Colombia tiene una de las gastronomías más ricas y variadas de todo el mundo, y con una gran influencia de sus países vecinos como Venezuela o Argentina. Cada región tiene sus especialidades, pero la mayoría comparten ingredientes comunes como la yuca, el plátano o el maíz, que se pueden encontrar en las elaboraciones tanto como ingrediente principal como acompañamiento. Aunque lo más seguro es que solo conozcáis las arepas, debéis de saber que hay muchos platos típicos de Colombia como os contamos a continuación.
En este post os decimos cuales son los platos imprescindibles que debéis de incluir en vuestro menú, así como los mejores postres y algunas bebidas realmente curiosas típicas del país. En Colombia hay una gran variedad de frutas tropicales que se utilizan tanto para platos dulces como salados como por ejemplo el plátano o el coco. Si os gusta comer bien, Colombia es vuestro país. Así que apunta y no te pierdas nada de lo que te contamos a continuación.
Contenido del post
¿Cuáles son los platos típicos de Colombia?
1. Arepas, el plato más famoso
Las arepas son uno de los platos más conocidos a nivel internacional y que comparten con Venezuela. Se trata de un pan circular elaborado a base de harina de maíz que se puede rellenar de diferentes combinabiones, aunque las más habituales están rellenas de queso y huevo. Cada región tiene sus arepas propias con rellenos de todo tipo. Este manjar se puede comer tanto como plato único como acompañamiento, y es muy común comparlo por la calle en puestos callejeros.
2. Bandeja Paisa, el plato más típico de Colombia
Este abundante plato compuesto de 9 ingredientes es considerado el emblema gastronómico nacional. Es propio de la región Paisa y antiguamente conformaba la alimentación diaria de sus habitantes. Los ingredientes son: arroz, chorizo, huevos, carne molida, frijoles, aguacate, chicharrón de cerdo y tajadas de plátano. Algunos restaurantes hacen sus propias versiones del plato, pero la abundancia siempre es una característica común.
3. Ajiaco, la sopa más famosa
El ajiaco es una sopa elaborada con maíz, pollo, crema agria y patatas. Proviene de la zona de los Andes, pero actualmente se consume en todo el país. Es un plato muy contundente que suele acopañarse de arroz y aguacate. Mejor pregunta por el tamaño de la ración antes de lanzarte a pedir más platos. Este plato es realmente reconfortante y seguro que te encanta.
4. Tamales, un clásico entre los platos típicos de colombia
Los tamales se encuentran en la lista de platos típicos de Colombia que comparten varios países de Sudamérica. En Colombia se consumen principalmente como desayuno, pero en realidad puede constituir cualquier comida del día. El tamal, que consiste en una masa de maíz cocida en hojas de plátano, es un plato versátil que se puede combinar con muchos sabores. A veces va relleno de carne, otras de verduras, queso e incluso frutas. Sean cuales sean tus preferencias, seguro que encuentras el momento para probarlo. Lo venden tanto en restaurantes, como puestos de la calle y supermercados.
5. Sanchoco
De origen Español, el sancocho es otra de las sopas más famosas del país que se ha adaptado a los gustos de cada región con el paso de los años. Por eso los ingredientes varían según la zona. Mientras que en la costa se elabora con pescado, en el interior se come con pollo u otras fuentes de proteína. Aún así, hay varios ingredientes que siempre son comunes como la yuca, el maíz, las patatas y el plátano. Es un plato muy contundente que además se suele acompañar con arroz blanco.
6. Fritanga, la barbacoa colombiana
Aunque el nombre no invita mucho, la fritanga es uno de los plátos típicos de Colombia mejor valorados. Se podría decir que es la versión colombiana de la barbacoa ya que se sirven diferentes cortes de carne cocinadas a la parrilla y acompañadas con yuca, patatas o maíz. Además, suele ser un plato para compartir en familia o con amigos, por eso se sirve al centro de la mesa y cada uno pincha con su tenedor. La fritanga siempre va acompañada de varias salsas para mojar la carne.
7. Lechona, la reina de los platos típicos de Colombia
Proveniente de la región del Tolima, la lechona ha ido escalando posiciones en las gastronomía del país hasta posicionarse como uno de los platos típicos de Colombia más famosos y apreciados. En vuestro viaje seguro que lo encontráis en muchas cartas. Este plato está compuesto de cerdo, garbanzos, especias y a veces arroz. El cerdo se cocina durante 10h junto con el resto de ingredientes, para que se aseinten los sabores y conseguir texturas increíbles. Así que ya sabes, otro para la lista.
8. Pandebono, el pan más característico de Colombia
En un país donde el maíz, la yuca y el arroz constituyen la principal fuente de carbohidratos es dificil pensar en en pan. Sin embargo, también lo hay, y como no podía ser de otra manera, elaborado con harina de maíz y yuca. Es un pan tierno, casi un bollo o brioche que en ocasiones se sirve con pasta de guayaba. Es fácil de encontrar en las pastelerías y panaderías de Colombia.
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¿Cuáles son los dulces típicos de Colombia?
