Mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana

La gastronomía de la Comunitat Valenciana se caracteriza por su riqueza de sabores e ingredientes provenientes de la huerta, el mar y la montaña, que en conjunto dan lugar a elaboraciones exquisitas que te dejarán un grato recuerdo de tu estancia. La paella y los arroces destacan sin lugar a duda, pero hay mucho más: contundentes guisos y ollas para mojar, pescado de la mejor calidad, carnes a la brasa, deliciosos postres y vinos de denominación de origen. Ya sea en forma de cocina de autor o tapeo, seguro que vas a disfrutar, y si no sabes por dónde empezar, no te preocupes porque hemos preparado una lista con los mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana.

Para organizar tu viaje te recomendamos utilizar la web o app de Passporter donde podrás inspirarte de las experiencias de otros viajeros y elegir los lugares que más te interesen para añadirlos a tu mapa de ruta.

¿Cuáles son los mejores restaurantes en València?

Los restaurantes de València son un referente por su manera de hacer la paella al estilo tradicional y por sus arroces de la mejor calidad. El arroz bomba, los productos de la huerta, el pescado de la Albufera y las carnes de cordero, cerdo y ternera del interior son los ingredientes que encontraremos en nuestra mesa en los restaurantes que te contamos a continuación, ejemplo de la buena cocina valenciana.

1. Restaurante Bon Aire

El lema de Bon Aire no podía estar mejor escogido, «arroz y tradición» son las dos palabras que han acompañado a este restaurante desde sus orígenes en 1982, cuando ya los arroces eran su plato estrella. Arroces secos, al horno y melosos siguen siendo a día de hoy la especialidad de la casa, aunque también encontramos carnes, marisco y pescado de la mejor calidad. Además de la carta el restaurante Bon Aire ofrece tres menús cerrados diferentes:

• Menú Bon Aire: incluye un entrante, plato principal (arroz) y degustación de postres por 22€.
• Menú Albufera: es similar al anterior pero tiene más oferta de arroces. Cuesta 30€ por persona.
• Menú Especial: es igual que los anteriores pero los arroces llevan ingredientes como marisco y foi. Cuesta 36€.

Bon Aire es uno de los restaurantes de València más conocidos ya que se encuentra al lado de la Albufera. Abre todos los días de la semana de 9:30h a 18:00h.

2. Bodega Anyora

El restaurante Anyora, ubicado en pleno barrio de Canyamelar, homenajea en cada plato las elaboraciones de toda la vida, aquellas que hacía nuestra abuela y cuyos sabores aún están presentes en nuestros recuerdos. Croquetas, canelones, tortillas… Sus platos son sencillos porque lo importante es el producto, siempre de calidad. Y no nos podemos olvidar del vino. La bodega Anyora tiene una extensa carta de vinos de producción ecológica, natural o biodinámica que maridan a la perfección sus platos.

La bodega hace un guiño al pasado con su decoración. En la sala nos podemos encontrar puertas de madera, azulejos, botijos de barro y otros elementos que parecen sacados de otra época. Podrás disfrutar de esta bodega encantadora todos los días a excepción del domingo.

Los precios son bastante asequibles, se puede comer de maravilla por menos de 20€. Además, también tienen menú del día entre semana, por 16€ el «menú petit» y por 28€ el «menú batiste», ideal para grupos.

3. Llisa Negra

Quique Dacosta nos vuelve a sorprender con este proyecto que se llama Llisa Negra y que en pleno centro de València apuesta por la cocina de producto. Las brasas y el fuego son los protagonistas del menú ya que desde su asiento el comensal puede ver la parilla. Sin lugar a duda la especialidad de Llisa Negra son los pescados y mariscos de la Comunitat Valenciana, aunque también encontramos vaca gallega.

El chef Quique Dacosta, con tres estrellas Michelin a la espalda, nos propone dos menú degustación además de la carta:

• Menú Llisa Negra: incluye 8 pases por 63€.
• Menú A Poqueta nuit: incluye 5 pases por 49€.

El restaurante cierra los lunes y solo ofrece cenas los miércoles, jueves, viernes y sábados.

