Comida típica de Filipinas: ¿Qué y dónde comer?

Cuando vayas a cualquier país del mundo, probar platos tradicionales es una parte fundamental del viaje. Por ello, degustar la comida típica de Filipinas es una de las actividades obligatorias que hacer mientras recorras este precioso país. ¡Está todo super rico! La gastronomía de Filipinas está fundamentada por la tradición culinaria de los múltiples grupos étnicos del país (bisayos, chabacanos, ilocanos, pangasinenses, entre otros). Además, la comida típica filipina ha recibido al mismo tiempo una gran influencia de las diferentes culturas que han pasado por el país, como la china y la española. Normalmente, al igual que en España, tienen tres comidas diarias principales.

Cabe destacar que el arroz, a menudo condimentado con hojas de plátano, es un básico en muchos de los platos típicos de Filipinas, junto con los productos del mar y el coco. Te recomendamos que pruebes el adobo de carne estofada, el kare-kare, el lechón, o el sinigang. Si quieres descubrir todos los deliciosos platos que te esperan en Filipinas lee con atención este post y prepara antes de llegar lo que debes comer y dónde te recomendamos que lo pruebes. ¡Confía en Passporter!

¿Cuáles son los platos típicos de Filipinas?

1. Adobo

El adobo es la comida más típica de Filipinas sin ninguna duda. No obstante, si eres español su nombre puede dar lugar a error. En Filipinas el adobo hace referencia a un guiso de carne marinada en vinagre, aceite, salsa de soja y ajo. Cabe señalar que esta carne puede tratarse de pollo, cerdo, e incluso pescado. ¿A qué esperas para probarlo?

2. Afritada de pollo

En cuanto a las comidas típicas que debes probar en Filipinas, la afritada de pollo también es otro must. En sí se trata de estofado de pollo. Para cocinarlo normalmente emplean pollo cocidos a fuego lento, por eso tiene un sabor y una textura tan exquisita. A continuación le añaden la salsa de tomate junto con laurel, ajo, pimiento rojo, zanahoria y guisantes. Es una pasada y lo puedes encontrar en prácticamente cualquier restaurante. ¡No tienes ninguna excusa!

3. Lumpiang

Los lumpiang son una comida típica de Filipinas que recuerda los rollitos de  primavera. No obstante los luampiang filipinos son algo más alargados y suelen estar rellenos de cerdo o ternera. En ambos casos se acompañan de salsa agridulce. Te recomendamos que pruebes este manjar en los puestos callejeros que encuentres en las ciudades.

4. Pancit Bihon

Se trata de un plato que realmente es de origen chino, ¡Y se prepara super rápido! Este plato está formado por unos fideos fritos que están salteados en el wok junto con trocitos de pollo, panceta de cerdo, pimiento, judías verdes, col, ajo y cebolla. Parece simple pero te aseguramos que están super buenos.

5. Lechón

El cerdo asado es también una comida típica de Filipinas que suele comerse en días festivos. Cocinan el cerdo sobre unas brasas de bambú y, a continuación, lo marinan con “Lemongrass”, tamarindo, ajo y cebolla. De este modo el lechón va girando hasta que la piel se queda crujiente y el interior al mismo tiempo estará muy blandito. Riquísimo, ¿No te parece?

6. Sinigang

Se trata de una sopa típica de Filipinas. El ingrediente principal de este caldo puede ser de lo más variado: ternera, cerdo o pescado. Sin embargo, sea cual sea siempre se le añaden algunas verduras como pimiento, cebolla y nabo. Después lo cuecen todo junto con un poco de lima y tamarindo. ¡Por eso tiene tantísimo sabor!

7. Sisig de cerdo

Sin duda esta es la comida típica de Filipinas favorita para los amantes de la carne, ¡No os va a defraudar! Para cocinar este plato se aprovecha el cerdo entero, como por ejemplo la cabeza o el hígado. La carne se puede preparar hervida, a la parrilla o cocida, pero siempre se le añaden otros ingredientes para que tenga más sabor, como ajo, laurel, lima, salsa de soja, chilis picantes y calamansi. El toque estrella del plato es que en el medio del mismo se coloca un huevo crudo que se va cocinando gracias al calor de la propia bandeja. Está buenísimo y te sorprenderá también la propia presentación del plato.

8. Tortang Talong

El tortang talong es la comida típica de Filipinas ideal para los vegetarianos. De hecho, «talong» quiere decir literalmente «berenjena». Por ello, podrás deducir fácilmente que se trata de una tortilla de berenjena. Pero ojo, las berenjenas se hacer a la parrilla previamente para que se puedan pelar, y a continuación las aplastan. Una vez hecho el puré, lo mezclan con huevo batido, sal y especias. Una vez se queda dorada está lista. ¡Esta super buena! Además, se suele servir acompañada de arroz con salsa de soja o vinagre.

Tip de viaje: Para organizar tu viaje te recomendamos utilizar Passporter totalmente gratis. Podrás inspirarte de las experiencias de otros viajeros, elegir los lugares que más te interesen, crear la ruta de viaje con mapa geolocalizado, subir todos los documentos importantes como las reservas e invitar a tus amigos para que todos participen de la organización del viaje.

