Comida típica de Angola: ¿Qué y dónde comer?

La gastronomía de Angola se presenta como una clara fusión de las diferentes influencias culturales que han pasado por este precioso país. Por ello, encontramos similitudes con la cocina portuguesa, la africana, o la brasileña. El resultado es una combinación de sabores y de técnicas culinarias que convierte a la comida típica de Angola en una cocina variada y sabrosa. No obstante, la base de la gastronomía angoleña incluye ingredientes propios como el aceite de palma, el arroz, la mandioca, el pescado y las carnes.

Cuando vayas de viaje a Angola te recomendamos que aproveches la oportunidad para probar todos los deliciosos manjares que caracterizan la comida típica de Angola. Pero antes, en este post, te explicaremos con todo lujo de detalles cuáles son los platos y los postres que debes probar durante tu estancia. Además, incluso te diremos cuáles son los mejores restaurantes en cada ciudad. ¿A qué esperas? Léenos con atención y planea tu visita gastronómica gracias a Passporter.

¿Cuáles son los platos típicos de Angola?

1. Muamba

El muamba no solo es una comida típica de Angola, sino también de muchos otros países africanos. Aunque te recomendamos que aproveches tu viaje a Angola para degustarlo. Ya que el de este país es riquísimo. El muamba lleva como ingrediente principal gallina o pollo. A éste se le añade un sabroso guiso de tomate, cebolla, sal, ajo, calabaza, limón y aceite de palma. Además, se le acompaña con gingungo, una guindilla típica angoleña. No obstante, no pica demasiado porque este plato refleja una armonía perfecta gracias los ingredientes más dulces. ¡Te va a encantar!

2. Caruru

El caruru es la comida típica de Angola estrella, por lo que no puedes irte de esta país bajo ningún concepto sin probarlo. En primer lugar, para elaborar el caruru se cocinan los gombos y se cuece el caldo de pescado con harina de mandioca. Por su parte, las gambas son salteadas con ajo y con cebolla para mezclarse después con la pasta que ha sobrado y con los gombos. El resultado final es una auténtica pasada. Además, cabe destacar que en ocasiones este plato también puede llevar camarones o cacahuetes para jugar así con las texturas del mismo.

3. Funge

El funge en sí suele utilizarse como acompañamiento de carnes y de pescados, o servido junto con múltiples verduras. De hecho, al tratarse de una comida típica de Angola muy económica, es habitual que lo coman mucho en todas las mesas del país como si fuera plato único. Se trata de una base de harina de mandioca a la que se le añaden gachas u otros vegetales. Aunque cocinarlo puede resultar un poco laborioso, es todo un clásico de la gastronomía angoleña por lo suave que resulta.

4. Feijao

A todo el mundo le gustan los frijoles negros, y resulta bastante común que sea un ingrediente clave de muchos platos universalmente conocidos. Pero curiosamente, el gusto por los frijoles negros nace en África, y por ello es una comida típica también de Angola. En este país verás que suelen cocinarse junto con sal, pimentón, cebolla y harina de mandioca. ¡Además de ser super sano, el feijao está riquísimo! Te recomendamos que lo pruebes durante tu viaje, no hay margen de error.

5. Pollo piri piri

El pollo piri piri es otro plato básico de comida típica de Angola que les encanta a absolutamente todos los turistas. ¿Por qué? Porque su sabor no resulta tampoco muy extraño para el paladar occidental medio. Se trata de un guiso de carne de pollo marinado con pimiento picantes que después se cocina la brasa. De hecho, «piri piri» es el nombre que utilizan los locales para referirse al famoso pimiento picante. ¿Te puedes imaginar el sabor tan rico que tiene? Para colmo le suelen añadir pimentones, cilantro, perejil y un poco de limón o vino. ¡Sencillamente wow!

6. Calulu

El calulu es una sopa más bien espesa que está llena de ingredientes deliciosos. Especialmente lleva varios tipos de hojas verdes, lo que le da ese aspecto tan inconfundible. El término calulu se emplea para referirse a las hojas y a los tallos de algunas plantas que se emplean para realizar esta sopa. También al calulu se le suelen añadir varios trozos de pollo o gallina. Es habitual servir este plato típico en Angola con bollitos de harina de mandioca. ¡No te vayas sin probarlo!

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¿Cuáles son los platos típicos dulces de Angola?

1. Cocada angoleña

Cabe señalar, que dentro de la comida típica de Angola, los postres no suelen gozar de un gran protagonismo porque normalmente esta posición en las comidas la ocupa una buena fruta fresca. Por ello, los pocos postres que existen son una pasada. La cocada angoleña es sin duda muy importante dentro de la gastronomía local. Se trata de un postre cocinado mediante pulpa de coco, yemas de huevo, azúcar, canela molida y clavos de olor. En ocasiones también utilizan un poco de limón o naranja para darle un toquecito cítrico al dulce de la cocada.

2. Bolo de banana

El bolo de banana es también uno de los postres típicos de Angola más ricos, e incluso el más conocido dentro de su cocina. Se trata de una torta o ponqué que se elabora mediante harina, huevos y, claramente, muchas bananas. Se caracteriza por tener un sabor muy dulce además de una textura muy suave y pastosa. Es inconfundible, y no nos cabe ninguna duda de que te va a encantar.

