variété de légumes. En fait, comme il s’agit d’un repas typiquement angolais et très économique, il est couramment consommé comme plat principal sur toutes les tables en Angola. Il s’agit d’une base de farine de manioc à laquelle on ajoute de la bouillie ou d’autres légumes. Bien que sa préparation puisse être un peu laborieuse, il s’agit d’un plat angolais classique en raison de sa douceur.

4. Feijao

Tout le monde aime les haricots noirs, et il est courant qu’ils soient un ingrédient clé dans de nombreux plats universellement connus. Curieusement, le goût pour les haricots noirs est originaire d’Afrique, ce qui explique qu’il s’agisse également d’un plat typique de l’Angola. Dans ce pays, ils sont généralement cuisinés avec du sel, du paprika, de l’oignon et de la farine de manioc et, en plus d’être très sain, le feijao est délicieux ! Nous vous recommandons de l’essayer pendant votre voyage, vous n’avez pas le droit à l’erreur.

5. Poulet piri piri piri

Le poulet piri piri piri est un autre aliment de base angolais dont tous les touristes raffolent. Pourquoi ? Parce que son goût n’est pas trop étrange pour le palais de l’Occidental moyen. Il s’agit d’un ragoût de viande de poulet marinée dans des piments forts, puis grillée. En fait, le « piri piri » est le nom que les locaux utilisent pour désigner le célèbre piment – pouvez-vous imaginer à quel point il est bon ? Pour couronner le tout, ils ajoutent généralement du paprika, de la coriandre, du persil et un peu de citron ou de vin.

6. Calulu

Le calulu est une soupe assez épaisse qui regorge d’ingrédients délicieux. Elle est particulièrement riche en feuilles vertes de toutes sortes, ce qui lui confère son aspect particulier. Le terme calulu désigne les feuilles et les tiges de certaines plantes qui entrent dans la composition de cette soupe. Des morceaux de poulet ou de volaille sont également souvent ajoutés au calulu. Ce plat typiquement angolais est souvent accompagné de boulettes de farine de manioc, alors ne partez pas sans l’avoir goûté !

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Quels sont les plats sucrés typiques de l’Angola?

1. La Cocada Angolaise

Il convient de noter que les desserts ne constituent généralement pas une part importante de la cuisine angolaise typique, cette place étant généralement occupée par un bon fruit frais. C’est pourquoi les quelques desserts qui existent sont tout à fait délicieux. La cocada angolaise est sans aucun doute un élément très important de la cuisine locale. Il s’agit d’un dessert préparé avec de la pulpe de noix de coco, des jaunes d’œufs, du sucre, de la cannelle moulue et des clous de girofle. Parfois, on utilise également un peu de citron ou d’orange pour donner une touche d’agrume à la douceur de la cocada.

2. Bolo de banane

Le Bolo de banana est également l’un des desserts les plus délicieux d’Angola, et même le plus connu de la cuisine angolaise. Il s’agit d’un gâteau ou ponqué à base de farine, d’œufs et, bien sûr, de beaucoup de bananes. Il se caractérise par un goût très sucré et une texture très molle et pâteuse. C’est incomparable et nous ne doutons pas que vous l’aimerez.

Où manger en Angola?

Voici quelques-uns de nos restaurants préférés à Luanda :

• La Vigia: Dans ce magnifique restaurant, vous pourrez déguster le meilleur poisson frais grillé de la ville. C’est un endroit informel mais très agréable en même temps – vous mangerez délicieusement!

• Churrascaria Nandinhos: A la Churrascaria Nandinhos, vous pouvez manger le meilleur poulet rôti de Luanda. C’est un restaurant assez simple et bon marché. Mais sachez qu’il est très fréquenté et qu’il vaut mieux arriver tôt si vous voulez avoir une table.

• Cafe del Mar: Il s’agit plutôt d’un restaurant haut de gamme avec une vue exceptionnelle sur la plage de Luanda. Il est spécialisé dans la cuisine internationale et les prix varient de 20 à 80 €.

Lorsque vous vous rendez à Malanje, vous devez goûter à la cuisine angolaise typique:

• Restaurant Triângulo: Ce restaurant moderne et sophistiqué offre une fusion idéale de la cuisine angolaise et européenne. Le restaurant Triângulo est également réputé pour ses plats de fruits de mer frais et son atmosphère accueillante – vous allez adorer!

• Restaurant O Quintal: Ce restaurant est situé au cœur du centre ville de Melanje. O Quintal propose une grande variété de plats angolais, de fruits de mer et de viande. Il convient de noter que ce restaurant a tendance à être assez fréquenté, alors essayez d’y aller tôt.

À Benguela, nous vous encourageons à goûter à la cuisine locale dans certains de nos restaurants préférés de la ville:

• Morena Beach Restaurant: Il s’agit d’un restaurant agréable qui offre également des vues incroyables sur la mer. Au Morena Beach Restaurant, vous pourrez goûter à la cuisine locale pour moins de 10 €.

• Tudo na Brasa: C’est une très bonne option pour un bon repas rapide et bon marché. Le restaurant est simple mais il sert des plats de viande grillée très abondants. Nous vous recommandons d’essayer le cochon de lait ou les côtelettes.

• Restaurant Ferro Velho: Le restaurant Ferro Velho est l’un des meilleurs restaurants de Benguela City. L’atmosphère est très accueillante et le service est très attentif et amical. La nourriture est simple, mais attention, tous ceux qui vont ici répètent l’expérience.

Conseils de voyage pour l’Angola

• Le Kwanza angolais est la monnaie officielle de l’Angola. Toutefois, les dollars américains sont généralement acceptés de la même manière.

• Les documents requis pour se rendre en Angola sont le passeport  ;(qui doit avoir une validité d’au moins six mois à l’entrée dans le pays), visa  ;(sauf pour les ressortissants portugais, qui sont exemptés de cette obligation car il s’agit d’une ancienne colonie), et certificat de vaccination internationale.

• Le certificat international de vaccination est très important pour se rendre en Angola. Il doit comprendre le vaccin contre la fièvre jaune. Cependant, d’autres vaccins tels que l’hépatite, le tétanos, la typhoïde, la polio et la méningite C sont également recommandés, bien qu’ils ne soient pas obligatoires.

• Protégez-vous contre les risques éventuels : voyagez avec une assurance. Le système de santé angolais laisse à désirer et, en cas d’accident, vous devrez vous rendre dans une clinique privée. Une bonne assurance vous permettra de voyager l’esprit tranquille et de bénéficier d’une couverture complète en cas d’urgence.

• Ne buvez pas l’eau du robinet, mais toujours de l’eau en bouteille.

• Venez avec beaucoup d’argent liquide car, à l’exception de quelques hôtels et restaurants, les cartes de crédit ne sont pas très répandues et il n’y a pas beaucoup de guichets automatiques fiables.

• La meilleure période pour voyager en Angola se situe à n’importe quel moment de l’année, car la température est toujours comprise entre 26º et 31º Celsius. Cependant, la saison des pluies s’étend de novembre à avril et, bien que peu fréquents, les orages violents peuvent causer des problèmes.

• L’Angola est relativement sûr, mais vous devez prendre quelques précautions : évitez de vous promener, de sortir la nuit ou de visiter des zones troublées.

• Réservez les hôtels bien à l’avance pour éviter les prix exorbitants

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Questions fréquentes pour un voyage en Angola