Tip de viaje: Para organizar tu viaje te recomendamos utilizar Passporter totalmente gratis. Podrás inspirarte de las experiencias de otros viajeros, elegir los lugares que más te interesen, crear la ruta de viaje con mapa geolocalizado, subir todos los documentos importantes como las reservas e invitar a tus amigos para que todos participen de la organización del viaje.

¿Cuáles son los mejores restaurantes en Alicante?

En Alicante encontramos dos zonas gastronómicas muy diferenciadas: una en la costa y otra en el interior. Mientras que en la costa destacan más las elaboraciones a base de pescado y marisco, en el interior encontraremos platos cuyo ingrediente principal es la carne. Aquí os dejamos algunos de nuestros restaurantes favoritos donde los chefs son capaces de combinar lo mejor del mar y la montaña.

1. Pont-Sec

De la mano de Pep Romany, artífice de este proyecto gastronómico, el restaurante Pont-sec ha sabido fusionar la tradición, el territorio y la temporada para ofrecer a sus clientes una experiencia culinaria que no olvidarán. Sus platos son historia y recuerdo, pero también innovación y vanguardia ya que nunca pierden la oportunidad de experimentar y sorprender con ideas nuevas.

La especialidad de Pont-Sec son las cocas, elaboradas con mimo e ingredientes locales de la mejor calidad, y horneadas con precisión al momento de servirse. Por un precio que oscila entre los 3,5€ y 7,5€ según los ingredientes, podremos disfrutar de esta maravilla crujiente y con sabores de temporada. El restaurante también es célebre por sus arroces, pescados frescos y elaboraciones a base de carne. La carta es bastante amplia, así que no te será fácil decidirte ante tal deliciosa oferta.

Una comida en Pont-Sec para dos personas cuesta aproximadamente unos 80€-100€. Pero también es posible disfrutar de su comida entre semana a precios más asequibles con el menú del día por 25€. El restaurante está en Dénia y abre todos los días a excepción de los domingos por la noche y los lunes.

2. La Ereta

¿Indecisos a la hora de elegir algo del menú? Entonces La Ereta es vuestro restaurante. La Ereta ofrece un menú degustación que combina la cocina tradicional con las técnicas y métodos de cocción más modernos y que invitan al comensal a dejarse llevar.

Dani Frias, alma máter del proyecto, y su equipo han diseñado dos menús degustación para deleitar a nuestros sentidos. El primero se llama «menú Ereta» y consta de siete pases (69€). El segundo, «Degus» incluye diez pases (85€). Ambos se pueden acompañar por un maridaje de vinos por 35€ más.

La comida es sensacional, y las vistas tampoco dejan nada que desear. El restaurante está ubicado en una zona elavada de Alicante, por lo que desde su comedor podremos ver la ciudad entera. La Ereta está abierto todos los días de la semana a excepción de los lunes y martes, y los domingos y miércoles por la noche.

3. La Perla de Xàbia/Jávea

Este restaurante abrió sus puertas en 1984 como un pequeño negocio familiar, y durante estos años no han hecho más que evolucionar y sorprender a sus comensales. Su cocina se fundamenta en el producto local y de calidad, cuyos sabores ensalzan mediante la implementación de las técnicas más avanzadas.

Los chefs del restaurante reciben a diario ingredientes frescos de la lonja de Jávea, que con pasión y cariño transforman en sabrosas elaboraciones mediterráneas cuya presentación os dejará sin palabras. Además, en su bodega reúnen más de 120 referencias de vino que harán la experiencia aún más gratificante.

La especialidad de la casa son las paellas, arroces y fideuas, pero no podéis perderos la oportunidad de probar también algunos de sus entrantes a base de marisco como las navajas con pisto y panceta ibérica, o alguno de sus pescados a la brasa.

Una comida para dos personas con vino oscila alrededor de los 100€ en total, y el restaurante abre todos los días menos los lunes, y solo da cenas viernes y sábados.

4. Ca Joan Altea

Si eres un amante de la carne, Altea es tu restaurante. Reconocido como uno de los 55 mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana, Altea es famoso por su carne de buey a la brasa. Joan Abril, fundador del proyecto, lejos de dedicarse a los famosos arroces de Alicante, apostó por especializarse en un ingrediente menos común en la región, la carne de buey y vaca. Fue una decisión acertada con la que comulgan cada día los comensales que se sientan a la mesa en su restaurante.