¿Dónde comer en Angola?

Estos son algunos de nuestros restaurantes favoritos de Luanda:

• La Vigia: En este bonito restaurante podrás probar el mejor pescado fresco a la parrilla de toda la ciudad. Se trata de un local informal pero muy agradable al mismo tiempo. ¡Comerás de lujo!
• Churrascaria Nandinhos: En la Churrasquería Nandinhos podrás comer en mejor pollo asado de Luanda. Es un restaurante bastante sencillo y barato. Pero ten en cuenta que también es muy frecuentado, por lo que más vale que llegues pronto si quieres conseguir una mesa.
• Cafe del Mar: Este restaurante es más bien uno de lujo y goza de unas vistas excepcionales a la playa de Luanda. En este local están especializados en cocina internacional y el precio oscila entre los 20€ y 80€.

Cuando vayas a Malanje, debes probar la comida típica de Angola en:

• Restaurante Triângulo: Este moderno y sofisticado restaurante ofrece una fusión ideal entre la cocina angoleña y la cocina europea. El Restaurante Triângulo es reconocido también por sus platos de marisco fresco y por su ambiente acogedor. ¡Te va a encantar!
• Restaurant O Quintal: Este local se encuentra en pleno centro de la ciudad de Melanje. O Quintal ofrece una amplia variedad de platos angoleños, de mariscos y de carnes. Cabe señalar que este restaurante suele estar bastante concurrido, debes intentar ir pronto.

En Benguela te animamos a probar la gastronomía local en algunos de nuestros restaurantes favoritos de la ciudad:

• Morena Beach Restaurant: Se trata de un agradable restaurante que además ofrece unas increíbles vistas al mar. En Morena Beach Restaurant podrás probar la cocina local por menos de 10€.
• Tudo na Brasa: Este local supone una muy buena opción para comer bien, rápido y barato. El restaurante es sencillo pero sirven unos platos de carne a la brasa muy abundantes. Te recomendamos que pruebes los cochinillos o las chuletas.
• Restaurante Ferro Velho: El Restaurante Ferro Velho es uno de los mejores restaurantes de la ciudad de Benguela. El ambiente resulta de lo más acogedor y el servicio es muy atento y simpático. La comida es sencilla, pero ojo, todo el que va repite.

Consejos de viaje a Angola

• El Kwanza angoleño es la moneda oficial de Angola. Sin embargo, los dólares americanos son generalmente aceptados de igual manera.
• La documentación necesaria para viajar a Angola es el pasaporte (que debe tener al menos seis meses de validez cuando entres al país), visado (excepto las personas que tengan la nacionalidad portuguesa, ya que estarán exentos de este requisito por tratarse de una antigua colonia), y certificado internacional de vacunación.
• El certificado internacional de vacunación es muy importante cuando viajes a Angola. En éste debe aparecer obligatoriamente la vacuna contra la fiebre amarilla. No obstante, también es recomendable haber recibido otras vacunas como las del hepatitis, tétanos, tifoidea, polio y meningitis C, aunque estas no sean obligatorias.
• Cúbrete ante posibles riesgos: viaja asegurado. El sistema sanitario angoleño deja mucho que desear, y en caso de accidente necesitarás ir a una clínica privada. Con un buen seguro viajarás más tranquilo y estrás totalmente cubierto ante posibles emergencias.
• No bebas agua del grifo, sino agua que esté siempre embotellada.
• Viaja con bastante dinero en efectivo porque a excepción de unos pocos hoteles y restaurantes, las tarjetas de crédito no son de uso muy común ni existen muchos cajeros automáticos fiables.
• La mejor temporada para viajar a Angola es en cualquier momento del año, ya que siempre presenta una temperatura de entre los 26ºy 31º. No obstante la temporada de lluvias es entre noviembre y abril, y a pesar de ser poco frecuentes, sí que pueden darse tormentas intensas que generen problemas.
• Angola es relativamente seguro pero debes tomar algunas precauciones: se recomienda evitar moverse a pie, salir de noche o visitar áreas conflictivas.
• Reserva los hoteles con bastante antelación para evitar unos precios desorbitados.

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• Añade las paradas que más te interesen, así como los restaurantes y bares donde quieras comer (puedes utilizar los puntos de interés que indicamos en este post como referencia).
• Organiza tu itinerario por días de ruta según su ubicación el mapa (puedes inspirarte en las rutas que presentamos en el post)
• Comprueba el presupuesto de viaje que la app te calcula según tus paradas de viaje, restaurantes, y actividades de ocio.
• Haz las modificaciones que necesites y ya estará todo listo para tu viaje.
• Comparte tu experiencia. Sube a la app las fotos de los lugares que hayas visitado en tu viaje y recomienda a otros viajeros los platos típicos de Angola.

Si tienes dudas de cómo hacerlo, puedes consultar nuestro post: Como crear un itinerario de viaje en Passporter.

Preguntas frecuentes sobre los platos típicos de Angola