1. Plátanos Calados, un clásico
El plátano es uno de los ingredientes más habituales de la cocina colombiana, tanto en el salado como en el dulce. Este postre es un clásico que suelen preparar las abuelas y que muchas veces se utiliza incluso como acompañamiento de la comida. Los plátanos calados se elaboran con plátano muy maduro que se corta en trozos grandes y se tuesta en una sartén con mantequilla, panela y canela. Es el postre perfecto para los golosos.
Una combinación muy habitual es tomarse este postre acompañado de helado de vainilla o queso fresco.
2. Cocadas, el postre más fresquito
Este manjar de origen afroacolombiano es uno de los dulces más extendidos por la costa del Caribe por su increíble sabor y frescura. Está hecho a base de coco rayado, leche y azúcar, pero hay muchas versiones y variantes en cada pueblo. Lo encontrarás con diferentes colores y sabores; de limón, café, con sabor a frutas exóticas o simplemente con sabor a coco.
3. Mielmesabe, un imprescindible
El mielmesabe es uno de los postres más curiosos de Colombia. Se elabora cortando la leche con vinagre para después mezclar el sólido con panela y freírlo. Tiene sabor y textura muy característicos, difíciles de describir, por eso te recomendamos probarlo.
4. Arequipe, la salsa más dulce
El arequipe es una salsa densa y muy dulce hecha a base de leche caramelizada, muy similar al dulce de leche. Es sin lugar a dudas el complemento más utilizado para acompañar diferentes postres, dulces, helados e incluso frutas como brevas o uvas, o para comérselo a cucharadas porque está delicioso. En toda casa colombiana hay un bote de arequipe escondido en algún armario.
5. Merengón, uno de los postres más típicos de Colombia
El merengón recuerda a la pavlova, ya que se trata de un merengue seco acompañado de fruta. En Colombia hay una gran variedad de frutas tropicales, que hacen de este postre uno de los más coloridos de la carta, aunque también se puede comprar en puestos de la calle. En muchos sitios lo acompañan de leche condensada o crema de leche, pero siempre puedes pedirlo simple si no quieres que sea tan empalagoso.
6. Natilla colombiana
Si bien las natillas son originalmente europeas, el pueblo colombiano supo reinterpretarlas y adaptarlas a sus gustos e ingredientes más accesibles. Este dulce que se come principalmente en Navidad, se elabora a base de maiz, panela, leche y canela, y en algunas ocasiones también se le añade coco. Lo habitual es acompañarlo de buñuelos.
7. Bocadillo de guayaba
Originario del municipio de Vélez, el bocadillo es una elaboración hecha a partir de guayaba y azúcar. Se podría decir que es una especie de membrillo, y aunque se puede comer solo o acompañado de leche, también se utiliza en otras elaboraciones como en el roscón, o en un postre muy habitual a base de plátano y queso derretido. Definitivamente es un dulce que tenéis que probar en vuestro viaje a Colombia.
¿Cuáles son las bebidas típicas de Colombia?
1. Aguapanela, la bebida más reconfortante
El aguapanela es una bebida muy extendida por el país y que se puede tomar tanto caliente como fría. Está elaborada a base de agua y panela, y en ocasiones se le añade limón. Se toma en el día a día acompañada de queso, arepas y almojábana, y también se le atribuyen propiedades energizantes y como remedio para los resfriados. Su versión alcóholica lleva los mismos ingredientes pero en lugar de agua, aguardiente.
2. Chicha, bebida de maíz ancestral
Esta curiosa bebida alcohólica se elabora mediante la fermentación de los azúcares del maíz, aunque en algunas regiones también la preparan con yuca o piña. El grado de dulzor y alcohol dependen del nivel de fermentación. Un dato curioso, es que antaño la fermentación se iniciaba con las propias bacterias de la boca de los indígenas, ya que mascaban el maíz antes de meterlo en las vasijas. A día de hoy la fermentación está mucho más controlada y se inoculan bacterias muy concretas de manera artificial.
3. Refajo, la bebida del día a día
Esta bebida original de los años 90 se elabora mezclando cerveza con gaseosa, habitualmente con sabor. Se podría decir que es una clara, pero la gaseosa aromatizada que utilizan en Colombia le otorga un sabor único. Es una bebida muy refrescante y habitual en celebraciones y en el día a día cuando se reunen los amigos. La bebida está tan extendida que incluso se puede comprar en el supermercado la mezcla ya hecha.
4. Viche, la bebida alcohólica más famosa
Esta bebida se tomaba originalmente por sus efectos afrodisiacos y para los dolores estomacales, y hoy en día se consume como una bebída espirituosa más. Se elabora con caña de azúcar, y se le suelen añadir otros ingredientes para suavizar el sabor. El grado alcohólico de esta bebida artesanal propia del Pacífico es similar a la del aguardiente, y además es unn ingrediente básico para hacer otras elaboraciones como la tomaseca, el arrechón o el tumbacatre.
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Preguntas frecuentes sobre un viaje a Colombia
Entre la amplia variedad de postres y dulces destacamos el mielmesabe, las cocadas y el bocadillo. Aunque hay muchos más que también están deliciosos.
Es difícil elegir los mejores platos típicos de Colombia, pero puestos a elegir nos quedamos con las arepas, la bandeja paisana, el sanchoco y la sopa de mondongo.
Hay varias bebidas típicas, pero unas de las más famosas son el aguapanela y la chicha.
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