Comida típica de Sri Lanka:¿Qué y dónde comer?

Estamos seguros de que te sorprenderá la comida típica de Sri Lanka, por eso hemos preparado este post donde te contamos cuáles son las especialidades del país y los platos que no te puedes perder. También repasamos las bebidas tradicionales y los dulces para los más golosos. ¡Eso sí! Te avisamos de que en Sri Lanka la comida es muy picante, así que si tienes poca tolerancia pregunta antes de comer nada.

Además de su exuberante naturaleza, ciudades coloniales y templos ancestrales, uno de los principales atractivos de Sri Lanka es la gastronomía, una explosión de sabores, especias y aromas que reflejan la rica historia y la diversidad cultural de la isla. La cocina del país está muy influenciada por la cocina india, árabe, malaya y colonial, por eso ofrece una amplia variedad de platos para todos los gustos donde destacan el aroma de la canela, el cardamomo, el curry y el comino. Entre los ingredientes más destacados no podemos dejar de mencionar el arroz, presente en todas las comidas, el pescado y marisco fresco, y las frutas tropicales.

Platos y comida típica de Sri Lanka

1. Roti, el pan de Sri Lanka

Este delicioso pan plano y redondo, similar a una tortilla, se hace con harina de trigo y es una parte fundamental de la dieta de los habitantes de Sri Lanka.

El roti se puede comer solo o relleno con diferentes ingredientes como pollo, verduras, huevo o queso. Una manera común de comerlo es cortado en trozos pequeños y mezclado y cocinado con vegetales y carne en una plancha caliente. A esta elaboración se la conoce como Kottu Roti.

Comas donde comas seguro que te sirven este pan de una manera u otra, ya sea en un restaurante o en un puesto callejero.

2. Kottu, la comida más típica de Sri Lanka

El kottu es uno de los platos más emblemáticos y típicos de la cocina de Sri Lanka. Se prepara con trozos de roti cortados en pedazos pequeños y salteados con vegetales, huevos, carne o mariscos en una plancha caliente. Mientras se cocina, se mezcla con especias y salsas, creando una combinación de sabores y aromas irresistibles.

El kottu es conocido no solo por su delicioso sabor, sino también por el característico sonido que produce mientras se cocina en las calles de Sri Lanka. Es un plato abundante que se ha extendido a las cocinas de muchos otros países por su originalidad ¡no te lo puedes perder!

3. Samosas

Seguramente te suene este snack porque también es muy típico de la cocina de la india, cuya gastronomía comparte muchas características con la cocina típica de Sri Lanka. Las samosas son un triángulo de masa frita que generalmente suele estar relleno de verduras ya que se trata de un plato originalmente vegano, aunque también lo encontrarás relleno de carne. Es una elaboración muy típica que podrás encontrar tanto en restaurantes como en puestos callejeros.

4. Pakora

La pakora es otro snack tradicional de la India que ha encontrado un hueco en la dieta de los habitantes de Sri Lanka. Se trata de una especie de buñuelo hecho a base de harina de garbanzo y verduras como berenjena, cebolla, espinacas o tomate. Se mezclan todos los ingredientes muy picados y se da sabor a la mezcla con curry y otras especias. Posteriormente se fríe y se puede comer solo o acompañado de salsas. Está delicioso y es el snack perfecto para picar algo en un puesto callejero y reponer fuerzas mientras viajas por Sri Lanka.

5. Fish ambul thiyal, el plato de pescado más típico

Fish ambul thiyal es un plato tradicional de Sri Lanka elaborado a base de pescado seco y especias. El pescado se marina durante varias horas en una mezcla de cúrcuma, sal, pimienta y zumo de limón. Luego se seca y se fríe en aceite de coco hasta que está crujiente.

Este plato se sirve con una salsa de sabor muy particular elaborada a base de tamarindo, chile, canela, curry y fenogreco. El resultado es un plato picante y sabroso, perfecto para los amantes del pescado y la cocina exótica.

6. Lamprais

El lamprais es una elaboración típica que representa a la perfección la influencia de otros pueblos en la cocina local. Se trata de un plato de arroz acompañado de verduras, pasta de camarón, bolas de carne empanadas de herencia holandesa, varios tipos de curry y salsas. También puede llevar huevo duro, salchichas ahumadas, berenjena agridulce y chutney de coco.

Su elaboración es realmente curiosa. Primero se cocina el arroz al vapor envuelto en una hoja de plátano, que posteriormente se mete al horno con el resto de los ingredientes para que los aromas se intensifiquen. El lamprais es una comida completa y deliciosa.