¿Cuáles son los platos típicos dulces de Filipinas?

1. Halo halo

Aunque para los paladares occidentales puede ser un poco extraño, dentro de los postres el Halo halo es sin duda el más típico de Filipinas. Se trata de una mezcla de ingredientes que puede variar muchísimo, aunque lo habitual es que siempre esté formado por hielo raspado con leche evaporada o condensada, judías rojas dulces, maíz, leche flan, nata de coco, ube, tapioca, diferentes helados, gelatinas, arroz como tostado, diferentes tipos de frutas y camote. Sí, sabemos que es extraño, pero no te puedes ir sin probarlo.

2. Puto

El puto es uno de los postres más habituales que vas a comer en Filipinas. En sí se trata de un pastel de arroz cocido al vapor al que añaden otros ingredientes como ube, pandan queso o leche de coco. Cabe señalar que hay diferentes tipos de puto. Por ejemplo, el puto bumbong que está elaborado con bambú, o el puto manapla que lo cuecen en hojas de plátano.

3. Banana o camota cue

Sin lugar a dudas, este será uno de los postres que te recomendaremos probar en puestos callejeros mientras hagas turismo. Se trata de un pincho de plátano o batata cocinado a la barbacoa. En ambos casos se fríe con azúcar moreno hasta que se ponen blandos. Una vez tienen la consistencia perfecta, ¡A disfrutar! Además son super económicos, cuestan menos de 5 pesos.

¿Dónde comer en Filipinas?

Cuando visites Manila podrás comer en:

• Harbor View Restaurant: Se trata de un local muy especial donde probar la auténtica comida local filipina. Además su enclave es una pasada, podrás ver Manila y su increíble skyline mientras cenas. Existen muchas opciones en función de lo que te quieras gastar, nosotros en concreto te recomendamos que pruebes los noodles con verduras y las gambas picantes. El precio medio por comensal es de 9 € a 72 €.
• The Aristocrat Restaurant: Este restaurante es muy frecuentado por locales y resulta algo más ruidoso que el anterior. No obstante, los platos son bastante generosos y la relación calidad precio también resulta muy interesante para tu viaje. El precio medio por comensal es de 5 € a 9 €

En Cebú te recomendamos que pruebes la comida típica de Filipinas en:

• Vikings Luxury Buffet, SM City Cebu: Este buffet es una pasada, tanto si quieres probar comida local como si lo que prefieres es contar también con opciones más internacionales. La comida es deliciosa, el local está muy limpio. Nos nos cabe la menor duda de que saldrás muy satisfecho con la relación calidad-precio del local. El precio medio por comensal es de 15 a 16 euros.
• Yakski Barbecue: Se trata de un restaurante muy auténtico, especializados en la comida barbacoa. Tienen un menú reducido, pero todo está muy bueno y es una opción muy económica. Te lo recomendamos si además te interesa estar rodeado de locales y evitar otros restaurantes más orientados y concurridos por turistas. El precio medio por comensal es de 4 a 6 euros.
• Feria: Ubicado en pleno centro de Cebú, el menú de este restaurante cambia prácticamente a diario. Además, cuando vayas comprobarás cómo el restaurante está siempre lleno tanto de locales como turistas. Y no es para menos, está todo riquísimo. El precio medio por comensal es de 15 a 16 euros.

Cuando vayas a Nido podrás probar la gastronomía del país en:

• Karl’s BBQ El-nido: Se trata de un restaurante especializado principalmente en carne y en pescado a la parrilla. No obstante, descubrirás que se puede comer por muy buen precio tanto platos internacionales como filipinos.
• Artcafe: Este agradable restaurante ofrece una vistas al mar envidiables, por ello es uno de los más turísticos de la zona. Su fama se debe a la calidad de sus platos, tanto filipinos como internacionales, y a su ubicación única. El precio es ligeramente mayor que en otros restaurantes, pero aun así podrás comer por menos de 20€.

¿Cómo preparar lo que ver en tu viaje y descubrir los platos típicos de Filipinas?

Regístrate o descárgate la App de Passporter y descubre todas sus posibilidades.

• Inspírate con las experiencias de otros viajeros.
• Crea tu propio itinerario y añade en él las sugerencias de la app.
• Añade las paradas que más te interesen, así como los restaurantes y bares donde quieras comer (puedes utilizar los puntos de interés que indicamos en este post como referencia).
• Organiza tu itinerario por días de ruta según su ubicación el mapa (puedes inspirarte en las rutas que presentamos en el post)
• Comprueba el presupuesto de viaje que la app te calcula según tus paradas de viaje, restaurantes, y actividades de ocio.
• Haz las modificaciones que necesites y ya estará todo listo para tu viaje.
• Comparte tu experiencia. Sube a la app las fotos de los lugares que hayas visitado en tu viaje y recomienda a otros viajeros los platos típicos de Filipinas.

Si tienes dudas de cómo hacerlo, puedes consultar nuestro post: Como crear un itinerario de viaje en Passporter.

Preguntas frecuentes sobre los platos típicos de Filipinas