En el restaurante se puede comer tanto de carta como de menú degustación. Hay tres menús degustación o experiencias, como los llaman ellos.

• Menú experiencia vaca: incluye dos entrantes, rodaballo o chuleta de vaca, postre y botella de vino. Cuesta 120€.
• Menú experiencia vaca de trabajo: incluye dos entrantes, rodaballo o vaca de trabajo, postre y botella de vino. 150€.
• Menú experiencia buey: incluye tres entrantes, rodaballo o chuleta de buey, postre y botella de vino por 240€.

¿Cuáles son los mejores restaurantes en Castellón?

La cocina de la provincia de Castellón tiene influencias tanto de la Comunitat Valenciana como de Cataluña, e incluso de Aragón, aunque el plato estrella siguen siendo los arroces. La variedad de ingredientes mediterráneos dan lugar a una cocina muy completa donde aún queda espacio para los dulces. Al igual que en Alicante, en Castellón también hay una amplia tradición repostera. En la mesa nunca pueden faltar las pastas, tanto dulces como saladas.

1. La Taverna de Joan Forés

La Taverna es un restaurante de temporada ubicado en Villafranca del Cid donde encontraréis platos elaborados con ingredientes de la mejor calidad y sin pretensiones. Marisco y pescado, carnes, arroces, ¡todo está bueno!. Además, sus elaboraciones combinan tradición y vanguardia, y podemos disfrutar desde platos como un arroz meloso de galeras y alcachofas, hasta unas albóndigas de rabo de toro con salsa teriyaki. Hay platos para todos los gustos.

La Taverna de Joan Forés es un lugar muy agradable donde comer, y los precios son acordes a la calidad de sus platos. Se puede comer muy bien por unos 60€. Además, cuentan con una amplia carta de vinos. El restaurante abre todos los días a excepción del lunes, y solo sirve cenas los sábados.

2. La Farola

Entre los parques naturales de Sierra Calderona y Sierra de Espadán nos encontramos el restaurante la Farola en la comarca de Alto Palacia, región conocida por sus aceites, embutidos y arroces. Este pequeño y acogedor restaurante nació como un bar de pueblo, pero con el tiempo y el esfuerzo de sus chefs, evolucionó y se modernizó hasta convertirse en un referente gastronómico de la comarca.

En La Farola además tienen su propia marca de aceite de oliva virgen extra, Essential, con el que aderezan todas sus elaboraciones. El restaurante tiene carta y menú del día entre semana. Durante las jornadas gastronómicas del pueblo también preparan un increíble menú degustación. Si tenéis la suerte de pasar cerca de Altura, no dudéis en hacerles una visita cualquier día de la semana a excepción de los lunes.

3. Gastroadictos

Gastroadictos es un elegante y coqueto restaurante ubicado en un estrecho y blanco callejón en pleno centro de Segorbe. Cuando atravesamos la puerta principal nos encontramos con un patio maravilloso, espacioso y decorado con muy buen gusto, presentación que también se refleja en los platos del restaurante. Pero el diseño no lo es todo. Este restaurante familiar rompe con el panorama gastronómico local para deleitar a nuestros sentidos con deliciosas y complejas elaboraciones donde el producto es el protagonista. En Gastroadictos cuidan todos los detalles, por eso sus ingredientes son locales, de temporada y de primerísima calidad.

“Ilusión + diversión” es el lema de Gastroadictos, que no puede describir mejor la experiencia del comensal. Ilusión al abrir la carta y encontrarse con menús degustación desde 14€, y diversión cuando empiezan a llegar los platos, cada uno de ellos una obra de arte en sí mismo. Tengáis o no que ir a Segorbe, os recomendamos fervientemente visitar uno de los mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana, que solo abre a la hora de la comida de miércoles a domingo.

Visita la página oficial de la Comunitat Valenciana donde encontrarás más opciones de restaurantes.

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Preguntas frecuentes al viajar a la Comunitat Valenciana