7. Egg Hopper

Este plato tan sencillo es una de las elaboraciones más comunes de la cocina típica de Sri Lanka. Se trata de una crep en forma de cuenco elaborada con harina de arroz y leche de coco que se cocina con un huevo dentro y se puede acompañar con otros ingredientes. Se puede tomar como desayuno o cena y se sirve con salsas picantes o chutneys.

8. Biryani

El Biryani es el plato de arroz más típico de la India, pero también se consume mucho en Sri Lanka. Se prepara cocinando arroz basmati con una mezcla de especias y carne (pollo, cordero o camarones) o vegetales. La receta varía según la región y el estilo de cocina, pero los ingredientes comunes incluyen cebolla, ajo, jengibre, chiles, cilantro, comino, canela y azafrán. Es un plato delicioso y contundente que te dará energía para todo el día.

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Bebidas típicas de Sri Lanka

1. Leche de coco

La leche de coco es una bebida que no podrás evitar probar durante tu viaje a Sri Lanka. Es más común beberlo en la costa donde hay vendedores ambulantes ofreciéndolo a todas horas por un precio muy bajo, pero también lo encontrarás en el interior.

Esta bebida es simplemente el líquido que hay dentro del coco. Se abre una apertura por la que se mete una pajita para saborear esta rica bebida refrescante.

2. Té de Ceilán

El té de Ceilán es la bebida más consumida del país, por eso, no es de extrañar que Sri Lanka sea el cuarto mayor productor de té del mundo. La bebida se suele tomar sola o con leche, pero siempre con mucho azúcar.

En tu viaje por Sri Lanka tendrás la oportunidad de ver grandes extensiones de plantaciones de té e incluso hacer un tour guiado por ellos para aprender acerca de su cultivo.

3. Toddy y Arrack, las bebidas más exóticas de Sri Lanka

Se trata de dos bebidas que se preparan a partir de la sabia del cocotero. El Toddy es una bebida fermentada naturalmente que da lugar a un refresco ligeramente dulce. Se consume principalmente como una bebida no alcohólica, pero también se puede destilar para producir Arrack.

El Arrack es un licor tradicional destilado a partir del Toddy fermentado. Tiene un sabor muy característico y el grado de alcohol puede variar. El Arrack se utiliza en cócteles y también se bebe solo.

Dulces típicos de Sri Lanka

1. Kiribath 

El Kiribath es un plato dulce que se consume en ocasiones especiales, como celebraciones religiosas y festividades. Consiste en arroz cocido al vapor con leche de coco que se sirve en forma de cuadrados o triángulos. Es un plato suave y cremoso, con un ligero sabor a coco.

El Kiribath se come con acompañamientos como jaggery (azúcar de palma), plátanos maduros y lunu miris (salsa de chile picante). Es un plato para comer en familia o con amigos.

2.Kokis

Este dulce seguro que te recuerda a las típicas flores manchegas que se encuentran en cualquier pastelería en España. Es una galleta frita en forma de flor hecha con harina de arroz y leche de coco que se adereza con especias como cardamomo. Los Kokis son un dulce para compartir con amigos y familia en las celebraciones.

3. Wali Thalapa

Este postre tradicional de Sri Lanka se caracteriza por su sabor dulce y su textura suave. Está hecho con arroz, coco rallado, azúcar y un toque de cardamomo. La mezcla se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor hasta que se solidifica. El resultado es un pastel aromático y ligeramente pegajoso que se suele tomar después de las comidas.

4. Aasmi

Se trata de un dulce tradicional que se suele consumir durante festivales y celebraciones especiales. Se elabora con una masa fina hecha de harina de arroz y azúcar, que se fríe en aceite caliente hasta obtener un color dorado y crujiente. Después se sumerge en un almíbar de agua de rosas para darle su sabor y aroma distintivos.

El aasmi tiene una textura delicada y se deshace en la boca con cada bocado. Su aspecto intrincado y su sabor dulce lo convierten en un postre muy curioso y delicioso.

5. Bibikkan, un postre típico navideño

El Bibikkan es un pastel que se consume durante la temporada navideña y en otras festividades. Está hecho de una mezcla de harina de arroz, coco rallado, azúcar moreno, nueces, pasas y especias como canela, clavo y cardamomo. La masa se hornea hasta que adquiere un color dorado y una textura densa y húmeda, y tiene un sabor rico y aromático donde destaca el dulzor del coco y las especias que dan lugar a un equilibrio perfecto.

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Preguntas frecuentes sobre la gastronomía de Sri Lanka